Cách nấu nước đường bánh nướng Trung thu tại nhà chuẩn nhất

Nước đường là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất của phần vỏ bánh nướng. Nó quyết định độ ngọt, mềm, màu sắc và thời gian bảo quản của bánh Trung Thu. Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách nấu nước đường tại nhà.

Mỗi dịp tết trung thu về, mỗi nhà đều sắm sửa những đồ vật, bánh trái, đồ trang trí để chuẩn bị sẵn sàng cho một mùa trăng rằm thật vui tươi, đoàn viên, đặc biệt quan trọng không hề thiếu đi những chiếc bánh trung thu óng ả và thơm lừng. Có những người chọn cách là mua bánh trung thu làm sẵn, cũng có những người lại thích tự tay làm những chiếc bánh nướng cho cả mái ấm gia đình ăn hoặc biếu khuyến mãi ngay .
Làm bánh trung thu không hề khó, hoàn toàn có thể khẳng định chắc chắn như vậy tuy nhiên vì nguyên vật liệu rất nhiều và quy trình làm cũng nhiều thời hạn nên hầu hết các bài hướng dẫn làm bánh trung thu đều khá dài .

Một trong những nguyên liệu quen thuộc để làm bánh trung thu đó chính là nước đường – đây chính là nguyên liệu quan trọng và cần thiết để tạo nên màu sắc đẹp mắt cũng như vị thơm ngon, ngọt và mềm cho bánh trung thu, bánh nướng. Để nấu được nước đường ngon đòi hỏi bạn phải có sự tỉ mỉ và cẩn thận nếu không sẽ dễ gặp các lỗi sai sau:

• Lại đường
• Nước đường sau khi nguội bị đặc, cứng hoặc quá loãng
• Nước đường có màu quá sậm làm cho bánh trông như bị khét

>> Tham khảo chi tiết tại bài viết: Các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh Trung thu

Hãy cùng xem hướng dẫn nấu nước đường cho bánh trung thu, bánh nướng qua bài dưới đây .

Chế biến
15 phút

Chuẩn bị
15 phút

Dành cho
1 người

1Nguyên liệu (ra được khoảng 1 – 1.2 lít nước đường)

• 500g đường nâu
• 500g đường trắng
• 600ml nước nóng
• 1 quả chanh vàng (khoảng 60-70g)

– Đường: Trong công thức này mình sử dụng 2 loại đường là đường nâu và đường trắng, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể dùng 1kg đường cát trắng vẫn được, tuy nhiên pha đường nâu / đường vàng vào sẽ tạo cho bánh có màu sắc đẹp hơn. Lưu ý không dùng đường thốt nốt vì sẽ làm cho bánh nhìn như bị khét.

Lưu ý: Nên chọn loại đường sạch, khi nấu thì nước đường sẽ trong, hạn chế bị bọt và bụi bẩn.

–  Chanh vàng: Bạn có thể thay bằng chanh ta hoặc quả dứa cũng được. Mục đích cho chanh vào để tránh hiện tượng bị lại đường. và tạo cho nước đường có vị thanh, thơm hơn rất nhiều.

Ngoài ra trong một số công thức còn cho thêm mạch nha và nước tro tàu vào. Mạch nha và nước tro tàu sẽ giúp cho nước đường mềm, sánh từ đó vỏ bánh sẽ mềm hơn.

Lưu ý: Nên mua 2 nguyên liệu này ở nơi uy tín, tránh mua ở cửa hàng không rõ nguồn gốc.

2Cách nấu nước đường bánh nướng trung thu tại nhà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chanh vàng bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hạt, giữ lại vỏ chanh.

Bước 2 Cách nấu nước đường bánh nướng

Cho 500g đường nâu, 500g đường trắng cùng 600ml nước nóng vào nồi bắc lên bếp đun sôi và khuấy đều cho đường tan. Khi nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa vớt bọt.

Mẹo: Sử dụng nồi hoặc chảo có đáy cong (không bằng phẳng) để nấu nước đường bánh trung thu sẽ tốt hơn vì đường sẽ được tỏa đều.

Khi nước sôi cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào (lưu ý không khuấy), nên đặt vỏ theo hướng quay lên trên, mặt úp xuống dưới), bạn nấu nước đường khoảng 45 – 55 phút tùy vào kích cỡ nồi. Sau thời gian đó có thể kiểm tra nước đường đã đạt chưa, rồi dùng đũa sạch gắp vỏ chanh ra, để nguội.

Lưu ý: Trong lúc đun không khuấy đảo để tránh bị lại đường.

Bước 3 Cách kiểm tra nước đường

Cách 1:

Nhỏ vài giọt nước đường vào bát nước sạch, nước đường tan tạo thành quầng ở dưới đáy là đạt.

Nếu nước đường hòa tan ngay vào nước là chưa tới, cần nấu thêm.

Nếu nước đường thành miếng tròn, đậm màu thì do nước đường nấu quá lâu. Nên cho thêm ít nước nóng vào nước đường để nước loãng hơn, nấu thêm vài phút cho đường đạt.

Tham khảo thêm: Cách làm vỏ bánh Trung thu nướng dẻo truyền thống mềm ngon

Cách 2:

Bạn múc một chút ít nước đường cho lên chiếc đế có đáy phẳng, đặt muỗng gần sát mặt đĩa đủ để nước đường chảy xuống dĩa. Nước đường đạt là nước đường lan ra một chút ít trong 1-2 giây đầu, còn nếu đường lan rộng ra ngay lập tức là đường nấu chưa tới, còn nếu đường cứng và không lan ra thì là đường đã nấu quá thời hạn .

Cách 3:

Trước khi nấu nước đường, bạn hoàn toàn có thể cân khối lượng của nồi. Sau khi nấu xong thì bạn cân cả nồi nước đường rồi trừ đi khối lượng nồi. Nếu theo công thức trên thì 1 kg đường và 600 ml nước thì phải ra khoảng chừng 1.2 kg nước đường .

Một số lưu ý khi làm nước đường bánh trung thu, bánh nướng

– Trong toàn bộ quá trình đun tuyệt đối không khuấy nước đường vì sẽ gây ra hiện tượng lại đường.

– Nếu muốn dùng thêm mạch nha và nước tro tàu (phải được hòa loãng với nước) thì có thể cho vào sau bước cho chanh 30 – 40 phút.

– Trong quá trình nấu, có thể dùng khăn lau sạch những hạt đường bám trên thành nồi nhưng phải thật kỹ tránh để những hạt này rơi vào nồi gây ra lại đường.

– Vớt bọt thường xuyên để nước đường có màu trong.

Bước 4 Cách kiểm tra nước đường

Nước đường sau khi nguội thì bạn hãy cho vào lọ thủy tinh sạch (đã được khử trùng bằng nước nóng) sau đó đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát trong vòng 7 tuần – 1 tháng là có thể mang ra dùng. Nước đường bánh nướng để càng lâu thì sẽ có màu càng đẹp, nếu gấp hơn bạn có thể rút ngắn thời gian chờ xuống 2 tuần.

3Thưởng thức

Dùng muỗng, vá múc nước đường cho vào lọ chứ không nên đổ trực tiếp vào vì những hạt đường bám ở thành nồi trong quy trình nấu hoàn toàn có thể rơi vào lọ gây ra hiện tượng kỳ lạ lại đường .
Ngoài những cách làm trên, mời bạn tìm hiểu thêm thêm cách nấu nước đường chuẩn không cần chỉnh để làm bánh Trung thu cho cả nhà .

Một số công thức làm bánh trung thu:

4Mua bánh Trung thu online ở đâu chính hãng, giá tốt?

Để mua bánh Trung thu chính hãng, giá tốt, nhiều khuyễn mãi thêm mê hoặc, bạn hãy chọn mua bánh Trung thu tại Bachhoaxanh. com, tại đây có bán những tên thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng như :

Trung thu năm nay, hãy dành tặng tình yêu đong dầy cho cả gia đình với bánh trung thu Kinh Đô. Mỗi chiếc bánh là một lời chúc ý nghĩa. Khang – đong đầy sức khỏe, Lộc – sung túc phú quý, Vinh – rạng rỡ danh thế, Phúc – dồi dào may mắn, An – trọn vẹn bình yên.Tuyệt phẩm Trăng Vàng thay lời chúc Thu Như Ý.

Nước đường ngon quyết định hành động chất lượng của bánh nướng. Nước đường tự làm tại nhà vừa rẻ vừa bảo vệ vệ sinh. Chúc các bạn thành công xuất sắc nhé !

Chọn mua đường chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống