3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô

Ruốc ( chà bông ) là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Cách làm ruốc thịt lợn không khó lại thơm ngon, dễ tích hợp với các món ăn. Tham khảo ngay công thức làm chà bông từ thịt heo cực đơn thuần sau đây .Nói đến các món ăn từ thịt lợn thì chắc rằng không hề bỏ lỡ ruốc. Đây là một trong những món dễ làm, thơm ngon, ăn gì cũng hợp. Đặc biệt là cách làm ruốc thịt lợn không khó, chỉ vài thao tác đơn thuần là bạn đã có ngay 1 lọ ruốc ngon để làm đồ ăn kèm cho bữa sáng .
3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 1

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 2
Ruốc thịt lợn thơm ngọt ăn với gì cũng hợp
Tham khảo các cách làm ruốc được Bếp Eva tổng hợp dưới đây nhé .

Ruốc thịt lợn làm bằng thịt gì ngon?

Thịt lợn dùng để làm ruốc ngon nhất chính là phần thăn. Thịt thăn nạc, không có mỡ, có thớ dài cho nên vì thế làm ruốc sẽ ngọt thơm, bông tơi và trông rất thích mắt .
Khi mua thịt thăn, bạn nên chọn những miếng có màu hồng tươi. Chạm nhẹ vào mặt phẳng của thịt nếu thấy thịt chắc, độ đàn hồi tốt là được .
Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý quan tâm đến mùi của thịt. Thường thịt ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Nếu thấy mùi lạ, hơi ôi thì không nên mua .

1. Cách làm ruốc thịt lợn xé tay không cần máy xay

Nguyên liệu:

– 500 gr thịt lợn thăn
– 3 muỗng nước mắm
– 2 muỗng đường
– 1 chút tiêu
– 1 muỗng hành khô băm nhỏ
– 1 thanh quế
– 2 muỗng dầu ăn .

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 3

Nguyên liệu làm ruốc

Cách làm ruốc thịt lợn xé tay

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Thịt rửa sạch, bỏ hết gân, thái dọc thớ, cắt hình quân cờ cho vào nồi nước đôi sun khoảng chừng 3-5 phút .

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 4

Luộc thịt sơ qua
Sau đó vớt hết bọt ra, đổ thịt ra rửa lại bằng nước lạnh. Bước này nhằm mục đích để vô hiệu mùi hôi của thịt .

Bước 2: Ướp thịt lợn

Ướp thịt cùng nước mắm, đường, tiêu, hành khô cho thấm .

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 5

Ướp thịt cho đậm đà

Bước 3: Làm chín thịt lợn

Cho thịt và 2 bát con vào nồi đặt lên nhà bếp ninh nhừ, cho thêm thanh quế để tạo mùi thơm. Đun khoảng chừng 30-45 phút đến khi thịt keo lại, lượng nước trong nồi chỉ còn 1/3 bát ăn cơm .

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 6

Đun thịt keo lại

Bước 4: Xé thịt lợn

Gắp thịt ra cho ráo, nước luộc thịt cho ra bát riêng. Xé thịt thành những sợi nhỏ .

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 7

Xé thịt lợn thành sợi nhỏ

Bước 5: Xào ruốc lần 1

Trong cách làm ruốc thịt lợn này, bạn sẽ cần xào ruốc 2 lần. Trước tiên, bạn cho thịt vào chảo hòn đảo đều cho vàng. Trong quy trình hòn đảo châm thêm nước luộc thịt để ruốc không bị khô. Có thể nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Lưu ý tất cả chúng ta không để lửa to, chỉ để lửa liu riu để thịt vàng đều .

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 8

Xào ruốc

Bước 6: Xào ruốc lần 2

Cho ruốc lên chảo hòn đảo lần 2. Trong quy trình hòn đảo cho thêm ít dầu để ruốc được bóng đẹp mà không bị khô. Đảo ruốc cho đến khi được màu vàng suôn sẻ thì tắt nhà bếp .

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 9

Xào ruốc lần 2 cho khô
Cho ruốc thịt lợn ra khay lớn, để nguội cho vào hũ kín dùng dần .

Hoàn thành

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 10

Ruốc vàng thơm, thịt đậm đà
Với cách làm này bạn không phải mất nhiều sức và thời hạn như dùng chày để giã mà ruốc thịt vẫn bông, ngon và thích mắt .
Chúng ta hoàn toàn có thể dùng ruốc ăn với cơm nóng, bánh mì hoặc với xôi cũng không kém phần ngon miệng .

2. Cách làm ruốc thịt lợn bằng cối giã bông tơi

Xé tay rất tốn thời hạn mà các sợi ruốc lại không được bông tơi. Có một cách làm ruốc thịt lợn cực kỳ đơn thuần, nhàn hơn so với xé tay là dùng cối giã .

Nguyên liệu làm ruốc

– Thịt lợn (chọn phần nạc): 500 kg

– Xì dầu : 20 ml
– Nước mắm : 10 ml
– Dầu ăn : 35 ml
– Gia vị : Ngũ vị hương, đường, ớt bột
– Rượu vang trắng, vừng rang, hạt tiêu, hoa hồi

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 11

Nguyên liệu để làm ruốc thịt lợn

Các bước làm ruốc bằng giã tay

Bước tiên phong bạn cần làm chín thịt lợn sau đó dùng chày giã cho miếng thịt tơi ra. Dùng tay xé nhỏ thịt cho sợi ruốc được bông, tơi lên sau đó đem đi xào cho tới khi ruốc vàng thơm là hoàn thành xong .

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 12

Phần ruốc bông tơi trông rất thích mắt
>> Chi tiết cách làm ruốc thịt lợn bằng giã tay

3. Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố không bị khô

Ruốc thịt lợn dễ làm nhưng để thơm ngon, không bị khô thì ít người biết bí kíp. Thông thường, các chị em sẽ xé tay hoặc giã thịt lợn để ruốc bông, tơi hơn. Tuy nhiên, với những người bận rộn thì khâu này quá mất thời hạn .
Chị Việt Hương, một người nội trợ đảm đang sinh sống tại TP Vinh đã san sẻ một công thức làm ruốc thịt lợn siêu nhanh, dễ bằng máy xay sinh tố .

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 13

Dù xay máy nhưng sợi ruốc vẫn rất dài, bông tơi
Dù xay bằng máy nhưng cách làm ruốc thịt lợn này vẫn cho sợi dài, cực kỳ bông tơi. Sử dụng máy nên thời hạn làm đã giảm đi 1 nữa lại không phải dùng quá nhiều sức .
Để biết cách làm ruốc đơn giản, tiện lợi bằng máy xay sinh tố không bị khô, bạn có thể tham khảo công thức tại đây.

Mẹo làm ruốc thịt lợn ngon

– Điều chỉnh lửa nhỏ trong suốt quy trình xào ruốc. Đây là cách giúp cho ruốc chín đều, không bị khô .
– Chỉ xào thịt tới khi sợi ruốc tơi, khô. Tránh xào quá lâu khiến ruốc bị teo lại, khi ăn sẽ có cảm xúc ruốc bị khô như rơm, không còn vị ngọt .
– Nếu muốn ruốc có màu thích mắt, thay vì nêm gia vị như thông thường, bạn hoàn toàn có thể pha hỗn hợp sốt gồm : 2 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, ½ thìa bột nghệ. Khuấy đều hỗn hợp lên rồi cho vào nồi, bật nhà bếp đun sôi .
Đổ nước sốt vào phần thịt lợn đã xé và trộn đều lên. Cho thịt đã trộn gia vị vào xào cho thật khô, bông tơi là được. Với cách làm này, sợi ruốc không những đậm đà mà màu còn cực kỳ thích mắt .
– Với cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố, bạn nên cuốn băng dính vào quanh lưỡi dao. Bằng cách này, thịt vẫn tạo được sợi mà không bị nát, vụn .
– Quá trình xào ruốc, bạn nên cho thêm chừng 2 – 3 thìa dầu ăn ( tùy lượng ruốc ). Dầu ăn sẽ có tính năng làm cho sợi ruốc bóng mềm, thơm ngậy hơn .

Làm ruốc thịt lợn để được bao lâu? Cách bảo quản ruốc lâu nhất

Áp dụng 3 cách làm ruốc thịt lợn mà Bếp Eva vừa hướng dẫn bạn hoàn toàn có thể để được tối đa là 1 tháng với điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ tương thích .

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 14

Để ruốc trong lọ thủy tinh đậy nắp kín
Cách dữ gìn và bảo vệ ruốc thơm ngon, để được lâu như sau :
– Ruốc sau khi xào xong phải để thật nguội rồi mới cho vào lọ .
– Nên đựng ruốc trong những lọ thủy tinh sạch được tiệt trùng, lau thật khô. Khi cho ruốc vào, bạn cần nhanh gọn đậy kín nắp lại .
– Để lọ ruốc ở nơi thoáng mát. Vào mùa hè, bạn nên đặt chúng trong ngăn mát của tủ lạnh như vậy sẽ dữ gìn và bảo vệ ruốc được lâu hơn .
– Không mở nắp lọ ruốc quá tiếp tục vì như thế ruốc sẽ tiếp xúc với không khí dễ ẩm, mốc và mất đi vị thơm, ngon khởi đầu .

Ruốc thịt lợn ăn với gì ngon?

Hiếm có món ăn nào lại tích hợp được với nhiều món ăn như ruốc. Bạn hoàn toàn có thể ăn cùng với các món như :
– Cơm cháy
– Xôi
– Bánh mì
– Cháo
– Cơm trắng
– Mướp đắng ( khổ qua )
– Cơm rang
– …

3 cách làm ruốc thịt lợn thơm mềm, bông tơi, không bị khô - 15

Ruốc hợp với rất nhiều món

Ruốc thịt lợn bao nhiêu calo?

Theo tính toán, cứ 100g ruốc thịt lợn sẽ chứa khoảng 369 calo. Đây là con số khá lớn vì thế bạn cần cân đối với các thực phẩm khác để vừa đảm bảo đủ dinh dưỡng mà lại không béo nhé.

Vừa rồi là tổng hợp 3 cách làm ruốc thịt lợn đơn thuần bằng cách xé tay, giã tay và dùng cối xay. Mong rằng, bạn sẽ chọn được một cách làm tương thích nhất với mình. Chúc bạn thành công xuất sắc !

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !

Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.

- - - - - - - - - -

Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.

Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.

Đăng ký
Thông báo để xem
guest
0 Bình Luận
Inline Feedbacks
Xen tất cả bình luận
Back to top button