Cách làm bánh chay nước ngon, trong veo, ngọt thanh đơn giản tại nhà

Bánh chay nước là loại bánh truyền thống để dâng lên tổ tiên trong ngày tết Hàn Thực. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ cùng bạn vào bếp trổ tài nấu món bánh này nhé!

Chuẩn bị
40 phút

Chế biến
20 phút

Dành cho
3 – 4 người

Hằng năm, cứ vào ngày 3 tháng 3 âm lịch, nhiều mái ấm gia đình người Việt lại vào nhà bếp làm bánh trôi, bánh chay để dâng lễ Phật và cúng bái gia tiên .
Việc dùng bánh trôi, bánh chay trong tết Hàn Thực mang nhiều ý nghĩa thâm thúy như tôn vinh nền văn minh lúa nước truyền kiếp của dân tộc bản địa hay bày tỏ lòng thành và tưởng niệm người đã khuất .

1 Nguyên liệu làm bánh chay nước

Lưu ý

Bạn có thể thay thế bằng đậu xanh còn vỏ, ngâm nở đậu rồi đãi sạch vỏ.
Bạn có thể tìm mua tinh dầu bưởi tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.

2 Cách làm bánh chay nước

Bước 1 Làm nhân bánh

Đầu tiên, bạn cho 200g đậu xanh cà vỏ ngâm trước 3-4 tiếng rồi cho vào xửng hấp chín khoảng 20 phút. Khi đậu chín, bạn múc 1 ít ra một bát riêng (khoảng 50g) để làm nước chè, phần còn lại mang đi sên để làm nhân bánh chay.

Để sên đậu, bạn cho phần đậu vào chảo, dùng đũa cà nhuyễn đậu. Tiếp đến, cho vào 75g đường và 30ml nước rồi đảo đều tay với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút để đậu dẻo mịn và khô ráo. Bạn tắt bếp, cho vào 1 ít tinh dầu bưởi/chuối tạo mùi hương cho nhân.

Sau khi nhân nguội, bạn hoàn toàn có thể triển khai nặn bánh bằng cách vo tròn thành từng viên nhỏ .

Lưu ý

– Bạn có thể dùng nồi cơm điện hoặc hấp cách thuỷ đậu bằng nồi thường nếu không có nồi hấp chuyên dụng.
– Bạn cũng có thể dùng máy xay để xay nhuyễn đậu thay vì sên bằng chảo.
– Hãy bọc kín phần nhân bánh bằng màng bọc thực phẩm trong lúc chuẩn bị phần vỏ bánh để nhân không bị khô nhé.

Bước 2 Làm vỏ bánh

Bạn cho 200 g bột nếp vào tô to sau đó thêm từng ít nước ấm vào trộn đều, khi thấy bột vừa đủ nhiệt độ là dừng lại. Tiếp đó, bạn dùng tay nhồi cho tới khi bột thành một khối dẻo mịn .

Bước 3 Tạo hình bánh

Bạn ngắt một miếng bột vừa đủ (to gấp đôi kích thước phần nhân bánh) rồi dùng ngón tay ấn dẹt và cho nhân vào giữa. Sau đó, cẩn thận gói kín lại và ấn nhẹ vào giữa thân để bánh có hình dạng tròn dẹt, đều và đẹp.

Bạn lặp lại các bước trên cho đến khi hết phần bột và nhân bánh .

Bước 4 Luộc bánh

Bạn đun sôi một nồi nước rồi thả bánh chay vào. Khi bánh đã nổi lên, bạn đợi thêm 1-2 phút thì có thể vớt bánh ra, cho vào bát nước lạnh để nguội.

Bước 5 Nấu nước chè

Bạn đun sôi 1 lít nước, sau đó hoà tan 100 g đường vào đó. Tiếp đến, bạn cho 100 g bột năng hoặc bột sắn dây vào bát và thêm nước khuấy đều cho tan .
Khi nước sôi, bạn đổ bột sắn dây / bột năng từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy để không bị vón cục. Nước bột sắn mở màn chuyển màu trong và sệt lại là đã đạt đến nhu yếu, bạn đun nhỏ lửa thêm một chút ít rồi tắt nhà bếp .
Cuối cùng, bạn cho phần đậu xanh nguyên hạt đã hấp chín ở bước 1 vào và khuấy đều. Bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm tinh dầu bưởi / chuối để thơm ngon hơn .

3 Thành phẩm

Ngoài ra, để bánh chay trông bắt mắt hơn, bạn có thể sáng tạo phần vỏ bánh với nhiều màu sắc. Bạn chia vỏ bột thành nhiều phần và pha thêm màu từ các loại thực phẩm tự nhiên như: Hoa đậu biếc, gấc, bột nghệ, củ dền,…

Vậy là chúng ta đã hoàn thành những bát bánh chay vừa thanh ngọt vừa đẹp mắt rồi đó! Hy vọng bạn có thể trổ tài làm bánh chay nước ngay tại nhà trong mỗi ngày tết Hàn Thực hay chỉ đơn giản là làm một thức quà quê để gia đình cùng thưởng thức khi có dịp sum vầy.

Chọn mua đậu xanh không vỏ bán tại Bách hóa XANH:

Có thế bạn quan tâm:

>> Cách làm bánh trôi nước ngon không cưỡng nổi tại nhà

>> Rảnh rỗi bắt tay vào nhà bếp làm bánh bao lá dứa ăn sáng, chay mặn đều dùng được
>> Cách làm bánh tráng trộn chay ngon
Bách hóa XANH

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống