Bí quyết cách làm giấm chuối trong vắt, đơn giản tại nhà, ai cũng làm được

1. Hướng dẫn cách làm giấm chuối đúng chuẩn

1.1. Cách làm giấm chuối bằng nước dừa

Nguyên liệu chế biến

• 5 trái chuối chín

• 100ml rượu gạo 

  Bạn đang đọc: Bí quyết cách làm giấm chuối trong vắt, đơn giản tại nhà, ai cũng làm được

• 5 lít nước sôi để nguội
• 1 trái dừa tươi
• 100 gr đường cát trắng

Cách thức chế biến

Bước 1: Chế biến giấm cái

• Vệ sinh sạch hũ đựng, để ráo .
• Lột vỏ chuối, bổ đôi .

• Đổ nước dừa tươi cùng chuối vào hũ, thêm rượu. Châm nước sôi không quá đầy so với hũ .
• Đậy kín nắp, đặt nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Để nguyên hũ và không xê dịch để men hoạt động giải trí hiệu suất cao nhất trong 45 – 60 ngày. Số ngày lên men hoàn toàn có thể đổi khác tùy theo điều kiện kèm theo thời tiết bên ngoài .
• Sau khi lên men, giấm sẽ Open lớp váng màu trắng đục chính là con giấm .
• Thời gian để càng lâu, con giấm càng dày hơn và giấm càng chua hơn. Bạn cần nếm thử để kiểm soát và điều chỉnh vị chua tương thích với khẩu vị .
• Nhẹ nhàng chiết ra ngoài để con giấm không bị vỡ và giữ nguyên phần xác chuối còn trong hũ .

Bước 2: Nuôi giấm

• Chuẩn bị tô nước đường theo tỉ lệ 1 : 6 ( 1 chén đường và 6 chén nước đun sôi để nguội ) .
• Khuấy đều cho hoà tan và trút hàng loạt vào hũ giấm khởi đầu .
• Để nguyên hũ giấm trong thời hạn nhất định, khi đã đủ độ chua vừa phải, liên tục làm tựa như cho nước đường vào với tỉ lệ như cũ .

Bước 3: Gây hũ giấm mới

• Những con giấm mới được hình thành dày hơn qua mỗi lần chiết và pha cùng nước đường .

• Khi gây hũ giấm mới, nhẹ nhàng vớt con giấm qua hũ khác và châm đường theo tỉ lệ 1 : 6 như các bước trên .

Bước 4: Lọc lấy thành phẩm

• Sử dụng tấm vải xô mỏng dính sạch hoặc lọc qua rây lọc để giấm trong .
• Giấm đã lọc, cho vào nồi đun sôi, tắt nhà bếp. Để nguội và dữ gìn và bảo vệ trong hũ thuỷ tinh là hoàn thành xong. Công đoạn đun sôi giấm sẽ giúp giấm dữ gìn và bảo vệ và sử dụng lâu hơn. Nếu không đun sôi, giấm sẽ liên tục lên men và hình thành nhiều con giấm khác .

Thành phẩm

Giấm chuối làm bằng nước dừa chất lượng và siêu bảo đảm an toàn đã triển khai xong có màu trắng trong, hơi đục. Bảo quản trong hũ nắp kín hoàn toàn có thể sử dụng rất lâu, làm gia vị chế biến nhiều món ăn mê hoặc, rất tốt cho sức khỏe thể chất .

1.2. Cách làm giấm chuối bằng bia

Nguyên liệu chế biến

• 1 lít bia hơi
• 500 gr chuối chín
• 100 gr đường cát trắng
• Hũ thuỷ tinh đựng giấm

Cách thức chế biến

Bước 1: Lên men bia

• Rửa sạch hũ đựng giấm và để ráo .
• Đổ bia vào cùng 3 thìa đường vào hũ, hòn đảo đều .
• Đậy kín, đặt nơi thoáng mát, hạn chế vận động và di chuyển hộp để quy trình lên men hiệu suất cao nhất trong 10 – 15 ngày .

Bước 2: Nuôi giấm chuối

• Bia ủ tạo thành giấm sau thời hạn lên men .
• Lột vỏ chuối và thái khoanh tròn. Dứa cắt khúc, ủ cùng bia .

• Tiếp tục ủ lên men trong 1 – 2 ngày đến khi dấm bia có mùi thơm quyện với dấm bia .
• Khi lượng giấm ăn vơi, liên tục chế thêm bia hơi hoặc thêm chuối và dứa vào nếu cần. Đây là quy trình nuôi giấm .

Lưu ý: Khi muốn gây bình giấm mới, đổ giấm cũ sang bình thuỷ kín mới và chế thêm cùng bia hơi cùng chút đường.

Thành phẩm

Bình giấm chuối lên men từ bia hoàn thành xong quyện thơm mùi chuối và dứa có vị chua dịu nhẹ vô cùng dễ ăn. Bạn hoàn toàn có thể đun sôi giấm chuối và để nguội trước khi đổ vào hũ để dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn và phần nước giấm trong hơn .

2. Lưu ý khi làm giấm chuối

Để bình giấm chuối thơm ngon, bạn cần chú ý quan tâm 1 số ít mẹo dưới đây :

• Khi muốn gây một bình dấm mới, nhẹ nhàng vớt con giấm kết qua hũ thuỷ tinh khác. Lọc phần nước giấm qua rây lọc, cho vào nồi bắc lên nhà bếp đun sôi và để nguội trọn vẹn trước khi đổ vào hũ .
• Giấm dữ gìn và bảo vệ lâu sẽ Open màng váng trắng đục. Càng để lâu, con giấm được hình thành, độ chua cũng tăng lên. Đây là hiện tượng kỳ lạ thông thường diễn ra khi để giấm trong thời hạn dài .

• Nên chọn chuối sứ đang độ chín vừa phải để chế giấm. Những quả chuối xanh hoặc quá chín dễ làm giấm chuối có mùi không dễ chịu và khó ăn .
• Đậy nắp hũ bằng lớp vải xô mỏng mảnh để các con giấm có đủ lượng oxy từ không khí cho quy trình lên men. Bạn cần xếp chồng nhiều lớp lại lên nhau và cột cố định và thắt chặt thật chặt với miệng hũ .
• Nếu bạn đã có những con giấm có sẵn, giấm sẽ lên men nhanh gọn hơn .
• Nên thêm chút dứa vào chế giấm chuối để tạo màu vàng sáng nhạt thích mắt và tạo mùi thơm dễ chịu và thoải mái .

3. Cách bảo quản giấm chuối đúng cách

Để bình giấm dữ gìn và bảo vệ lâu hơn mà vẫn giữ được vị ngon nguyên bản, phương pháp dữ gìn và bảo vệ giấm chuối vô cùng quan trọng .

• Đặt hũ giấm chuối ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào để giấm không bị biến hóa chất .

• Hạn chế xê dịch hũ giấm trong quy trình lên men để quy trình lên men hoạt động giải trí hiệu suất cao nhất .
• Theo ý niệm dân gian, trong chu kì kinh nguyệt, các chị em phụ nữ không nên chạm hay mở nắp hũ giấm chuối, sẽ làm hỏng thành phẩm. Mặc dù ý niệm này không có cơ sở khoa học chứng tỏ, tuy nhiên các chị em vẫn nên quan tâm .

4. Lợi ích của giấm chuối

Giấm chuối vàng nhạt có vị chua dịu nhẹ là gia vị chế biến nhiều món ăn mê hoặc cho mái ấm gia đình bạn với nhiều tác dụng tuyệt vời dành cho sức khỏe thể chất .

Tốt cho hệ tim mạch

Theo khuyến nghị của các chuyên viên, tiêu thụ 1,3 – 1,4 gram kali mỗi ngày sẽ làm giảm rủi ro tiềm ẩn những bệnh lý nguy hại về tim mạch. Giấm chuối chứa nguồn kali dồi dào từ chuối là loại gia vị phòng bệnh hiệu suất cao .

Cải thiện hệ tiêu hóa

Với hàm lượng hoạt chất giúp kích thích tiết dịch vị, giấm chuối giúp đẩy nhanh quy trình tiêu hoá, trao đổi chất và trấn áp lượng cholesterol xấu hiệu suất cao. Bên cạnh đó, nó còn giúp đào thải độc tố, cặn bã trong khung hình và trấn áp cân nặng hiệu suất cao .

Giảm nguy cơ ung thư

Chất acid acetic đặc biệt quan trọng trong giấm chuối giúp tăng hiệu suất cao miễn dịch và hiệu suất cao hấp thụ vitamin C. Ngoài ra, giấm chuối còn hạn chế sự hình thành của chất gây ung thư nitrosamine, làm mượt tóc và hạn chế dầu thừa, giảm thực trạng cháy nắng da nhanh gọn .

Tốt cho thị lực

Hàm lượng vitamin A và vitamin C, chất oxy hoá dồi dào trong giấm chuối đem lại đôi mắt sáng, khỏe mạnh, hạn chế mỏi mệt và đau mắt, phòng chống các bệnh thoái hoá điểm vàng và lão hoá thị lực hiệu suất cao .

Không còn lo lắng về nguyên liệu không đảm bảo, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản bạn sẽ có ngay hũ giấm chuối cực siêu an toàn, đơn giản ngay tại nhà. Vào bếp với cách làm giấm chuối và nguyên liệu tươi ngon chất lượng tại app VinID hoặc hệ thống cửa hàng Winmart gần nhất nhé!

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống