Cách làm cơm hến Huế ngon tại nhà, cực đơn giản | DTBTAAu
Cơm hến là món ăn dân dã nhưng hấp dẫn thực khách mọi miền. Ảnh. Internet
Chi tiết cách làm cơm hến Huế chuẩn vị, ngon miễn chê
Nguyên liệu
- Hến tươi: 2kg
- Gạo tẻ loại dẻo, ngon: 450g
- Da heo sấy khô: 50g
- Đậu phộng: 150g
- Khế chua: 2 trái
- Bạc hà (dọc mùng): 200g
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt chưng
- Mắm ruốc Huế: 2 muỗng canh
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
- Các loại rau sống: bắp chuối, hoa chuối, rau muống, xà lách, giá đỗ, ớt xiêm, các loại rau thơm
Dụng cụ
- Bếp, chảo, tô…
Các bước nấu
Nấu cơm
Gạo tẻ nhặt sạn, mang đi vo sạch, nấu như nấu cơm bình thường. Cơm chín xới tơi lên rồi để nguội.
Sơ chế rau sống và các nguyên vật liệu khác
Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt vát xéo, trộn với muối hạt cho ra nước rồi vắt nhẹ cho bớt mặn. Sau đó, chần chín bạc hà trong nước sôi rồi vớt ra, vắt ráo nước .
Khế chua, rửa sạch, bỏ riềm rồi cắt lát mỏng dính .
Bắp chuối non và hoa chuối bào mỏng dính, ngâm trong nước lạnh có vắt thêm nước cốt chanh để không bị thâm. Sau đó rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo .
Hành khô lột vỏ, gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ, cả hai cắt lát mỏng mảnh .
Các loại rau thơm, xà lách nhặt bỏ gốc, bỏ lá úa vàng, sâu, rửa sạch rồi để ráo nước. Rau muống chẻ nhỏ, ngâm với nước muối loãng .
Đậu phộng rang với chút dầu ăn cho thơm vàng .
Da heo cắt miếng vừa ăn, đem chiên phồng, giòn rồi vớt ra để ráo dầu .
Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm. Ảnh. Internet
Sơ chế hến
Hến mua về rửa sạch, vô hiệu những con chết. Cho vào nồi luộc chín cùng 1 muỗng cafe muối hạt. Luộc đến khi hến mở miệng hết thì tắt nhà bếp, chắt lấy nước để riêng cho lắng cặn rồi lọc lấy nước trong .
Sau đó, cho hến vào rổ nhỏ, đem đãi trong thau nước lạnh để lấy được phần thịt .
Luộc và đãi hến để lấy phần thịt. Ảnh. Internet
Xào hến và nấu nước dùng
Ướp thịt hến với một chút nước mắm cho đậm đà.
Bắc chảo lên nhà bếp, phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho hến đã ướp vào xào. Xào nhanh tay để thịt không dai và teo lại, nêm nếm gia vị với nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu vừa ăn rồi múc ra chén để riêng .
Xào thịt hến. Ảnh. Internet
Nước luộc hến cho vào nồi đun sôi cùng 1 muỗng canh mắm ruốc Huế, nêm với 1 muỗng cafe hạt nêm, cho gừng cắt lát vào và giữ nóng trên nhà bếp làm nước dùng .
Xào mắm ruốc ăn cùng
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi và ớt vào phi thơm, thêm 2 muỗng canh mắm ruốc Huế, rồi cho tiếp 2 muỗng canh nước luộc hến, 1 muỗng canh đường để làm dịu đi vị mặn của mắm, khuấy đều, đun sôi lên là được .
Xào mắm ruốc cho dậy mùi thơm. Ảnh: Internet
Thành phẩm và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Xới cơm ra tô, cho các loại rau sống, da heo chiên, hến xào, rắc thêm đậu phộng rang, rưới mắm ruốc xào lên trên rồi trộn đều chiêm ngưỡng và thưởng thức. Dọn kèm chén nước dùng nóng giãy, bạn hoàn toàn có thể chan vào cơm hay ăn riêng đều được. Cho thêm chanh hoặc ớt chưng tùy ý thích .
Thành phẩm cơm hến sau khi hoàn thành. Ảnh. Internet
Một số lưu ý
- Dùng bún thay cho cơm cũng rất hấp dẫn.
- Thịt hến mát, không nóng, không độc, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Ngoài làm các món ăn ngon, hến còn có công dụng tốt cho sức khỏe như dưỡng ẩm, lợi tiểu, hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc.
- Không chọn hến có vỏ bị sứt sát, dập, nát. Hến còn tươi mùi sẽ không quá nồng hoặc quá tanh.
- Để biết hến còn tươi sống hay không, dùng tay sờ vào vỏ, nếu hến còn sống vỏ sẽ từ từ khép lại.
Bún hến cũng là nét ẩm thực độc đáo của vùng cố đô kinh kỳ. Ảnh. Internet
Như vậy, DTBTAAu đã hướng dẫn cho bạn cách làm cơm hến Huế chuẩn vị. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công ngay trong lần đầu để chiêu đãi bạn bè, người thân. Ngoài ra, nếu bạn muốn học nấu các món ăn miền Trung mở quán kinh doanh, đừng ngại mà liên lạc cho chúng tôi qua số tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết chương trình dạy nấu ăn phù hợp nhất.
Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Xem thêm: Cách làm xúc xích đơn giản tại nhà
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin sung sướng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.