Cách làm trám ngâm mắm tỏi ớt chua cay ăn kèm cơm ngon miệng

Cách làm trám ngâm mắm tỏi ớt

Hướng dẫn chị em nội trợ cách làm trám ngâm mắm tỏi ớt chua chua cay cay, ngọt dịu rất đưa cơm dễ ăn, tốt cho cổ họng, bổ phổi .

In công thức
Đăng lên Pinterest

CHUẨN BỊ

35 mins

NẤU

25 mins

Thời gian chờ

2 d

TỔNG THỜI GIAN

2 d

Bữa ănSide Dish

Đặc sảnVietnam

Khẩu phần

4 người

nguyên vật liệu  

• 1 kg

  quả trám

  Xem thêm: Hướng dẫn làm Trà Xanh Không Độ ngon tuyệt

• 300 ml nước mắm
• 2 củ tỏi
• 5 quả ớt hoàn toàn có thể nhiều hơn tùy khẩu vị

hướng dẫn 

• Bước 1: Sơ chế, làm sạch quả trám và các nguyên liệu khác

• Bước 2 : Chế nước ngâm trám từ nước mắm

• Bước 3 : Ngâm trám với tỏi ớt

Keywordtrám ngâm mắm

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm trám ngâm mắm tỏi

• Quả trám: 1kg
• Nước mắm ngon: 300ml
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 5 – 7 quả (tùy theo độ cay mong muốn)

Chuẩn bị nguyên liệu làm trám ngâm mắm tỏi

Lưu ý khi chọn mua quả trám

Trám là một loại quả có hình bầu dục, dài khoảng chừng 3 cm, khi ăn có vị chát và chua. Trám có hai loại là trám đen và trám trắng, bạn hoàn toàn có thể nhận diện chúng như sau :

• Trám trắng: Quả có hình bầu dục, có hai đầu tù và màu vàng xanh nhạt.  Hạt có hình thoi với hai đầu nhọn, cứng và nhẵn, bên trong hạt có 3 ngăn
• Trám đen: Quả có màu tím đen sậm, dạng hình bầu dục, hạt cứng có 2 ngăn

Khi chọn mua trám, bạn cần chú ý quan tâm những đặc thù sau để mua được quả trám ngon :

• Quả có hình dạng tròn và đuôi quả không quá nhọn thì sẽ có vỏ mỏng, thịt nhiều và không đắng
• Nên mua quả vừa già tới, khi bóp không bị mềm
• Nếu mua những quả trám còn non sẽ dễ bị chát, quả chín quá sẽ bị bở
• Những quả có màu xanh đậm (trám trắng) sẽ rất ít thịt và còn đắng
• Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn mua trám đen hoặc trám trắng, trám đen sẽ có vị bùi hơn một chút

2. Cách làm trám ngâm mắm thơm ngon

Bước 1: Sơ chế quả trám

Bạn đem trám rửa thật sạch và ngâm trong một chậu nước muối. Sau đó cho vào nồi nước sôi để luộc tầm 15 phút. Khi bổ đôi thử 1 quả trám, nếu thấy bổ được thì tức là trám đã chín .
Ngâm trám sau khi luộcBạn đổ trám ra thau nước lạnh, rồi dùng dao bổ đôi và tách các hạt trám ra cho dễ ăn. Sau đó, bạn rửa sạch trám qua nước mát rồi đem đi phơi để cho thật ráo nước .

Bước 2 : Chế nước ngâm trám

Với 1 kg trám, bạn cho vào nồi 300 ml nước mắm và 150 ml nước lọc theo tỉ lệ 2 : 1 để nấu nước ngâm trám. Chú ý chỉ nên đun ở lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên và dần rút bớt nước .
Nấu nước mắm để ngâm trámCần chú ý khi nước mắm nấu sôi, bạn nhớ vớt bọt tiếp tục sẽ giúp nước ngâm được trong và dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn. Khi bọt được vớt hết, bạn giảm lửa nhỏ dần, để trên nhà bếp thêm 5 phút rồi tắt nhà bếp, để nguội .

Bước 3 : Ngâm trám

Hũ để ngâm trám nên là hũ thủy tinh hoặc nhựa hạng sang. Trước khi cho trám vào ngâm, bạn cần khử trùng hũ bằng cách đổ vào đó nước sôi, giúp trám được dữ gìn và bảo vệ lâu hơn .
Cách ngâm quả trámSố trám đã phơi ráo trước đó bạn cho vào hũ. Theo công thức cứ 1 lớp trám, bạn sẽ cho vào 1 lớp tỏi và ớt. Tiếp tục lặp lại cách lớp như vậy cho đến khi dùng hết các nguyên vật liệu. Chú ý lượng ớt và tỏi bạn nên kiểm soát và điều chỉnh sao cho tương thích với khẩu vị của mái ấm gia đình, có nhiều người không ăn được cay .
Sau khi trám được cho vào hết, bạn đổ nước mắm đã nguội vào ngập phần trám và nhớ đậy chặt nắp hũ đựng. Trám sau khi ngâm được 1 tuần thì bạn hoàn toàn có thể đem ra chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi .
Lưu ý: Khi bảo quản trám bạn nên đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp sẽ để được trong 1 tháng. Nếu bạn đặt trong ngăn mát tủ lạnh thì thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn, tầm 2 tháng. 

3. Thành phẩm món trám ngâm mắm tỏi

Với cách làm trám ngâm mắm đơn giản này, bạn sẽ được thành quả là đĩa trám ngâm thơm ngon. Khi ăn sẽ có vị chua, một chút cay và vị đậm đà hòa quyện của nước mắm. Khi ăn với cơm hay thịt luộc, món chiên đều rất ngon, chống ngấy. 

Trên đây là cách làm trám ngâm mắm đơn giản và dễ dàng nhất, ai cũng có thể làm theo. Nếu thích trám đen, cách làm trám đen ngâm nước mắm cũng tương tự. Chúc các bạn sớm thành công với công thức chế biến này. 

Nguồn: nauanmoingay.net

5/5 – ( 1 vote )

Continue Reading

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống