Cách làm phá lấu bò và phá lấu heo cực đơn giản tại nhà
![](https://i0.wp.com/hemradio.com/wp-content/uploads/2022/10/2-cach-lam-pha-lau-heo-pha-lau-bo-ngon-nhu-o-quan-tai-nha-202209081547206166.jpg?fit=900%2C603&ssl=1)
2 cách làm phá lấu heo, phá lấu bò ngon như ở quán tại nhà
Phá lấu – món ăn đường phố yêu thích của giới trẻ Sài Gòn. Vậy bạn đã biết cách làm món phá lấu hấp dẫn này chưa. Hãy để Bách hoá XANH gợi ý cho bạn 2 cách làm phá lấu vô cùng đơn giản tại nhà nhé!
Nhắc đến phá lấu người ta liền nghĩ đến ngay món ăn đường phố vô cùng quen thuộc của giới trẻ Hồ Chí Minh. Món ăn với mùi vị thơm ngon mê hoặc mọi người ngay từ lần tiên phong chiêm ngưỡng và thưởng thức. Tuy nhiên, bạn lo ngại nếu chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này ngoài các hàng quán lề đường thì không bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm ? Vậy thì bạn đừng lo ! Hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cho bạn 2 cách làm phá lấu thơm ngon đúng điệu tại nhà nhưng vô cùng đơn thuần .
1 Cách làm phá lấu bò
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
20 phút
Bạn đang đọc: Cách làm phá lấu bò và phá lấu heo cực đơn giản tại nhà
Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm phá lấu bò
Mẹo hay:
– Cách mua lòng bò tươi: Chọn mua lá lách dài, phẳng, tròn, có màu đỏ sẫm, hơi xanh và hơi xốp khi sờ vào. Tránh xa những lá lách bị nhũn, có vết bầm đen. Không mua những bộ đồ lòng đã chuyển sang màu đen, có mùi hồi, không bị độ đàn hồi, khi chạm vào dính tay.
Cách làm phá lấu bò
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại nguyên liệu như: lá sách bò, lá mía bò, khăn lông bò, phèo bò với muối. Sau đó cho tất cả vào một thau nước chanh hoặc giấm để khử hết mùi hôi. Bạn ngâm trong vòng 3 phút rồi dùng tay chà xát và làm sạch thêm 2 phút nữa sau đó rửa lại thật sạch với nước.
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Sả đập dập cắt thành 3 khúc, gừng đập dập và cắt thành từng lát nhỏ .
Bước 2 Chần sơ nguyên liệu
Tiếp theo bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi cho vào một ít muối, gừng, sả sau đó cho lá sách, khăn lông và phèo vào chần sơ trong khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra, rồi cho lá mía vào làm tương tự như trên.
Lưu ý: lá mía nên cho vào sau cùng để các nguyên liệu khác không bị đen
Bước 3 Ướp nguyên liệu
Kế tiếp bạn chuẩn bị một cái tô và cho vào ½ muỗng bột cari, ½ muỗng bột ngũ vị hương và muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm cùng các nguyên liệu vào. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng để thấm gia vị.
Bước 4 Xào nguyên liệu
Sau đó, bạn bắc chảo lên nhà bếp cho hoa hồi và quế vào rang đều cho thơm rồi cho dầu ăn cùng với tỏi hành tím vào phi thơm .
Tiếp theo, bạn cho các loại nguyên vật liệu lá sách, khăn lông, lá mía và phèo vào và hòn đảo đều trong vòng 2 phút cho đến khi săn lại .
Bước 5 Nấu phá lấu
Sau khi đã xào xơ nguyên vật liệu, bạn sẵn sàng chuẩn bị một cái nồi và cho vào 1 lít nước dừa và các nguyên vật liệu, đun ở lửa vừa cho đến khi nước sôi và các nguyên vật liệu chín mềm .
Cho tiếp 20ml nước cốt dừa vào đun đến khi phá lấu sôi lên và nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 6 Thành phẩm
Món ăn đã chuẩn bị sẵn sàng để lên dĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi đấy. Với món phá lấu bò mê hoặc này thì bạn chỉ cần thêm một ổ bánh mì hoặc một gói mì tôm là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngày rồi đấy. Vô cùng mê hoặc và đậm vị .
Tham khảo thêm: Nhâm nhi và ôn lại kỷ niệm tuổi học trò với món phá lấu bò thơm ngon
3Cách làm phá lấu heo
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
20 phút
Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm phá lấu heo
- 1 bao tử heo
- 1 bộ lòng heo
- 5 củ hành tím, 5 hoa hồi, 5 tép tỏi
- 1 củ gừng, 1 quả chanh, 1 quả ớt đỏ
- 2 trái dừa, 2 củ sả
- Bánh mì ăn kèm
- Các gia vị: muối, đường nâu, bột ngọt, nước mắm, nước tương, giấm gạo
Mẹo hay:
– Bạn nên chọn mua lòng heo có ống ruột căng tròn, bé, có màu trắng hồng. Kiểm tra phần dịch bên trong, nếu dịch màu trắng sữa, không có mùi hôi tanh thì đó là lòng ngon.
– Khi mua bao tử heo, bạn chọn phần có màu hồng nhạt và có độ đàn hồi tốt. Ưu tiên mua bao tử heo cầm nặng tay, kích thước vừa phải.
Cách làm phá lấu heo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đối với món phá lấu, nguồn nguyên vật liệu là một trong những yếu tố quan trọng để làm ra một món ăn thơm ngon thế cho nên bao tử và lòng heo phải được rửa thật sạch với muối hạt, bao tử lộn ngược lại khi rửa và cạo bỏ màng nhầy trong bao tử. Sau đó, bạn mang lòng và bao tử đem bóp với giấm và rửa lại bằng nước sạch để khử hết mùi hôi .
Bước 2 Chần sơ bao tử và lòng heo
Tiếp theo bạn cho lòng heo và bao tử vào nước sôi cùng với một chút ít gừng và 2 củ sả đập dập luộc sơ cho bao tử và lòng heo săn lại .
Tham khảo thêm: Bí quyết luộc tai heo, lòng heo, bao tử, ruột heo luôn trắng, dai giòn và không bị hôi
Bước 3 Ướp gia vị
Kế tiếp bạn cắt lòng heo và bao tử ra thành những miếng vừa ăn rồi sau đó nêm vào các gia vị: 2 muỗng canh đường nâu, 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê nước mắm, một ít tỏi và gừng băm nhỏ. Trộn đều các gia vị và lòng heo, bao tử lại với nhau và ướp trong vòng 2 tiếng cho thấm vị
Bước 4 Nấu phá lấu
Hoa hồi bạn rang sơ để có mùi thơm đặc trưng .
Sau đó, bạn bắc chảo lên nhà bếp và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi vừa vàng bạn cho lòng heo và bao tử đã ướp vào cùng với hoa hồi, nước dừa, đường nâu. Đảo đều các nguyên vật liệu với lửa nhỏ cho đến khi nước săn lại, lên màu vàng đều, lòng heo mềm thì tắt lửa .
Lưu ý: Bạn có thể thay thế hoa hồi bằng ngũ vị hương nếu không có
Bước 5 Thành phẩm
Cuối cùng là cho món ăn ra dĩa trang trí thêm vài lát ớt là bạn đã có ngay món phá lấu vô cùng mê hoặc ăn cùng bánh mì rồi đấy .
Tham khảo thêm: Nghe người Hoa chia sẻ công thức làm phá lấu bao tử heo đậm đà chuẩn vị
3Phá lấu là gì?
Phá lấu là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ người Tiều, Trung Quốc. Phá lấu được chế biến từ những nguyên liệu như lưỡi, tai, ruột cho đến bao tử của heo, bò hay vịt. Từ “lấu” trong tiếng Tiều có ý nghĩa là ướp các nguyên liệu với các gia vị cay để khiến cho mùi tanh của nội tạng giảm bớt. Theo thời gian, phá lấu du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn đường phố được yêu thích của người dân Sài Gòn.
Hiện nay, phá lấu đã được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau tạo nên sự đa dạng cho món ăn như: phá lấu luộc, bánh mì phá lấu, phá lấu mì tôm, cơm phá lấu, phá lấu nướng.
Bài viết đã chia sẻ cho bạn 2 cách làm phá lấu đơn giản với những nguyên liệu khác nhau giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho mình. Nếu bạn thích món ăn với cách làm nào thì đừng ngần ngại mà xuống bếp thử ngay đi nhé! Thành quả của bạn sẽ khiến người bất ngờ đấy!
Chọn mua nước dừa chất lượng tại Bách hóa XANH để làm phá lấu nhé:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.