Cách làm xúc xích đơn giản tại nhà

Xúc xích mua sẵn thường chứa các phụ gia và chất bảo quản, khi sử dụng trong thời gian dài có thể gây hại đến sức khỏe và thậm chí gây nhiễm độc. Vì vậy, tại sao bạn không thử tự làm xúc xích tại nhà? Dưới đây là hướng dẫn cách làm xúc xích heo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Xúc xích heo gồm:

• Thịt heo: 1 kg
• Lòng non heo: 500 g
• Rượu trắng: 15 ml (có thể không cho)
• Đường: 1/2 muỗng canh
• Tiêu: 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Bột mì đa dụng: 2 muỗng canh
• Chanh: 1 quả
• Nước đá lạnh: 100 ml

Cách chế biến Xúc xích heo như sau:

1.Sơ chế lòng non:

• Mua lòng non tươi mới để đảm bảo không bị đắng, sau đó rửa sạch.
• Lộn trái lòng non và bóp với muối cho hết nhớt.
• Rửa sạch lòng heo và vắt chanh vào, sử dụng dao để cạo sạch phần nhớt, mỡ bên trong và bên ngoài của lòng heo (chú ý không cạo quá mạnh để không làm rách lòng heo), rửa và bóp sạch cho đến khi lòng trắng mỏng.
• Sử dụng bơm để thổi phồng lòng heo như hình ảnh để dễ dàng nhồi thịt vào, sau đó dùng dây buộc chặt hai đầu lại.
• Để xúc xích có lớp vỏ giòn dai như ngoài hàng, bạn có thể mang lòng heo ra phơi nắng khoảng 2 – 3 tiếng. Vì công đoạn làm lòng heo mất thời gian, nên bạn nên thực hiện trước khoảng 1 ngày.

2.Tiến hành xay thịt heo:

1. Rửa sạch thịt heo và cắt nhỏ.
2. Đặt thịt heo đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố.
3. Thêm đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và bột mì vào máy xay cùng thịt heo.
4. Bắt đầu xay nhuyễn thịt heo và các thành phần kèm theo.
5. Khi thịt heo đã nát, thêm 100 ml nước đá lạnh và rượu vào máy xay.
6. Tiếp tục xay cho đến khi thịt có độ dai tương tự như giò sống.

3.Tiến hành tạo hình xúc xích:

• Lấy thịt heo và lòng đã chuẩn bị sẵn ra. (Lưu ý: Trong trường hợp không chuẩn bị sẵn lòng heo khô, ta có thể bỏ qua bước này, tuy vậy món ăn vẫn sẽ thơm ngon).
• Đặt thịt heo vào túi ni lông.
• Cắt một phần đầu của chai nước ngọt, tạo thành một phễu để dễ nhồi. Đặt phễu lên túi ni lông và bắt đầu bơm thịt vào túi từ từ, đồng thời vuốt nhẹ xuống tận đáy túi. Khi lòng bắt đầu phình to lên, nắm chặt túi trong tay để xác định lượng thịt đã đủ (hình 3).
• Khi đạt được chiều dài xúc xích mong muốn, dùng một sợi dây buộc chặt lại. Như vậy, chúng ta có thể tách riêng từng chiếc xúc xích nhỏ xinh.

4. Tiến hành hấp xúc xích:

1. Chuẩn bị nồi nước và đặt xúc xích lên xửng hấp. Chú ý đặt xúc xích vào khi nước trong nồi vẫn còn lạnh để tránh làm rách vỏ xúc xích.
2. Hấp xúc xích trong khoảng 20 phút, sau đó lấy ra để nguội. Sau khi nguội, có thể cho xúc xích vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong khoảng 4-5 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể đặt xúc xích vào ngăn đá và bảo quản được khoảng 2 tuần.
3. Khi cần sử dụng xúc xích, có thể chiên với một ít dầu để tăng thêm hương vị thơm ngon

5. Thành phẩm:

Nếu muốn, bạn có thể cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi màu vàng rực, sau đó dùng kèm với cơm trắng hoặc mì gói sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.

Xúc xích heo là một món ăn được trẻ nhỏ rất thích, vì vậy, bạn nên tự tay chế biến để đảm bảo an toàn và đáp ứng khẩu vị của cả gia đình. Chúc các bạn thành công trong việc làm xúc xích heo ngon tuyệt vời này.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống