3 cách làm nước mận ngâm thanh mát, chua ngọt chuẩn vị miền Bắc

1. Công dụng của nước mận ngâm

Theo điều tra và nghiên cứu của các chuyên viên, nước mận ngâm giàu dinh dưỡng với hàm lượng lớn vitamin A, vitamin C, vitamin E và vitamin K. Cùng với đó, các khoáng chất và vitamin điển hình nổi bật khác không hề không nhắc đến như thiamine, riboflavin, niacin, vitamin B6 và folate, …Trong 100 gram nước ép mận cung ứng 71 kcal và giàu chất xơ, nguồn năng lượng cho ngày dài hoạt động giải trí. Nước mận ngâm còn biết đến với nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe thể chất .

Cải thiện hệ tiêu hoá & Kiểm soát cân nặng

Nước ép mận nổi tiếng với công dụng nhuận tràng tự nhiên và cải thiện hệ tiêu hoá của cả người lớn và trẻ em. Theo nghiên cứu của đại học Illinois ở Chicago, nước ép mận giúp hạn chế táo bón, cải thiện tần suất và tính nhất quán của phân. 

Nước mận còn giúp giải phóng leptin, giúp ức chế cơn thèm ăn. Bởi vậy, nước mận ngâm được khuyến khích sử dụng trong chính sách ăn kiêng hoặc giảm cân với liều lượng vừa phải .

Ngăn ngừa thiếu máu & ung thư 

Hợp chất ethanol và chất chống oxy hoá cao trong nước ép mận giúp hạn chế sự ngày càng tăng của bệnh ung thư tế bào. Ngoài ra, lượng sắt trong mận khá cao, kích thích quy trình sản xuất hồng cầu, lưu thông máu huyết và cung ứng nhiều oxy, chất dinh dưỡng cho khung hình .Những người có bệnh lý về thiếu sắt, stress do thiếu máu rất được khuyến khích uống nước mận ngâm đều đặn .

Tăng sức khỏe tim mạch

Hàm lượng kali, vitamin K và chất chống oxy hoá nổi trội trong nước mận ép còn tương hỗ sức khỏe thể chất tim mạch trong lâu bền hơn. Nó còn giúp giảm lượng cholesterol ( LDL ) xấu trong khung hình, ngăn ngừa vôi hoá động mạch, xơ vữa động mạch và các bệnh lý về huyết áp .Ngoài ra, nước mận còn giúp sản xuất enzyme, hormone, tăng cường mạng lưới hệ thống miễn dịch cho khung hình. Vitamin B trong nước mận giúp quy trình trao đổi chất trôi chảy và điều hoà hơn .

Kích thích trí não

Lượng vitamin dồi dào trong nước mận còn là những chất thiết yếu duy trì sức khỏe thể chất não bộ và thần kinh. Uống nước mận ngâm đều đặn giúp vô hiệu căng thẳng mệt mỏi, làm đẹp da, đẩy lùi lão hoá và ngăn ngừa rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh về lão hoá thần kinh .

2. Các cách làm nước mận ngâm ngon tại nhà

2.1. Cách làm nước mận tươi ngâm đường cát

Nguyên liệu chế biến:

• 1 kg mận TP.HN
• 500 gram đường cát
• Lọ thủy tinh có nắp

Lưu ý chọn mận ngâm ngon:

• Nên lựa chọn mận hậu Mộc Châu ( Điện Biên ) có vỏ căng bóng, màu đỏ hồng nhẵn bóng, phần thịt dày giòn ngọt .
• Không nên chọn quả mận quá chín sẽ lên men sớm và mềm nát .

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế mận

• Rửa sạch mận, vô hiệu phần cuống và lá mận. Ngâm mận trong hỗn hợp nước vôi trong khoảng chừng 15 phút .
• Ngâm vào nước muối loãng thêm 15 – 20 phút để loại sạch bụi bẩn và chất độc bên ngoài vỏ mận .
• Rửa sạch lại nhiều lần với nước, vớt để ráo .
• Vệ sinh dụng cụ đựng mận thật sạch và để khô ráo. Tráng lại với nước sôi để khử trùng .
• Bổ đôi quả mận, tách bỏ phần phạt. Phần thịt thái thành miếng vừa ăn, không nên quá mỏng dính .

Lưu ý: Giữ nguyên phần vỏ mận khi ngâm sẽ được thành quả giòn dai sần sật rất ngon.

Bước 2: Ngâm mận với đường

• Đổ 1 lớp đường mỏng mảnh vào đáy bình, rải lớp mận lên trên đều nhau sao cho mận lấp hết diện tích quy hoạnh lọ .
• Làm liên tục cứ 1 lớp đường đến 1 lớp mận cho đến khi hết đường và mận .
• Đậy kín nắp bình, đặt ở nơi thoáng mát khô ráo ở nhiệt độ phòng ngâm trong 3 ngày .
• Sau 3 ngày ngâm, múc ra cốc, thêm đá viên vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Thành phẩm:

Khi đủ thời hạn ngâm, phần nước mận và đường tan chảy hoà quyện sánh đặc có màu đỏ sẫm ngả màu rượu vô cùng thích mắt. Nước mận ngọt thanh, không hề gắt, có vị chua dịu vô cùng ngon miệng .

2.2. Cách làm nước mận ngâm đường với dầu chuối

Nguyên liệu chế biến:

• 1 kg mận chín
• 400 gram đường cát
• 1 ống dầu chuối
• Hũ thủy tinh

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế mận

• Rửa sạch mận, vô hiệu phần cuống và lá. Ngâm mận trong hỗn hợp nước vôi trong khoảng chừng 15 phút .
• Ngâm vào nước muối loãng thêm 15 – 20 phút để loại sạch bụi bẩn và chất độc bên ngoài vỏ mận .

• Rửa sạch lại nhiều lần với nước, để ráo.

  Xem thêm: 3 cách làm hột gà nướng tại nhà đơn giản, thơm ngon khó cưỡng

• Bổ đôi hoặc bổ làm tư quả mận, tách bỏ phần phạt. Có thể bỏ vỏ tuỳ thích .
• Phần thịt thái thành miếng vừa ăn, không nên quá mỏng mảnh dễ bị nát khi ngâm .

Bước 2: Chế biến hỗn hợp nước đường

• Cho 400 gr đường cát cùng 2 chén nước lọc nhỏ vào nồi, bắc lên nhà bếp đun ở lửa nhỏ .
• Đun đến khi đường tan chảy hết, tắt nhà bếp. Để nguyên cho nguội bớt, thêm dầu chuối vào .

Lưu ý: Đổ dầu chuối vào khi phần nước đường còn nóng sẽ làm bay hết mùi thơm.

Bước 3: Ngâm mận

• Chuẩn bị bình đựng, cho phần mận đã sơ chế vào .
• Đổ hỗn hợp nước đường dầu chuối vào xâm xấp mặt phẳng mận cho thấm đều .
• Đậy kín nắp bình, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ngâm khoảng chừng 5 – 6 tiếng là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
• Mỗi lần sử dụng, múc 1 – 2 thìa nước mận ngâm, thêm cùng đá viên và chút nước cốt chanh để cân đối vị .
• Rắc thêm chút dừa khô để tăng thêm mùi vị cho ly nước nếu thích .

Thành phẩm:

Thành phẩm ly nước mận ngâm ngọt lịm thơm mùi dầu chuối nhẹ nhàng. Nếu bạn là người hảo ngọt, rưới thêm chút sữa đặc và ăn kèm trái cây nhiệt đới gió mùa như nhãn, vải, mít sẽ vô cùng mê hoặc đấy nhé !

2.3. Cách làm nước mận khô ngâm 

Nguyên liệu chế biến:

• 1 chén mận khô
• 5 cốc nước
• 1 quả táo hoặc lê ( đã cắt miếng )
• Nước cốt chanh

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế mận

• Táo rửa sạch, gọt sạch bỏ .
• Ngâm mận khô với nước sạch tối thiểu 8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm cho mận mềm hơn .
• Nếu không thích ngâm, hoàn toàn có thể cho mận khô vào nồi nước, bắc lên nhà bếp đun sôi cho mềm .
• Loại bỏ phần hạt, cho phần thịt mận khô .

Bước 2: Ngâm mận khô

• Cho phần thịt mận khô vào máy xay cùng chút nước xay nhuyễn .
• Thêm chút nước ép táo hoặc nước cốt chanh để ngày càng tăng mùi vị cho món nước ép mận khô .

Thành phẩm:

Nước ép mận khô là phương thuốc nhuận tràng tự nhiên, kích thích sự hoạt động của ruột, hạn chế táo bón ở trẻ nhỏ. Chỉ cần pha loãng 1 – 2 thìa nước mận khô cho bé uống sẽ rất tốt cho hệ tiêu hoá của bé đấy nhé !

3. Lưu ý cách sử dụng & bảo quản nước mận ngâm đúng cách

Mận dù ngon tuy nhiên khi nạp liều lượng quá nhiều vào khung hình dễ làm tăng lượng đường và nhiệt lượng, gây nên tính năng phụ với nhiều rủi ro tiềm ẩn bệnh tật sau :

• Gây mất nước: Nước mận chứa hàm lượng chất xơ và sorbitol – rất hữu hiệu cho hệ tiêu hoá. Tuy nhiên, khi nạp vào khung hình một lượng quá lớn đồng nghĩa tương quan bạn đang nạp vào rất nhiều chất nhuận tràng, gây đầy hơi và dễ bị tiêu chảy .
• Tăng cân & tăng lượng đường huyết:Uống nước ép mận dù tốt nhưng chứa khá nhiều đường gây tăng cân nhanh gọn. Bạn nên xen kẽ nhiều loại nước ép rau củ, sinh tố để tương thích với chính sách ăn kiêng. Đối với những người có bệnh lý về đường huyết, nên hỏi quan điểm của bác sĩ trước khi uống cũng như liều lượng uống tương thích .

• Nguy cơ ung thư: Đối với mận khô, hàm lượng acrylamide hoạt động giải trí như một chất độc thần kinh và gây ung thư. Dù là thần dược trị táo bón tuy nhiên vẫn chỉ nên uống với liều lượng nhất định. Những trường hợp có rủi ro tiềm ẩn ung thư cao hoặc có mức độ oxy hoá cao, người hút thuốc nên thận trọng khi uống nước ép mận khô .
• Nguy cơ sỏi thận: Dung nạp quá nhiều oxalate có trong mận là nguyên do gây nên sự kết tủa canxi trong thận và bàng quang dẫn đến bệnh sỏi thân .
• Gây hại tới men răng: Tính axit cao có trong mận còn tác động ảnh hưởng đến men răng và dạ dày. Những người có bệnh lý tương quan đến da liễu, nóng trong, dạ dày, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai nên xem xét về liều lượng sử dụng .

Lý tưởng nhất, uống nước mận không nên thêm đường để hạn chế lượng đường tăng bất thường. Thời điểm lý tưởng để uống là sau bữa ăn sáng khoảng 2 tiếng để tiêu hóa đúng cách.

Nước mân ngâm hoàn toàn có thể sử dụng sau 3 ngày ngâm, đựng trong hộp đậy nắp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để không bị nhanh hỏng. Đặt ở nhiệt độ thường, nước mận ngâm hoàn toàn có thể sử dụng trong 1 tuần và trong tủ lạnh hoàn toàn có thể sử dụng lên tới 1 tháng .

Hy vọng với cách làm nước mận ngâm trên sẽ giúp bạn có món giải khát mát lạnh cho ngày hè nóng bức. Mua sắm mận tươi ngon và nhiều nguyên liệu khác với WinMart hoặc qua app VinID để săn giá deal sốc nhé!

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống