Hướng dẫn cách làm mắm chưng chay thơm ngon, đơn giản tại nhà | Bản tin TP.HCM

Mắm chưng chay là một món ăn ngon, thanh đạm và dễ ăn. Hương thơm đặc trưng, béo của chao phối hợp với đậu hũ tạo nên một món mắm chưng thơm ngon, mê hoặc, không hề chối từ. Hãy cùng chúng tôi vào nhà bếp bằng cách làm mắm chưng chay đơn thuần, dễ làm dưới đây .

Cách làm mắm chay chưng

Mắm chay chưng không chỉ là một món ăn ngon mà cách làm cũng tương đối đơn thuần. Cụ thể các bước hướng dẫn làm món ăn này như sau :

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên vật liệu làm mắm chay chưng

Để làm món mắm chưng chay thơm ngon, béo ngậy, các bạn cần sẵn sàng chuẩn bị không thiếu các nguyên vật liệu sau đây :

• Đậu hũ trắng: 1 miếng

  Bạn đang đọc: Hướng dẫn cách làm mắm chưng chay thơm ngon, đơn giản tại nhà | Bản tin TP.HCM

• Chao : 50 gram
• Nấm mèo : 50 gram
• Ớt 3 : trái
• Bột gạo : 20 gram
• Màu thực phẩm màu cam 1 ống
• Gia vị thông dụng gồm có : Đường, bột ngọt, hạt tiêu xay .

Bước 2 : Sơ chế nguyên vật liệu

Nấm mèo sau khi mua về bạn hãy đem đi ngâm với nước đá lạnh trong 1 tiếng để nấm mèo nở và sạch hơn. Sau khi ngâm xong, bạn hãy mang đi rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo và băm nhuyễn .
Lưu ý : Với nấm mèo khô bạn chỉ ngâm tối đa 3 – 4 tiếng trước khi chế biến. Không nên ngâm lâu hơn hoặc ngâm qua đêm, nấm sẽ sản sinh thêm nhiều chất độc, gây hại cho sức khỏe thể chất .
Bạn chỉ sử dụng nước lạnh để ngâm nấm, không ngâm bằng nước ấm. Bởi ở nhiệt độ cao, nấm nở nhanh, chất morpholine trong nấm sẽ không đủ thời hạn để trung hòa. Khi ăn sẽ gây hại cho sức khỏe thể chất người dùng .
Trộn 5 g bột gạo với 1 ống màu thực phẩm màu ra cam cùng 1 chén nước, dùng muỗng khuấy đều để làm phần nước màu tráng lên mặt phẳng của mắm .

Bước 3 : Trộn nguyên vật liệu

Bạn hãy chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho toàn bộ nguyên liệu gồm: Đậu hũ trắng, nấm mèo, chao, bột gạo và các gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau đó, đeo găng tay bóp thật nhuyễn và đều các nguyên vật liệu. Bóp cho đến khi các nguyên vật liệu thật nhuyễn mịn, thấm đều gia vị. Rồi bạn cho toàn bộ các nguyên vật liệu vào một cái khuôn, dàn đều cho bằng mặt khuôn .
Mách nhỏ : Trước khi bạn cho nguyên vật liệu vào khuôn, bạn hãy quét một lớp dầu món dưới đáy khuôn hoặc lót lớp giấy nến phía dưới đáy khay để khi hấp xong bạn hoàn toàn có thể thuận tiện lấy ra .

Bước 4 : Hấp mắm

Cho nước vào nồi hấp, bắc lên nhà bếp đun sôi. Sau đó, bạn có khuôn mắm vào trong xửng hấp, để xửng vào nồi hấp trong khoảng chừng 20 – 25 phút .
Hấp mắm gần được, bạn hãy ráng lên mặt phẳng mắm 1 lớp mỏng dính nước màu đã sẵn sàng chuẩn bị trước đó. Đậy nắp lại, hấp thêm khoảng chừng 5 phút nữa thì mắm đã chín, tắt nhà bếp và cho mắm ra ngoài cho nguội .

Thành phẩm

Có thể liệt kê vào nhóm các món ăn chay ngon và món chay ngon dễ làm, tuy nhiên mắm chưng chay sẽ khá kén người ăn. Thường thì món này sẽ Open nhiều ở các mâm cỗ chay của người miền Nam .
Mắm chưng chay khi được làm đúng công thức, thành phẩm cho ra sắc tố đẹp mắt, đậm vị, dai dai, dẻo dẻo, ăn chung với cơm trắng là ngon bá cháy. Món mắm chay chưng ăn ngon nhất khi để nguội, còn ăn nóng sẽ không ngon lắm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của chao, đậu hũ, giai giòn, đậm vị của nấm. Các nguyên vật liệu đã được sơ chế và tẩm ướp trước nên cho ra mùi vị rất đậm đà và thơm ngon, khó có ai hoàn toàn có thể chối từ được các mùi vị độc lạ này. Các mẹ hãy thử trổ tài tại nhà nhé !

Mẹo làm món mắm chưng chay thơm ngon, mê hoặc

Để làm món mắm chưng chay thơm ngon, mê hoặc, biết cách làm mắm chưng chay thôi chưa đủ. Các bạn cũng cần chú ý quan tâm đến 1 số ít mẹo nhỏ sau :

• Chú ý đến khâu chọn nguyên vật liệu, đặc biệt quan trọng là nấm mèo. Hiện nay có hai loại nấm mèo là loại tươi và loại khô. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn nấm mèo khô để bảo vệ bảo đảm an toàn và hạn chế bị dị ứng .
• Nấm mèo khô ngon sẽ xuất hiện trên màu hổ phách, mặt dưới có màu nâu sữa. Khi mua, bạn hãy ưu tiên chọn cây nấm có tai to, dày, ít nấm con mọc ở phần gốc .
• Không nên chọn những cây nấm có sắc tố quá đen không bình thường. Cây nấm này khi ngâm sẽ bị nhũn nát và ăn không con ngon, giòn nữa .

• Đối với đậu hũ, bạn nên chọn miếng đậu trắng tính, sờ vào còn ấm, mềm và có mùi thơm nhẹ. Không nên mua những miếng đậu ngả sang màu vàng, chắc và có mùi chát. Đây là miếng đậu sử dụng nhiều thạch cao, ăn vừa hại sức khỏe, vừa không ngon.

  Xem thêm: Cách làm màn hình điện thoại trở lại bình thường cho iOS, Android | KTPM

• Trong quy trình chế biến, các bạn hãy linh động trong việc nêm nếm gia vị. Vì mỗi mái ấm gia đình sẽ có một khẩu vị siêu thị nhà hàng khác nhau. Bạn hãy cân chỉnh sao cho tương thích nhất với khẩu vị mái ấm gia đình mình .

Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm mắm chưng chay thơm ngon mà chúng tôi muốn san sẻ đến bạn. Mắm chưng chay có cách làm tương đối đơn thuần, nguyên vật liệu dễ tìm, mùi vị lại thơm ngon. Các bạn hãy lưu lại công thức, chế biến và cùng mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé ! Nếu bạn còn bất kỳ vướng mắc gì cần giải đáp, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được tương hỗ .
Xem thêm :

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống