Cách Rim Hạt Đác với dứa, chanh dây, dâu tằm Ngon Dẻo
Hạt đác hay còn gọi là hột đác, đặc sản vùng đất Nha Trang rất được yêu thích. Hạt đác thường được rim với các loại trái cây như dứa, dâu, chanh leo,… để ăn chè hay sữa chua cực ngon. Học ngay các cách rim hạt đác theo hướng dẫn dưới đây nhé.
Hạt đác là gì ?
Hạt đác hay còn gọi là hột đác, được lấy từ quả của cây đác – một loại cây rừng chỉ có vùng đất Nha Trang. Nhìn bên ngoài, hạt đác khá giống hạt chà là của miền Tây nhưng hai loại này hoàn toàn khác nhau. Cây đác nhìn hơi giống cây dừa, quả đác cũng giống quả dừa non. Sau khi được thu hoạch, người ta đốt rồi bóc tách vỏ, chỉ lấy phần hạt trắng đục bên trong. Hạt đác có thể ăn sống luôn được nhưng không có vị gì, người ta thường rim hạt đác để ăn và chế biến các món chè.
Hạt đác rim không chỉ ngon mà còn cực tốt cho sức khỏe. Hơn nữa loại hạt này được lấy từ cây cao, không có thuốc bảo vệ thực vật nên rất sạch, ăn hoàn toàn yên tâm. Hạt đác chứa ít calo và chất béo, giàu vitamin và các khoáng chất như sắt, kali, magie,… cho xương chắc khỏe. Ăn hạt đác thường xuyên giúp tăng HDL cholesterol, giúp điều trị sức khỏe tim mạch. Hạt đác cũng có công dụng làm đẹp tuyệt vời, cho da mịn màng, chống lão hóa hiệu quả.
Bạn đang đọc: Cách Rim Hạt Đác với dứa, chanh dây, dâu tằm Ngon Dẻo
Trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều hạt đác rim sẵn. Tuy nhiên chúng thường sử dụng chất bảo quản không tốt cho sức khỏe. Bạn có thể mua hạt đác tươi rồi tự rim các vị theo ý thích vừa ngon, vừa rẻ lại đảm bảo an toàn. Cách rim hạt đác cũng vô cùng đơn giản, thường người ta sẽ rim hạt đác với dứa, chanh leo, dâu tây, dâu tằm, hoa đậu biếc hay bất cứ vị gì mà bạn muốn. Cùng xem cách thực hiện ngay sau đây nhé.
Cách rim hạt đác với dứa
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hạt đác tươi: 1kg
+ Đường phèn: 300g
+ Dứa: 1/2 quả to
+ Gừng: 1 củ
Để có cách rim hạt đác ngon thì khâu chọn nguyên vật liệu vô cùng quan trọng. Chọn hạt đác cũng cần có kinh nghiệm tay nghề bởi nếu không phải dân địa phương thì khó mà phân biệt được đâu là hạt đác ngon. Nhìn mắt thường, hạt đác tươi ngon sẽ có màu trắng đục, tránh chọn những hạt màu trắng trong suốt vì chúng đã được tẩy trắng. Dùng tay bấm nhẹ thấy mềm thì nhớ chọn những hạt này nhé, hạt đác non sẽ ngon hơn. Không chọn hạt đác già sẽ bị cứng, ăn dai .
Các bước rim hạt đác với dứa
Bước 1 : Sơ chế hạt đác
– Hạt đác có mùi hơi hăng hăng, ngai ngái nên phải sơ chế đúng cách. Đầu tiên, rửa hạt đác với nước lã 2-3 lần cho hết nhớt. Ngâm hạt đác với 1 quả chanh tươi và 1 thìa muối trong vòng 20 phút cũng giúp loại bỏ mùi hạt đác hiệu quả.
– Chuẩn bị nồi nước đun sôi, cho hạt đác vào luộc khoảng 5 phút. Sau đó vớt hạt đác ra xả lại nước lạnh rồi để ráo nước.
Bước 2 : Sơ chế nguyên vật liệu khác
– Dứa mua loại gọt bỏ mắt sẵn. Bạn thái dứa thành từng miếng nhỏ.
– Chuẩn bị nồi nước sôi, cho dứa vào trụng qua khoảng 2 phút. Bước này vô cùng quan trọng, sẽ giúp khi rim hạt đác không bị lên men.
– Gừng cạo vỏ rồi thái sợi nhỏ
Bước 3 : Ướp hạt đác với dứaCho hạt đác cùng dứa, gừng, đường phèn vào nồi hoặc âu lớn rồi trộn đều. Ướp khoảng chừng 30 phút cho đường tan chảy và ngấm vào các nguyên vật liệuBước 4 : Rim hạt đác với dứaCho hạt đác cùng dứa đã ướp đường vào nồi. Đun lửa vừa cho đường tan hết ngấm vào hạt đác. Không cần cho thêm nước vì hạt đác đã ngâm sẵn nước. Rim đến khi đường sánh lại, hạt đác chuyển màu trong veo là được
Hạt đác rim dứa hơi chua chua, ngọt ngọt, thơm mùi dứa. Chờ nguội thì bạn cho hạt đác vào hũ thủy tinh, dữ gìn và bảo vệ tủ lạnh dùng dần .
Cách rim hạt đác chanh leo
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hạt đác tươi: 1 kg
+ Chanh leo: 4 quả
+ Đường phèn hoặc đường trắng: 200g (có thể thêm tùy độ ngọt mong muốn)
Các bước rim hạt đác với chanh leo
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
– Hạt đác sơ chế như hướng dẫn trên
– Chanh leo cắt làm đôi, dùng thìa nạo lấy phần thịt
Bước 2 : Ướp nguyên vật liệuCho hạt đác, chanh leo và đường vào bát lớn. Ướp khoảng chừng 30 phút cho ngấm
Bước 3 : Rim hạt đác chanh dâyCho nguyên vật liệu đã ướp vào nồi. Đun to lửa đến khi sôi thì hạ lửa liu riu. Đảo vài lần cho đường tan hết, rim đến khi đường keo lại, hạt đác chuyển trong là được .
Cách rim hạt đác dâu tằm
Hạt đác rim dâu tằm có màu đỏ thích mắt lại còn tốt cho sức khỏe thể chất. Quả dâu tằm tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, tăng cường tuần hoàn máu, tương hỗ ngăn ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng .
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hạt đác: 1kg
+ Dâu tằm: 500g
+ Đường phèn: 200g
Các bước rim hạt đác với dâu tằm
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
– Hạt đác sơ chế như hướng dẫn trên
– Dâu tằm chọn những quả chín đỏ thẫm nhưng còn tươi mới, không bị dập. Rửa sạch dâu rồi cho vào nồi nước sôi trụng qua, tránh để dâu lên men khi rim. Vớt dâu tằm để ráo nước. Dâu tằm chia đôi, một nửa để nguyên cả quả, một nửa cho vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 2 : Ướp nguyên vật liệuCho hạt đác, dâu tằm, đường phèn vào ướp 30 phút cho ngấmBước 3 : Rim hạt đác với dâu tằmCho toàn bộ nguyên vật liệu vào nồi. Rim nhỏ lửa đến khi cạn là được
Trên đây là 3 cách rim hạt đác đơn giản mà cực ngon cho các bạn có thể tự làm tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể rim hạt đác với lá dứa, hạt đác với cam, hạt đác hoa đậu biếc,… đủ màu sắc bắt mắt với cách làm tương tự. Hạt đác rim có thể ăn luôn hoặc làm sữa chua hạt đác, chè hạt đác. Ăn miếng hạt đạc béo béo, giòn giòn, có thể ăn nhiều mà không bị ngán. Chúc các bạn thành công với cách làm này nhé.
=> > CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Cách làm Hạt đác rim rứa
Hạt đác rim dứa mềm mềm, giòn giòn quyện thêm chút chua ngọt của dứa rất vừa miệng. Hạt đác rim ăn cùng sữa chua vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe thể chất .
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4 người
In Công thức Pin Công thứcNGUYÊN LIỆU
- 1 kg hạt đác tươi
- 300 g đường phèn
- 50% quả dứa to
- 1 củ gừng
HƯỚNG DẪNSơ chế hạt đác
-
Hạt đác có mùi hơi hăng hăng, ngai ngái nên phải sơ chế đúng cách. Đầu tiên, rửa hạt đác với nước lã 2-3 lần cho hết nhớt. Ngâm hạt đác với 1 quả chanh tươi và 1 thìa muối trong vòng 20 phút cũng giúp vô hiệu mùi hạt đác hiệu suất cao .
-
Chuẩn bị nồi nước đun sôi, cho hạt đác vào luộc khoảng chừng 5 phút. Sau đó vớt hạt đác ra xả lại nước lạnh rồi để ráo nước .
Sơ chế nguyên vật liệu khác
-
Dứa mua loại gọt bỏ mắt sẵn. Bạn thái dứa thành từng miếng nhỏ .
-
Chuẩn bị nồi nước sôi, cho dứa vào trụng qua khoảng chừng 2 phút. Bước này vô cùng quan trọng, sẽ giúp khi rim hạt đác không bị lên men .
-
Gừng cạo vỏ rồi thái sợi nhỏ
Ướp hạt đác
-
Cho hạt đác cùng dứa, gừng, đường phèn vào nồi hoặc âu lớn rồi trộn đều. Ướp khoảng chừng 30 phút cho đường tan chảy và ngấm vào các nguyên vật liệu
Rim hạt đác với dứa
-
Cho hạt đác cùng dứa đã ướp đường vào nồi. Đun lửa vừa cho đường tan hết ngấm vào hạt đác. Không cần cho thêm nước vì hạt đác đã ngâm sẵn nước. Rim đến khi đường sánh lại, hạt đác chuyển màu trong veo là được
-
Hạt đác rim dứa hơi chua chua, ngọt ngọt, thơm mùi dứa. Chờ nguội thì bạn cho hạt đác vào hũ thủy tinh, dữ gìn và bảo vệ tủ lạnh dùng dần .
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
