Cách Làm Khoai Lang Nướng 🍠 Hấp Dẫn Nhất 2022 – Thật Là Ngon

Khoai lang nướng vùi trong than nhà bếp là ngon nhất. Nhưng thời đại thời nay thì khó quá. Thế nên thời điểm ngày hôm nay mình gửi đến bạn cách làm khoai lang nướng đơn thuần hơn mà thành phẩm thì cũng miễn chê nhé !
Với mình khoai lang nướng là một món ăn vô cùng đặc biệt quan trọng. Bởi lẽ nó gắn liền với những năm tháng tuổi thơ, những kỷ niệm một thời nhỏ dại .
Những chiều băng đồng chăn trâu xa nhà, đám trẻ quê tụm năm tụm bảy, nhen khói rạ rơm nướng vùi củ khoai còn chưa ráo mật .
Những đêm đông dài rét lạnh, cả nhà quây quần bếp lửa ấm. Cha cời than hồng, mẹ đặt lên vỉ nướng vài ba củ khoai lang thêm mấy bắp ngô nếp.

Tuổi thơ cứ thế trôi qua …
Rồi cũng đến ngày, đứa trẻ ngày nào giã từ mùi khói rơm, mùi bùn đất mạ non, mùi khoai nướng cháy xém, hòa vào dòng người tất bật nơi phố thị. Để mỗi khi phố chuyển sang đông, gió heo may len vào từng hẻm nhỏ, lòng người xa quê lại xốn xang niềm nhớ .
Những hôm từ tốn, mình lại làm một mẻ khoai nướng thơm lừng, nhẩn nha nhấp nháp chút vị quê giữa nhịp đời phố thị huyên náo .
Nếu như bạn vẫn chưa một lần nướng khoai thành công xuất sắc, hãy thử tìm hiểu thêm cách nướng vô cùng đơn thuần, nhanh gọn trong bài viết dưới đây của mình !

  • Save


In Công Thức

5 from 1 vote

Cách Làm Khoai Lang Nướng

Mách bạn cách nướng khoai bằng nồi chiên không dầu. Rất dễ triển khai mà khoai vẫn thơm lừng, chảy mật ngọt lịm .

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

45 phút

Tổng thời hạn

1 giờ

Khẩu phần :

4 người

Calories :

110kcal

Nguyên Liệu

  • 500 g khoai lang mật
  • 1 thìa cafe muối

Dụng Cụ

  • Nồi chiên không dầu
  • Giấy bạc

Hướng dẫn

Bước 1: Làm sạch khoai lang

  • Rửa sạch đất cát, bụi bẩn bám bên ngoài và cắt bỏ 2 đầu khoai .

  • Ngâm khoai vào nước muối loãng tầm 10 phút .

  • Vớt khoai, để vào rổ thưa cho ráo bớt nước .

  • Dùng giấy thấm, thấm hết phần nước còn đọng lại trên củ khoai .

Bước 2: Nướng khoai

  • Bọc giấy bạc từng củ khoai .

  • Xếp khoai vào nồi chiên không dầu. Nướng lần 1 ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 30 phút .

  • Sau đó, tháo lớp giấy bạc, nướng thêm 15 phút nữa ở nhiệt độ 160 độ C .

Bước 3: Kiểm tra khoai

  • Dùng tăm hoặc que nhọn đâm xuyên củ khoai .

  • Khoai mềm, vết đâm xuyên qua thuận tiện nghĩa là khoai đã chín .

  • Lúc này, hoàn toàn có thể lấy khoai khỏi nồi chiên không dầu và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Nutrition

Calories :110kcal

Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

Cách Làm Khoai Lang Nướng Chi Tiết

Bước 1: Làm sạch khoai lang

Khoai mua về bạn rửa thật kỹ cho sạch hết bùn đất, bụi bẩn. Bạn cũng đừng quên cắt bỏ 2 đầu khoai vì phần này thường dính nhựa đất khô cứng .

  • Save

Tiếp đến, bạn cho khoai vào nước lạnh, thêm 1 thìa cafe muối và ngâm khoảng chừng 10 phút .
Ngâm xong, bạn vớt khoai ra, để vào rổ thưa cho nhanh ráo nước. Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng giấy thấm, lau khô hàng loạt củ khoai .

  • Save

Nếu thích khoai nướng dẻ bùi khô dẻo, bạn nên chọn khoai lang ruột trắng hoặc vàng nhạt. Còn nếu mê mệt khoai nướng chảy mật giống mình, bạn hãy chọn khoai lang mật. Khoai mật không chứa nhiều tinh bột nên nướng lên ngọt thơm, rất mềm mà không bị khô cứng .
Thêm nữa, khoai lang mật còn có hàm lượng dinh dưỡng khá cao ( chỉ đứng sau gạo lức về thành phần dinh dưỡng ). Được ca tụng là “ nữ hoàng carotenoid ”, khoai mật phân phối lượng carotenoid dồi dào, giúp quy đổi vitamin A, bảo vệ thị lực cũng như phòng chống các bệnh tim mạch và ung thư .

  • Save

Vậy làm thế nào để nhận biết khoai lang mật với những loại khoai khác?

Rất đơn thuần, bạn chỉ cần cắt hoặc bẻ thử đầu củ khoai. Nếu thấy ruột khoai màu cam đào, tiết nhựa trắng thì đó đích thị là khoai lang mật .

  • Save

Để chọn được khoai lang ngon cũng không quá khó, chỉ cần bạn chú ý quan tâm một vài đặc thù sau .

  • Củ khoai vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Khoai có kích thước trung bình không chỉ ít xơ mà còn vừa vặn với kích cỡ của nồi chiên không dầu.
  • Thân khoai dày dặn cứng cáp, hai đầu khoai tương đương nhau, cầm lên thấy nặng tay. Mùi thơm nhẹ tự nhiên.
  • Lớp vỏ lành lặn, trơn nhẵn. Nếu bị mốc trầy, có đốm đen, thâm nứt hoặc nhăn nheo, khoai dễ bị sâu hà, hư thối.

Khoai mua về nếu muốn dữ gìn và bảo vệ lâu, bạn nên bỏ khoai ra khỏi túi nilong. Bạn tuyệt đối không nên rửa khoai mà chỉ để trong rổ, đặt ở nơi khô ráo, tránh để sát mặt đất ẩm khoai dễ bị lên mầm .
Riêng với khoai lang mật, nếu mua phải củ còn quá tươi, bạn nên phơi đến khi thấy củ hơi héo thì hãy đem đi nướng. Vốn dĩ củ khoai tươi chứa nhiều nước, độ ngọt tất yếu giảm bớt. Phơi khoai giúp lượng nước hao hụt bớt, khoai lên mật nhiều hơn thế cho nên cũng thơm ngọt hơn .

Bước 2: Nướng khoai

Khi nướng bằng nồi chiên không dầu, khoai thường bị khô và mất nước mật. Do đó trước khi nướng, bạn nên dùng giấy bạc bọc kỹ củ khoai .

  • Save

Tiếp theo, bạn xếp khoai vào nồi chiên không dầu. Lần nướng tiên phong lê dài trong 30 phút ở nhiệt độ 120 °C .
Sau khi bỏ lớp giấy bạc, bạn nướng khoai thêm 15 phút nữa. Nhiệt độ trong lần nướng thứ 2 là 160 °C .
Thời gian nướng hoàn toàn có thể tùy chỉnh theo từng loại khoai cũng như độ to nhỏ của khoai bạn nhé. Nếu khoai có size lớn, bạn nên tăng thời hạn nướng lần 1 lên tầm 40 phút .
Nếu dùng khoai lang ruột trắng, bạn không cần bọc giấy bạc. Để khoai ẩm mướt hơn, bạn hãy triển khai mẹo nhỏ sau đây .
Trước tiên, bạn dùng tăm đâm những lỗ nhỏ trên thân khoai. Kế đến, bạn phết thêm 1 lớp dầu ăn đều khắp mặt phẳng củ khoai .
Bạn vẫn nướng 2 lượt tựa như như khoai mật. Mặc dù vậy, nhiệt độ và thời hạn nướng sẽ có sự biến hóa. Lần 1, bạn chỉnh 160 °C trong vòng 15 phút. Lần 2 cũng nướng trong 15 phút nhưng ở nhiệt độ 200 °C .

Bước 3: Kiểm tra khoai chín

Bước sau cuối tưởng chừng có vẻ như thừa thãi nhưng không nên bỏ lỡ bạn nhé !
Như mình đã đề cập ở trên, tuy nướng cùng mức nhiệt độ nhưng độ chín của khoai còn chịu tác động ảnh hưởng bởi size. Khoai cỡ vừa trung chín mềm, thế nhưng những củ lớn hơn hoàn toàn có thể vẫn chưa đạt nhu yếu .
Vì vậy, vẫn nên kiểm tra lại lần cuối cho “ chắc ăn ” bạn nhé !
Để kiểm tra, bạn dùng tăm hoặc que nhọn đâm xuyên củ khoai. Nếu thấy khoai mềm, vết đâm xuyên qua thuận tiện nghĩa là khoai đã chín. Lúc này, bạn hoàn toàn có thể lấy khoai ra khỏi nồi và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Trong trường hợp ruột khoai còn hơi sượng, bạn nướng thêm 3 đến 5 phút nữa để khoai chín thật đều .
Khoai nướng ngon có lớp vỏ bên ngoài khô đều, ruột khoai bên trong nóng giãy, chín mềm, ngọt lựng và dậy mùi thơm đặc trưng mê hoặc .

  • Save

Khoai mật nướng ăn nóng cũng ngon dùng lạnh càng ngon không kém. Vào mùa hè, mình hay để khoai đã nướng trong ngăn mát tủ lạnh. Lúc mang ra ăn, khoai róc vỏ dẻo ngọt, còn mềm thơm hơn cả lúc mới vừa nướng xong .

Những cách nướng khoai khác

Mình chọn nồi chiên không dầu vì thấy cách nướng này khá đơn thuần, nhanh gọn và dễ triển khai .
Tuy nhiên, nếu không có nồi chiên không dầu, bạn vẫn hoàn toàn có thể nướng khoai bằng những dụng cụ khác. Mời bạn cùng tìm hiểu thêm cách làm đơn cử .

Nướng khoai bằng lò vi sóng đa năng

Để thực thi món khoai lang nướng thơm ngon, bạn cần trang bị một chiếc lò vi sóng có tương hỗ tính năng nướng .
Quá trình nướng trải qua 3 lần với các bước đơn cử như sau .
Khoai sơ chế xong, bạn xếp lên vỉ nướng đặt vào lò vi sóng. Bạn chọn chính sách nướng – grill, setup thời hạn 10 phút .
Hết 10 phút, bạn lấy vỉ nướng ra, trở mặt khoai lại. Bạn liên tục cho khoai vào lò, chọn chính sách nướng – grill và đặt thêm 10 phút nữa .
Ở lần nướng ở đầu cuối, bạn không dùng vỉ nướng mà đặt khoai trực tiếp lên đĩa tròn của lò vi sóng. Sau đó, bạn chọn chính sách hiệu suất cao và nướng thêm 5 phút ở đầu cuối .

  • Save

Nướng khoai bằng lò nướng

Bạn chỉ cần xếp khoai vào khay, sau đó cho vào lò nướng .
Nhiệt độ nướng sẽ từ 200 đến 250 trong thời hạn 60 đến 90 phút .
Trong quy trình nướng, cứ 20 phút bạn hòn đảo khoai lại một lần rồi mới nướng tiếp. Làm như vậy sẽ giúp khoai chín vàng đều cũng như thơm ngon hơn .

Nướng khoai bằng bếp than

Mình thường nướng khoai theo kiểu nhà bếp than truyền thống cuội nguồn trong những chuyến dã ngoại ngoài trời. Tuy phải mang theo lỉnh kỉnh nhà bếp than, than hoa, vỉ nướng nhưng sự phiền phức ấy trọn vẹn xứng danh .
Nhóm lò, quạt than, ngồi đợi bếp lò cháy đều mang đến cho mình cảm xúc ý vị đặc biệt quan trọng. Vừa nhìn than hồng nổ lép bép vừa nhanh tay trở khoai, mình như được quay về ký ức quen thuộc thời thơ bé .
Khoai nướng than cháy xém lớp vỏ ngoài, nồng chút mùi khói và dậy nức mùi thơm mê hoặc. Hương vị dân dã đặc trưng không thể nào tìm thấy khi nướng khoai bằng lò vi sóng, lò nướng hay nồi chiên không dầu .

  • Save

Biến tấu của món khoai lang nướng

Ngoài món khoai nướng thường thì, bạn hoàn toàn có thể chế biến “ phiên bản khoai nướng tăng cấp ” với các loại topping khác nhau .

Khoai lang nướng mỡ hành phô mai

Nguyên liệu :

  • 400 g khoai lang
  • 6 cây hành lá
  • 4 lát phô mai mỏng
  • 4 thìa canh dầu ăn
  • ½ thìa cà phê muối

Hành lá bạn cắt nhỏ để riêng ra chén. Phô mai lát cắt thành 3 hoặc 4 sợi nhỏ dọc theo chiều dài .
Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu nóng sôi thì tắt nhà bếp .
Tiếp đến, bạn đổ ngay dầu nóng vừa đun vào chén hành lá, thêm ½ thìa cafe muối rồi trộn đều .
Phần khoai lang bạn sơ chế sạch, nướng bằng nồi chiên không dầu ( theo như hướng dẫn ở trên ) .
Sau lần nướng tiên phong, bạn dùng dao nhỏ rạch một đường ở giữa, chia củ khoai thành 2 phần bằng nhau .
Bạn phết đều mỡ hành lên mặt phẳng miếng khoai và để phô mai lên trên cùng. Bạn liên tục nướng khoai ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút đến khi khoai chín trọn vẹn .
Miếng khoai nướng bốc khói tươm mật, phô mai tan chảy quyện cùng chút thơm béo của mỡ hành, thơm ngon khó cưỡng. Bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa phô mai bằng các loại topping khác như bơ hay ngô ngọt cũng khá ngon và lạ miệng .

  • Save

Khoai lang nướng tiêu đen

Thêm chút biến tấu cho món khoai nướng ngày mưa lạnh. Miếng khoai nực nội, thơm lừng mùi tiêu, hòa quyện vị mặn đậm đà lẫn vị ngọt bùi .
Nguyên liệu :

  • 500 g khoai lang ruột vàng
  • ½ thìa cà phê tiêu xay
  • 1 thìa cà phê muối
  • 2 thìa cà phê dầu ăn

Bạn rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt thành những thanh dài cỡ ngón tay .
Bạn chú ý quan tâm cắt miếng khoai sao cho kích cỡ đều nhau, như vậy khoai sẽ chín đều và trông cũng thích mắt hơn .
Khoai sau khi cắt xong, bạn ngâm trong nước muối khoảng chừng 15 phút. Sau đó, vớt ra xả sạch và để ráo nước .
Bạn ướp khoai với chút dầu ăn, muối cùng hạt tiêu xay. Dùng tay trộn đều và xóc vài lần cho khoai thấm hết gia vị .
Bạn nhớ bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lấy chổi quét dầu ăn lên hàng loạt khay nướng rồi mới dàn đều khoai lên trên. Chỉ cần nướng trong vòng 10 phút là bạn hoàn toàn có thể lấy khoai ra đĩa, mời mọi người cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Khoai nướng tiêu đen ăn kèm với hỗn hợp xốt mayonnaise và tương ớt cũng khá ngon bạn nhé !

  • Save

Cách làm khoai lang nướng mật ong

Khoai nướng thơm bùi quyện vị ngọt của mật ong, vị cay của tiêu ớt, vị chua dịu của chanh tươi. Sự phối hợp độc lạ này chắc rằng sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Với món khoai nướng mật ong, bạn nên chọn cả khoai ruột trắng lẫn khoai tím để món ăn thêm thích mắt .
Nguyên liệu thực thi món ăn gồm có :

  • 4 củ khoai lang
  • 2 thìa canh dầu ô liu
  • 2 thìa canh mật ong
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
  • 1/2 thìa cà phê muối

Cách chế biến món này cũng tương tự như khoai lang nướng tiêu đen .
Khoai lang gọt vỏ, đem ngâm với nước muối tầm 3 phút cho sạch nhựa và không bị thâm đen .
Ngâm xong, bạn rửa sạch khoai lần nữa, cắt thành từng khúc dài khoảng chừng 2.5 cm .
Bạn cho khoai vào bát lớn, thêm dầu ô liu, nước cốt chanh và mật ong. Bạn nhớ trộn thật đều để khoai ngấm kỹ gia vị .
Lò nướng bạn làm nóng trước ở nhiệt độ 220 °C .
Bạn lót một lớp giấy nướng lên khay nướng, xếp khoai lang vào rồi rắc ít muối lên trên .
Thời gian nướng lần 1 khoảng chừng 20 phút. Sau đó, bạn lật các miếng khoai lại và nướng thêm 15 phút nữa .
Cuối cùng bạn bày khoai ra đĩa, đợi tầm 5 phút cho khoai nguội bớt là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ( khoai nguội ăn sẽ giòn hơn đấy bạn ) .

  • Save

Không phải ngẫu nhiên mà khoai lang nướng trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Món ăn ngon theo mình không chỉ đem đến mùi vị mà còn để lại dư vị. Và khoai lang nướng là một trong những món như vậy .
Bình dân nhưng cũng rất thời trân, chẳng cao sang nhưng lại đậm đà phong vị Việt .
Mời bạn tìm hiểu thêm thêm những món ăn thơm ngon chế biến từ khoai lang thuần chất vị đồng quê .
Cũng đừng quên update những món nướng mê hoặc khác trên gian nhà bếp Thật Là Ngon bạn nhé !
Thật Là Ngon đợi những san sẻ thành quả của bạn ! Tham gia Group Facebook hoặc đăng ảnh trên Instagram với # thatlangon nhé ❤ ️
Sharing is caring :

0
Shares

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !
Đăng ký
Thông báo để xem
guest
0 Bình Luận
Inline Feedbacks
Xen tất cả bình luận
Back to top button