Học người Thái cách làm món gỏi đu đủ ba khía đậm đà chua cay

Bạn đã từng thử món gỏi đu đủ ba khía đậm vị Thái Lan chưa? Hương vị độc đáo và ngon mê ly của nó có khiến bạn không thể ngừng ăn? Nếu bạn muốn tận hưởng hương vị tuyệt vời này tại nhà, hãy cùng khám phá ngay công thức làm gỏi đu đủ ba khía dưới đây.

Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với sự phong phú và ngon mắn của nó, thu hút lòng của những người yêu ẩm thực. Một trong những món ăn phải thử khi đến Thái Lan chính là gỏi đu đủ ba khía. Món ăn này đã khiến nhiều thực khách mê mải tại Thái Lan và cũng đang trở nên phổ biến tại Việt Nam. Đừng lo lắng về độ phức tạp của việc chuẩn bị món ăn này, bởi chúng ta sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi đu đủ ba khía một cách dễ dàng.

1. Nguyên liệu làm gỏi đu đủ ba khía

• Đu đủ sống
• 4 cọng đậu đũa (có thể thay thế bằng đậu que)
• Ba khía muối
• Cà chua
• Đậu phộng
• Chanh, ớt, tỏi, hành tím cắt lát
• Giấm gạo, đường, nước mắm

2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để tạo ra món gỏi đu đủ thơm ngon, trước hết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Cà chua cần được rửa sạch bằng nước và sau đó loại bỏ hạt bên trong, sau đó bạn cắt chúng thành những lát mỏng giống như múi cam. Đậu đũa cũng cần phải được rửa sạch và sau đó bạn cắt chúng thành từng khúc khoảng 5 – 6cm.

Còn với đu đủ, bạn nên cắt nó làm đôi, loại bỏ hạt, và sau đó sử dụng đồ bào đu đủ để bào thành những sợi vừa ăn. Lưu ý quan trọng là khi bào đu đủ, bạn nên điều chỉnh sao cho những sợi này có độ dày vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng. Điều này giúp đảm bảo rằng đu đủ sẽ thấm đều gia vị và làm cho món gỏi trở nên ngon miệng hơn.

Lưu ý: Đu đủ được xem như nguyên liệu chính và quan trọng nhất trong món gỏi. Vì vậy, việc chọn đu đủ phải được thực hiện cẩn thận, bởi chất lượng của đu đủ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món gỏi. Để thực hiện điều này, bạn nên lựa chọn những quả đu đủ màu xanh có chút tông màu hồng, sẽ giúp món gỏi trở nên hấp dẫn hơn về mặt thị giác.

Sau khi rửa sạch đu đủ, một mẹo quan trọng khác là ngâm nó trong nước đá và sau đó vớt ra để ráo. Điều này giúp đu đủ giữ được độ giòn tốt, và khi trộn món gỏi, nó sẽ thêm ngon và bổ dưỡng hơn.

Với ba khía, bạn nên rửa sạch và đem trừng sơ qua với nước sôi. Sau đó, ướp thêm đường và bột ngọt để điều chỉnh độ mặn của ba khía. Để làm cho ba khía thơm ngon hơn, bạn có thể ướp thêm giấm gạo, tỏi và ớt. Những bí quyết nhỏ này sẽ làm cho món gỏi đu đủ ba khía của bạn trở nên tuyệt vời và đáp ứng đầy đủ hương vị ngon miệng và thơm ngon.

Bước 2: Làm nước trộn gỏi

Trong quá trình chuẩn bị món gỏi, bạn hãy thêm khoảng 3 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh nước mắm, cùng với 4 muỗng nước mắm và sau đó khuấy đều hỗn hợp này. Điều này sẽ tạo ra một nước trộn gỏi ngon miệng và độc đáo.

Tiếp theo, bạn hãy cho tỏi đã cắt lát vào nước trộn gỏi. Thêm tỏi vào hỗn hợp này sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt và thơm ngon cho món gỏi.

Bước 3: Trộn gỏi

Để bắt đầu làm món gỏi đu đủ ba khía, bạn hãy đặt đậu đũa vào bát và giã dập chúng. Sau đó, thêm cà chua, đu đủ và ba khía vào bát, và tiếp tục giã dập nhẹ nhàng. Quá trình này giúp cho gia vị thấm đều vào từng nguyên liệu, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn cho món gỏi.

Tiếp theo, bạn nên thêm củ hành tím đã bào lên trên hỗn hợp gỏi. Rồi từ từ rưới phần nước trộn gỏi và đậu phộng vào bát, sau đó thêm rau quế. Tiếp tục trộn đều tay cho đến khi bạn cảm thấy rằng phần gỏi đã thấm đều hương vị.

3. Thành phẩm

Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt trộn gỏi hòa quyện với vị mặn mặn của ba khía, tạo nên một hương vị rất đặc trưng và độc đáo. Đu đủ được chuẩn bị giòn ngon và thấm đều hương vị của các gia vị. Đôi khi, khi bạn thưởng thức món gỏi, bạn có thể tìm thấy những hạt đậu phộng, đánh thức mùi thơm độc đáo và sự hấp dẫn của món ăn này.

Gỏi đu đủ Thái, hay còn được gọi là Som tam hoặc som tum (xổm tam), là một món gỏi cay nổi tiếng với nguyên liệu chính là đu đủ xanh bào sợi. Som tam tương tự với món gỏi tam mak hung của Lào và gỏi bok l’hong của Campuchia. Kết hợp với ba khía, đặc sản miền Tây, đã tạo nên món Gỏi đu đủ ba khía thơm ngon và độc đáo.

Nếu bạn đang lên kế hoạch tổ chức bữa tiệc cuối tuần, thì món Gỏi đu đủ ba khía kiểu Thái là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào menu khai vị. Chúc các bạn thành công trong việc chế biến món ăn độc đáo này!

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống