Lạp sườn Tây Bắc được làm như thế nào?

Lạp sườn Tây Bắc hay còn được gọi là Lạp Xưởng Tây Bắc được làm như thế nào mà ngon đến vậy ? Để các bạn hiểu hơn về món đặc sản nổi tiếng trứ danh vùng Tây Bắc này hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé .
Lạp sườn là món ăn quanh năm của đồng bào Tây Bắc, một trong những món ăn nổi tiếng trong thực đơn đặc sản Tây Bắc dành cho bạn, bởi với họ thì không quá khó để cho ra một tuyệt phẩm ẩm thực như vậy. Lên Tây Bắc mùa này, khi cái lạnh chơm đông ngồi sum vầy quanh đống lửa để thưởng thức cơm lam, lạp sườn, thịt hun khói thì còn gì bằng.

Lạp sườn Tây Bắc được làm như thế nào

Theo người dân địa phương thì bằng kinh nghiệm tay nghề bao đời để làm được món lạp sườn tươi ngon và trở thành món ăn gây nghiện của người miền xuôi thì yên cầu nguyên vật liệu chế biến phải cực kỳ tươi ngon .
Nguyên liệu chế biến lạp sườn Tây Bắc gồm có : thịt nạc, mỡ, ruột lợn, rượu, gia vị tẩm ướp và đặc biệt quan trọng không hề thiếu hạt dổi, mắc khén thứ gia vị làm ra món lạp sườn Tây Bắc độc lạ với các nơi khác. Tất cả các nguyên vật liệu này được tẩm ướp theo tỉ lệ nhất định để hoàn toàn có thể vừa miệng của mọi người từ trẻ nhỏ đến người già ai cũng thích mê .

Quy trình làm lạp sườn Tây Bắc thành sản phẩm & hàng hóa
Tuy nhiên công đoạn chế biến lạp sườn Tây Bắc thì cũng khá công phu, tỉ mỉ đó các bạn nhé. Bởi chính tôi trong một lần đặt chân lên vùng đất Điện Biên hùng vĩ, đã được trải nghiệm thực tế chứng kiến cách bà con dân tộc Thái làm lạp sườn như sau:
– Bước tiên phong : Tất cả nguyên vật liệu thịt, ruột lợn đều phải mang đi sơ chế cẩn trọng trước khi mang đi chế biến. Phần thịt nạc, mỡ được rửa sạch sau đó ướp một chút ít đường cho ngấm cỡ 15 phút thì mang ra xắt hạt lựu. Khi tôi mang vướng mắc của mình ra hỏi tại sao không cho cả thịt nạc, mỡ vào xay cho nhanh thì được lý giải cách làm thủ công bằng tay như vậy sẽ giữ được độ ngọt và ngon của thịt. Còn về phần ruột lợn sẽ được sơ chế cẩn trọng làm sạch bằng muối bằng rượu để khử hết mùi hôi có như vậy khi chiêm ngưỡng và thưởng thức miếng lạp sườn mới cảm được vị thơm và ngon đặc trưng của nó .

Lạp sườn Tây Bắc ngon đẹp lôi cuốn thực khách
– Bước 2 : Sau khi hoàn thành công đoạn chế biến ở bước 1 thì thịt nạc, mỡ sẽ được trộn lẫn đều nhau để tẩm ướp các gia vị như muối đường, rượu, xì dầu, hạt tiêu, mắc khén. Tất cả được ướp trong thời hạn 3 tiếng để bảo vệ rằng các thớ thịt đều được ngấm gia vị .
– Bước 3 : Tiến hành nhồi thịt vào ruột heo, quy trình này tuy không quá khó nhưng yên cầu người làm cần phải có chút khôn khéo để ruột heo không bị bể. Lạp sườn dài hay ngắn tùy theo sở trường thích nghi hay nhu yếu, mỗi đoạn lạp sườn được buộc túm hai đầu cứ như vậy cho đến như kết thúc .
– Bước 4 : Tiến hành phơi lạp sườn
Sau khi nhồi thịt xong thì thực thi mang ra phơi nắng, thường thì mỗi một mẻ lạp sườn phải được phơi từ 3-4 nắng có như vậy mới đạt nhu yếu. Lạp sườn phơi dưới nắng có độ dẻo, màu tự nhiên nên không chỉ ngon mà luôn bảo vệ vệ sinh cho người sử dụng .

Lạp sườn Tây Bắc nướng than hoa ngon tuyệt
Trên đây là hàng loạt quy trình chế biến lạp sườn Tây Bắc, lạp sườn sau khi chế biến xong sẽ được đóng gói hút chân không và dữ gìn và bảo vệ ở tủ đông. Bằng giải pháp này lạp sườn sẽ được sử dụng quanh năm mà không hề bị giảm chất lượng .
Lạp sườn được sử dụng như thế nào? Lạp sườn được coi như một món ngon đủ tiêu chuẩn nhanh gọn, không quá mất nhiều thời gian để chuẩn bị một món ăn cho gia đình, hay là món nhậu cùng bạn bè. Lạp sườn có thể luộc hoặc chiên để thưởng thức mà chắc chắn ai cũng thích mê. Liên hệ ngay với hutu.vn để có được sản phẩm chất lượng tốt nhất bạn nhé.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống