Cách làm cơm khô ngào đường giòn thơm đậm vị

Chế biến cho cách làm cơm khô ngào đường mè đen

Nguyên liệu làm cơm khô ngào đường mè đen

•  Cơm khô: 150g
•  Mè đen: 20g
•  Đường: 50g.

Dụng cụ thực hiện: Rây lọc, đũa, chảo, chén, tô,…
Hàm lượng tinh bột cao mà cơm cung cấp dưới hình thức carbon hydrat, khi tinh bột vào dạ dày sẽ chuyển hóa thành đường.

Rang cơm khô

Đặt chảo lên nhà bếp, đợi chảo nóng thì cho cơm khô vào chảo. Rang với lửa vừa khoảng chừng 8 phút đến khi cơm khô và hơi vàng thì giảm lửa và liên tục hòn đảo thêm 4 phút nữa cho đến khi cơm chín vàng thì tắt nhà bếp ; cho cơm rang ra bát có lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu .

Tiếp theo, bắc chảo cho mè đen vào rang khoảng chừng 1 phút đến khi mè đen nở ; có tiếng nổ lách tách thì tắt nhà bếp, cho ra chén .

Đảo cơm với đường

Cho cơm khô vừa rang vào rây lọc, rây đều để lấy cơm khô và vô hiệu lớp bột cơm bám rồi cho vào chảo. Bật nhà bếp, cho mè đen đã rang vào ; hòn đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng chừng 1 phút cho mè đen và cơm lẫn vào nhau rồi cho đường vào .
Đảo thêm khoảng chừng 4 phút cho đến khi đường tan và kết dính các hạt cơm lại với nhau thì tắt nhà bếp, cho ra đĩa, đợi nguội và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Các chất khoáng có trong cơm cũng mang đến những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể (ảnh: Điện Máy Xanh).

Thành phẩm

Cơm khô ngào đường sau khi rang chín sẽ có mùi thơm mê hoặc của cơm rang. Khi ăn tất cả chúng ta sẽ cảm nhận được mùi thơm mê hoặc với phần vị giòn, ngọt, bùi bùi của mè đen, đường và cơm rang. Đảm bảo sẽ không tuyệt vọng, cùng vào nhà bếp và thực thi chiêu đãi cả nhà nhé !

Cách làm cơm khô ngào đường thốt nốt

Nguyên liệu làm cơm khô ngào đường thốt nốt

•  Cơm khô: 200g
•  Dầu ăn: 150 ml
•  Đường thốt nốt: 2 thìa canh (dạng sốt đặc).

Mua đường thốt nốt dạng sệt ở đâu?

Đường thốt nốt ngoài việc đông cứng thành bánh còn được làm ở dạng sệt, tựa như như sữa đặc ; loại đường này thường được dùng để làm bánh, nấu chè, sinh tố .
Có thể mua tại các trang thương mại điện tử hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu đặc sản miền Tây với giá dao động từ 60-80.000/kg.

Các công cụ thực hiện: Đũa, thìa, bát, chảo, rây lọc…
Gạo trắng chứa carb rất cao, hàm lượng carb chiếm khoảng 82gram/100 gram (ảnh: Điện Máy Xanh).

Chiên cơm khô cho cách làm cơm khô ngào đường

Cho 150 ml dầu ăn vào chảo ; đợi dầu nóng thì cho một chút ít cơm chiên vào rây lọc rồi nhúng rây lọc vào dầu để chiên .
Dùng đũa hòn đảo đều cơm khô trong rây lọc với lửa vừa khoảng chừng 3 phút đến khi hạt gạo vàng và bông lên thì cho ra bát. Làm tựa như cho toàn bộ cơm khô đến khi hết cơm .

Mách nhỏ: Để cơm nở và bông đều, nên đợi dầu thật nóng rồi mới cho cơm vào chiên. Để cơm không bị nát, nên chia cơm thành nhiều phần nhỏ để chiên, mỗi lần chỉ nên cho 2 nắm cơm khô.

Đảo chảy đường với cơm khô

Cho 2 thìa đường thốt nốt vào chảo, hòn đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi kéo 2 đầu đũa ra thấy Open các sợi mỏng mảnh thì cho cơm khô đã chiên vào. Đảo đều tay cho đến khi cơm ngấm đều đường thì tắt nhà bếp .
Chất protein có trong cơm dưới dạng các phân tử amino acid, thành lập nên các mô bì, tạo ra enzym và chất kháng sinh (ảnh: internet).

Thành phẩm cách làm cơm khô ngào đường

Sau khi hoàn thành cách làm cơm khô ngào đường xong, cho cơm ra bát; dùng tay ấn chặt rồi đặt lên lá chuối và để nguội là có thể thưởng thức được sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt, độ giòn và mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của cơm rang và đường thốt nốt. Hương vị đậm đà của người dân miền Tây Nam Bộ.

Cơm cung cấp 0,07 mg B1/100 gram. Vitamin B1 giúp hỗ trợ các tế bào thần kinh, hoạt động của tim và khẩu vị.

Cách làm cơm khô đơn giản 

Sau bữa cơm, phần cơm dư thì dùng tay bóp cho tơi ra ; trải lên mâm và phơi dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng chừng 2 ngày để cơm khô trọn vẹn. Nếu cơm sau khi phơi vẫn còn những cục cơm dính vào nhau do chưa được bóp kỹ trước khi phơi thì cho những cục đó vào cối ; dùng chày giã nhẹ những cục cơm khô đó để tách ra thành các hạt cơm nhỏ .
Xem thêm:

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống