Cách làm tương ớt Mường Khương ăn gì cũng ngon

Tác giả: Nguyen Silk Ngày đăng: 02/08/2022

Nhắc tới tên tương ớt Mường Khương, nhiều người đã thốt lên : “ Tôi nghiện món này ”. Đây là một loại tương ớt sánh mịn, cay nồng, thơm phức và đậm đà. Vị mê hoặc của nó đến từ chính nguyên vật liệu ớt tươi của núi rừng chứ không phải do hương liệu hay hóa chất công nghiệp tạo nên. Nếu bạn muốn thử làm tương ớt Mường Khương, mời bạn cũng tìm hiểu thêm những hướng dẫn từ người dân địa phương sau .

Cách làm tương ớt Mường Khương – đặc sản của Lào Cai
Để có thành phẩm tương ớt Mường Khương chuẩn vị, bạn cần chọn ớt tươi chín, loại ớt thóc. Ớt này có kích cỡ nhỏ, sinh trưởng ở vùng núi Mường Khương, Tỉnh Lào Cai. Nên chọn quả chín đỏ, còn tươi, không dập, không héo. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng thêm tỏi, muối hột, hạt thảo quả, hạt thì là, hạt dổi, rượu ngô … .
Ớt thóc quả nhỏ, sống ở vùng đất xen lẫn đá nên vị cay và hương thơm đặc biệt

Tỉ lệ các nguyên liệu như sau:
Ớt thóc tươi : 30 kg
Tỏi : 3 kg
Hạt thì là, hạt mùi, mỗi thứ 100 g
Dổi : 50 g
Muối : 30 kg
Quế, thảo quả, mỗi loại : 50 g
Nước sạch : 5 l
Rượu ngô : 0,5 l
Cách làm tương ớt Mường Khương

1. Sơ chế các nguyên liệu
Ớt bỏ cuống, rửa thật sạch, để ráo nước
Tỏi bóc vỏ, lưu ý để lại lớp vỏ lụa bên trong để tốt sức khỏe

Các loại hạt : dổi, thì là, thảo quả, mùi … rửa sạch rồi cho vào chảo rang. Tới khi dậy mùi thơm và chín thì tắt nhà bếp .
2. Cho ớt, tỏi vào máy xay rồi để riêng
3. Tiếp đến, xay các loại hạt
4. Trộn toàn bộ các gia vị đã xay, thêm muối, rượu, nước đun sôi rồi cho vào thủng ủ
5. Ủ chừng 15 ngày. Trong quy trình ủ, ngày nào cũng khuấy đảo để quy trình lên men không bị chua quá .
6. Sau khi kiểm tra độ lên men tương thích thì đem ra xay nhuyễn lần 2. Đóng chai, dữ gìn và bảo vệ tủ mát ăn dần

Những lưu ý khi làm tương ớt Mường Khương để có thành phẩm ngon như ý
– Nên ủ bằng thùng gỗ sồi để lưu giữ trọn mùi vị tươi ngon
– Thùng cần được phủ một chiếc khăn mỏng mảnh trước khi đậy kín để thoáng khí
– Đảm bảo tiêu chuẩn sạch ở tổng thể các bước từ chọn nguyên vật liệu tới chế biến thì tương ớt mới không bị hỏng .
Tương ớt Mường Khương có thể ăn với các món gì?
– Là đồ chấm cho các món chiên / rán, nướng, luộc, hấp …
– Là nguyên vật liệu không hề thiếu cho các món ăn tầm trung như bún, miến, phở, mì, cháo …
– Dùng để pha chế cùng các loại gia vị khác
– Là gia vị có tác dụng làm ấm cơ thể

Tương ớt Mường Khương là niềm tự hào của người dân nơi đây. Cùng với quy trình kỳ công là nguyên liệu ớt thóc chỉ Mường Khương mới có. Do vậy, nếu muốn trải nghiệm đúng hương vị bản địa, bạn nên đặt mua sản phẩm chính gốc. Tại Sài Gòn – TP Hồ Chí Minh, địa chỉ bán tương ớt Mường Khương chính gốc là chuyên trang Dacsan.com. Tương ớt Mường Khương Dacsan.com chuẩn vị, nguyên chất 100%, chuẩn an toàn thực phẩm, không phẩm màu, không chất bảo quản. Bạn cứ yên tâm thưởng thức hoặc đặt làm quà biếu tặng cho đối tác, bạn bè, người thân!

Như vậy, bạn đã hiểu được cách làm tương ớt Mường Khương. Nếu bạn cần thêm thông tin, đừng ngần ngại, hãy cứ trao đổi cùng Dacsan.com – 0901 486 486.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống