Bề Bề và 12 cách chế biến thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Khi đi du lịch tại các vùng biển, một trong những điều mà mọi người thường muốn khám phá là ẩm thực địa phương. Trong danh sách hải sản được yêu thích nhất, có lẽ Bề Bề là một trong số đó. Vậy, loại hải sản này có những đặc điểm gì đặc biệt? Chúng thực sự ngon như người ta vẫn truyền tai nhau? Và làm thế nào để chế biến chúng một cách sáng tạo để bữa ăn của bạn không bao giờ nhàm chán?

I. Bề Bề là con gì ?

Hải sản được nhiều người yêu thích

Bề Bề, hay còn được gọi là tôm tít, tôm búa, tôm thuyền hay tôm bọ ngựa, là một loài giáp xác biển thuộc bộ tôm chân miệng. Với hình dáng, Bề Bề có phần thân tương tự con tôm, còn phần đầu giống bọ ngựa. Loài động vật này thường được tìm thấy ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới.

Từ Bề Bề, chúng ta có thể chế biến thành những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

II. Đặc điểm của Bề Bề

Bề Bề có hình dáng tương tự như bọ ngựa ở phần đầu, với chiếc cổ dài và hai chiếc càng nhỏ cực kỳ cứng và sắc nhọn. Chúng có tới 8 đôi chân, trong đó 5 đôi chân đầu là càng, còn lại là những chân bơi mềm dọc theo phần bụng.

Màu sắc của thân Bề Bề thường biến đổi theo từng cá thể và không có một màu sắc nhất định chung. Tuy nhiên, nhìn chung, chúng có thể có màu đen, nâu, xanh lục, xanh nhạt và hồng,…

Trong các bể nước mặn, nhiều người lựa chọn Bề Bề với màu sắc đẹp và độc đáo để làm vật cảnh.

III. Top các món ăn thơm ngon bổ dưỡng làm từ Bề Bề

Cách chế biến Bề Bề để giữ được giá trị dinh dưỡng và mang lại món ăn thơm ngon, không nhàm chán là câu hỏi mà nhiều bà nội trợ quan tâm. Hãy cùng khám phá những món ngon lý tưởng dưới đây để không bỏ lỡ:

1. Bề Bề chiên xù sốt me

Sốt me thơm ngon, đậm vị

Đây là một gợi ý tuyệt vời cho nhiều gia đình, món ăn này có thể được dùng để nhâm nhi, chia sẻ cùng người thân hay bạn bè trong những dịp hội hè, gặp gỡ, và luôn là lựa chọn hàng đầu.

Chuẩn bị

Nguyên liệu bao gồm 500g Bề Bề đã bóc nõn, 350g bột chiên xù và bột chiên giòn. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị 2 lòng đỏ trứng gà và các loại gia vị như đường, tiêu, bột nêm, dầu ăn, gừng, hành, tỏi,…

Cách chế biến

Để làm món Bề Bề sốt me, bạn cần thực hiện qua 5 bước sau:

• Bước 1: Ướp Bề Bề với nửa thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút để Bề Bề ngấm đều gia vị.
• Bước 2: Đánh trứng trong một bát và chuẩn bị hai bát riêng cho bột chiên xù và bột chiên giòn.
• Bước 3: Lần lượt nhúng Bề Bề vào các bát: bột chiên giòn, bát trứng và cuối cùng là bột chiên xù. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó chiên Bề Bề cho đến khi vàng đều và xếp lên đĩa.
• Bước 4: Chuẩn bị nước sốt bằng cách cho 2 thìa dầu ăn, gừng, hành, tỏi vào chảo và phi thơm. Tiếp theo, thêm nước cốt me, 3 thìa canh đường và 1 thìa cà phê muối, đun sôi hỗn hợp này.
• Bước 5: Rưới sốt me lên đĩa Bề Bề đã chiên xù, và món ăn hoàn tất.

2. Bề Bề chiên giòn

Thịt bề bề thơm ngon, béo ngậy, kết hợp với lớp bột chiên giòn và chấm với ít tương ớt cay cay, khiến người ta chỉ cần thưởng thức một lần là không thể quên.

Nguyên liệu gồm 300g bề bề đã bóc nõn, nửa túi bột chiên giòn (80g), tương ớt và gừng.

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Hòa bột chiên giòn với nước lọc cho đến khi có hỗn hợp sền sệt.
• Bước 2: Nhúng bề bề đã bóc nõn vào hỗn hợp trên.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp và đun dầu ăn cho đến khi nó sôi. Sau đó, cho bề bề vào chảo và chiên đều hai mặt. Để lửa to một chút để bề bề trở nên giòn ngon.
• Bước 4: Khi bề bề đã chín, gắp ra và xếp lên giấy thấm dầu, sau đó xếp lên đĩa và trang trí theo sở thích.

3. Chả Bề Bề tôm nõn

Vị ngọt tự nhiên của bề bề hòa quyện cùng với độ sần sật của tôm, chả cá và giò sống tạo nên một món ăn kích thích vị giác và “tốn” cơm.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 200g bề bề đã bóc nõn, 300g bề bề đã vụn, 200g tôm đã bóc nõn, 200g chả cá, 100g giò sống, cùng với các gia vị khác như hành lá, thì là, ớt, dầu ăn, hạt nêm,….

Cách làm

Để làm chả bề bề, ta thực hiện các bước sau:

• Bước 1: Hấp bề bề cùng tôm đã bóc nõn và đặt riêng vào một chiếc bát.
• Bước 2: Rửa sạch thìa là và hành lá, sau đó thái nhỏ.
• Bước 3: Trộn đều hỗn hợp sau: bề bề vụn, giò sống, chả cá, thì là, hành lá cùng với 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều.
• Bước 4: Tạo hình viên chả bằng cách lấy một lượng hỗn hợp trên và tạo thành từng miếng vừa ăn, sau đó đặt một con bề bề vào chính giữa miếng chả. Tiếp theo, đặt 2 con tôm đã bóc nõn vào hai bên. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
• Bước 5: Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho các miếng chả vào nồi và hấp trong khoảng 15 phút. Khi chả đã chín, xếp chúng ra đĩa để nguội. Sau đó, chiên chả trong chảo dầu sôi cho đến khi chả có màu vàng ươm, sau đó vớt ra và trang trí lên đĩa trước khi thưởng thức.

4. Bề Bề rang muối

Cách làm bề bề rang muối rất đơn giản như sau:

• Bước 1: Chiên bề bề đã bóc nõn trong một chảo dầu cho đến khi chúng có màu vàng ruộm.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gồm gạo tẻ, gạo nếp đã rang qua, và muối biển. Xay nhuyễn hỗn hợp này cùng với tiêu.
• Bước 3: Cho bề bề đã chiên vào tô có nắp đậy và trộn đều với hỗn hợp muối đã chuẩn bị.

Đó là cách đơn giản để làm bề bề rang muối. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm nóng và các loại rau sống tùy ý.

5. Canh bầu Bề Bề

Canh bầu bề bề là một món ăn thích hợp để giải nhiệt và làm mát cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Để nấu canh này, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu:

• 1 quả bầu tươi (800gr)
• 500gr bề bề
• Gia vị: hành khô, hành hoa, hạt nêm, dầu ăn,…

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch bề bề và lấy kéo để loại bỏ phần thân và vỏ bề bề. Ướp bề bề với một ít hạt nêm, tiêu và hành khô trong khoảng 20 phút.
• Bước 2: Gọt vỏ bầu, rửa sạch, loại bỏ ruột và thái bầu thành miếng mỏng vừa ăn. Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ và phi thơm. Tiếp theo, cho bề bề vào chảo và xào đều cho đến khi khô. Sau đó, đổ nước lọc vào và đun sôi.
• Bước 3: Khi nước sôi, thả bầu vào và đun sôi một lần nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, múc canh ra tô và trang trí theo ý thích.

Đó là cách để nấu canh bầu bề bề ngon và thơm mát. Bạn có thể thưởng thức canh này cùng với cơm nóng và các món khác theo sở thích của mình.

6. Bề Bề rang me chua ngọt

Vị chua chua ngọt thanh của sốt me kết hợp với ớt tươi cay cay khiến ta không thể rời mắt khỏi món ăn này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300gr bề bề
• 100gr me
• Tỏi, ớt tươi, hành lá, hành tím
• Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt,…

Hướng dẫn cách làm:

1. Đầu tiên, ướp bề bề với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu và hành tỏi đã băm nhuyễn trong 20 phút.
2. Bỏ me chín vào một bát, đổ nước sôi và dùng dầm cho nát. Chỉ lấy phần thịt me và đổ vào hỗn hợp hành tỏi đã phi thơm, sau đó đổ ra chén khi nước me đã sánh đặc.
3. Đổ bề bề vào chảo, đảo trong 5 phút cho thịt chín, sau đó cho nước sốt đã chuẩn bị vào chảo và rim trong 3-4 phút.

Đó là cách làm món bề bề sốt me thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức món này với cơm nóng và rau sống tùy theo sở thích của mình.

7. Bề Bề xào bơ tỏi

Món ăn này rất thích hợp cho bữa tối gia đình thân thương. Để chế biến món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: bề bề bóc nõn 500gr, bơ, tỏi, gừng,..

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Làm sạch tỏi và gừng, sau đó băm nhỏ.
• Bước 2: Phi thơm tỏi và gừng cùng với bơ cho mùi thơm, sau đó cho hải sản vào chảo và đảo nhanh để thấm đều bơ.
• Bước 3: Khi bề bề đã chín, tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.

Đây là một món ăn đơn giản và ngon miệng, phù hợp để thưởng thức cùng gia đình trong không khí ấm cúng. Hãy thử làm món này và tạo thêm niềm vui cho bữa tối của gia đình.

8. Bề Bề hấp sả ớt

Món ăn này vô cùng hấp dẫn và độc đáo, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức, và cách làm thì cực kỳ đơn giản.

Chúng ta cần chuẩn bị 500gr bề bề, 2 củ sả, 2 quả ớt, tỏi, chanh và các gia vị khác.

Cách thực hiện:

Đầu tiên, bóc vỏ bề bề để làm sạch, sau đó rửa và để ráo nước. Rửa sạch sả và gừng, sau đó cắt thành từng khúc, còn tỏi thì đập dập.

Xếp gừng và sả vào nồi, đặt bề bề lên phía trên, sau đó thêm tỏi và ớt, và ở trên cùng là gừng và tỏi. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và đun lửa nhỏ cho đến khi bề bề chuyển sang màu đỏ như yêu cầu. Tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, trình bày món ăn ra đĩa và có thể ăn kèm với muối tiêu hoặc tương ớt theo sở thích.

Hãy thử làm món này và tận hưởng hương vị đặc biệt cùng gia đình bạn.

9. Bề Bề xào miến

Một món ăn có vị dai dai, giòn giòn của miến và vị ngọt của thịt hải sản được đánh giá là một lựa chọn mới mẻ cho gia đình bạn.

Nguyên liệu bao gồm miến dong 100g, bề bề, tôm và ghẹ mỗi loại 100g, cùng với các gia vị để nêm nếm món ăn.

Cách thực hiện:

Rửa sạch ghẹ, bề bề, tôm sau đó hấp và lấy thịt ra. Tiếp theo, ngâm miến dong trong nước ấm, sau đó cho vào nước lạnh, vớt ra và ráo nước, sau đó cắt thành từng đoạn nhỏ.

Sau đó, rửa sạch cà rốt, bỏ vỏ và thái thành sợi. Đối với măng tây, cắt thành miếng vừa ăn, còn rau răm thì cắt khúc.

Đặt chảo lên bếp, đun sôi và cho hành khô vào phi thơm. Khi hành đã thơm, thêm thịt ghẹ, tôm, chảo và bề bề vào rồi xào đến khi săn lại.

Nếu ai thích, có thể đập trứng vào cùng với miến để giúp miến thêm mềm và ngon hơn. Khi miến đã chín, thêm hành tây, cà rốt và giá hành, sau đó đổ hết thịt ghẹ, tôm đã sơ chế vào là xong.

Bạn có thể trình bày món ăn trên một tô lớn hoặc trang trí lên đĩa để tạo điểm nhấn cho món ăn.

Món ăn này sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.

10. Bề Bề cháy tỏi

11. Bề bề nướng muối ớt

Chúng ta sẽ sử dụng 500gr bề bề bóc nõn, hạt nêm, ớt và muối để nêm nếm món ăn. Đầu tiên, ta rửa sạch bề bề và để ráo nước. Riêng ớt, ta lấy bỏ hết hạt, giã nhuyễn và trộn chung với hỗn hợp muối và hạt nêm, sau đó để trong vòng 15 phút để hải sản ngấm gia vị.

Bề bề nướng muối ớt

Trong thời gian bề bề hấp thụ hương vị, chúng ta sẽ chuẩn bị lò than. Sau đó, đặt bề bề lên khay nướng và nướng đều cả hai mặt. Trong quá trình nướng, hãy lật bề bề thường xuyên để chúng chín vàng đều ở mọi phía. Khi thấy món ăn có mùi thơm và màu vàng đẹp đồng đều, ta đã hoàn thành món ăn như mong muốn.

12. Hấp Bề Bề với bia và gừng

Bề bề hấp gừng, bia là một món nhậu được rất nhiều anh em yêu thích. Để chuẩn bị món ăn này, chúng ta cần 1kg bề bề tươi, 1 nhánh gừng và một lon bia.

Trước tiên, ta rửa sạch hải sản, xả ráo nước và đặt vào một nồi hấp đặc biệt. Bề bề sẽ được đặt lên trên, sau đó thêm vài lát gừng và đổ một lon bia đã chuẩn bị đều lên bề bề. Hấp hỗn hợp này trong khoảng 10 phút cho đến khi chín tới.

Bề bề không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là một món ăn được nhiều người ưa chuộng, vì có thể biến tấu thành nhiều món hấp dẫn khác nhau. Hy vọng độc giả đã có thêm nhiều công thức chế biến món hải sản này trong các bữa ăn sắp tới của gia đình.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống