02 cách làm kim chi rau muống, kim chi thập cẩm giòn ngon khó cưỡng
Hướng dẫn cách làm món kim chi rau muống
Món kim chi rau muống có cách làm rất đơn thuần, mùi vị thơm ngon, đặc trưng của nhà hàng Nước Ta.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm món kim chi rau muống cần có:
- Rau muống : 1kg
- Cà rốt : 1 củ nhỏ
- Hành tím : 5 củ
- Ớt sừng : 1 trái to
- Tỏi : 1 củ nhỏ
- Giấm ăn ngon : 320 ml
- Muối ăn : 1 muỗng canh
- Đường cát trắng : 230gr
- Nước lọc sạch : 1.6 lít
- Lọ thủy tinh: 1 cái vừa đủ.
Hướng dẫn cách làm món kim chi rau muống
Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm kim chi rau muống
Món ăn chỉ ngon, dinh dưỡng khi được chế biến từ các nguyên vật liệu tươi, có nguồn gốc rõ ràng. Để có một món kim chi rau muống chuẩn ngon, các bạn cần chú ý quan tâm đến khâu chọn rau muống và cà rốt. Cụ thể như sau :
Cách chọn mua rau muống tươi ngon
Nên chọn những bó rau muống có phần thân cây thẳng, ngọn non, cọng to và vươn dài. Khi dùng tay ngắt có nhựa loãng chảy ra từ bên trong. Điều này chứng tỏ rau muống còn tươi, ăn giòn và ngon. Không nên chọn những bó rau có màu xanh sẫm, mặt lá bóng mướt, mượt mà còn cọng thì to hơn thông thường. Rau như thế này rất hoàn toàn có thể bị bón quá nhiều đạm, khi chế biến sẽ chuyển sang màu xanh đen không thích mắt. Bên cạnh đó, bạn cũng nên mua rau ở những shop uy tín để bảo vệ rau sạch, không có thuốc.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn những củ cà rốt có sắc tố sáng, lớp vỏ bên ngoài trơn láng, không bị dập hay bị trầy xước. Chọn những củ có thân thẳng, thuôn dài về phía đuôi, lõi nhỏ, size vừa. Khi dùng tay nhấn vào cảm nhận được độ cứng chứng tỏ cà rốt còn tươi và ăn giòn ngọt. Không chọn những củ cà rốt nhũn, vỏ trầy xước, củ có size to hơn thông thường. Đây là tín hiệu của củ cà rốt bị già, ăn nhạt, ít dinh dưỡng, ăn cũng không ngon. 
Cách chọn rau muống ngon
Cách làm kim chi rau muống chuẩn vị Việt Nam
Cách làm kim chi rau muống rất đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau muống nhặt sách phần lá già, các phần bị hư, cắt khúc vừa ăn rửa sạch với nước và để ráo. Đun một nồi nước với 1 muỗng muối và 1 muỗng ăn đường đến khi sôi thì cho rau muống vào chần sơ. Lưu ý, không chần quá lâu, rau chín ăn kim chi sẽ không con ngon. Sau khi chần rau xong thì cho ngay vào thau nước lạnh, cho rau nguội rồi vớt ra rổ để ráo. Cách này giúp rau giòn hơn. Cà rốt bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch và thái sợi. Tỏi, hành tím lột vỏ, thái lát. Ớt sừng rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt làm kim chi rau muống
Cho vào nồi 1.6 lít nước lọc, thêm vào đây đường cát trắng, giấm ăn và khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau. Sau đó đặt lên nhà bếp đun sôi hỗn hợp rồi để nguội. Chuẩn bị xong nguyên vật liệu, bạn cho hết rau muống, hành tím, tỏi, ớt và cà rốt vào một cái thố to. Dùng găng tay ni lông thực phẩm trộn đều nguyên vật liệu cho rau muống ngấm đều gia vị. Để khoảng chừng 5 – 10 phút là hoàn toàn có thể mang ra chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi. 
Món kim chi rau muống khi thành phẩm
Hướng dẫn cách làm kim chi thập cẩm Việt Nam
Bên cạnh món kim chi rau muống, bạn cũng có thể thử cách làm kim chi thập cẩm Việt Nam sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ cải trắng: 2 củ
- Gừng tươi: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: khoảng 4 – 5 trái
- Kiệu: 300 gram
- Dưa cải chua: 300 gram
- Củ sen: 100 gram
- Cà rốt: 2 củ nhỏ
- Ớt sừng đỏ: 2 trái
- Gia vị: mắm, đường, mắm tép, giấm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Củ kiệu gọt vỏ, ngâm với nước tro và để qua đêm. Hôm sau vớt ra, phơi khô, cắt phần vỏ già phía ngoài. Đem ngâm củ kiệu với nước muối loãng, rửa sạch và tiếp tục đem phơi cho khô lần 2.
- Cải bẹ, củ sen cắt miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.
- Ướp cà rốt, củ cải trắng, cải bẹ và củ sen với muối hột trong khoảng 5 – 7 phút. Sau đó đem đi rửa sạch và hong đến khi héo vừa phải.
- Gừng tươi cạo vỏ, tỏi lột vỏ rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
- Ớt hiểm rửa sạch sẽ, băm nhỏ.
- Ớt sừng đỏ chẻ dọc làm 4 phần.
Hướng dẫn cách làm kim chi thập cẩm Việt Nam
Bước 3: Làm kim chi thập cẩm Việt Nam’
Cho toàn bộ các nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng vào một cái tô, cho thêm 2 chén nước mắm, 2 chén đường cát, ½ chén giấm gạo và 2 muỗng canh mắm tép. Đeo găng tay hòn đảo đều để rau củ ngấm đều gia vị. Các bạn hãy gia giảm gia vị sao cho hợp khẩu vị với mái ấm gia đình mình nhất. Trên đây là hướng dẫn cách làm kim chi rau muống và kim chi thập cẩm Nước Ta để các bạn tìm hiểu thêm. Hai loại kim chi này đều có cách làm đơn thuần, nguyên vật liệu dễ kiếm nhưng mùi vị vô cùng thơm ngon. Hãy lưu lại công thức và chế biến tại nhà. Chúc các bạn thành công xuất sắc .
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
