Chia sẻ cách làm ngó sen ngâm chua ngọt, đơn giản

Nguyễn Duyên

28/01/2022

Ngó sen ngâm chua ngọt là món ăn được sử dụng để ăn kèm trong các món ăn Việt ngày lễ Tết. Để có được một món ăn kèm ngon thì sau đây Barona sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm ngó sen ngâm chua ngọt vừa giòn, ngon, đậm vị mà còn chống ngấy rất hiệu suất cao .
NỘI DUNG CHÍNH

1. Cách làm ngó sen ngâm chua ngọt đơn giản

Ngó sen ngâm chua ngọt là một món ăn khá dễ ăn, hoàn toàn có thể nói cũng là món khoái khẩu của nhiều người. Là một món ăn quốc dân chống ngấy hiệu suất cao, nên theo chân Barona cùng thực thi món ăn mê hoặc này nhé !

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món ngó sen ngâm chua ngọt

• 500 g ngó sen
• 2 trái chanh
• 1 trái ớt sừng
• 200 gr đường
• 200 ml giấm ăn
• 50% muỗng cafe muối

1.2. Hướng dẫn cách làm ngó sen ngâm chua ngọt đơn giản

Để có được món ngó sen ngâm chua ngọt giòn ngon thì cần có những nguyên vật liệu tươi mới, bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh và tương thích với mùi vị của mái ấm gia đình. Và giờ cùng Barona triển khai các bước sơ chế đơn thuần nhé .

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Khi mua ngó sen về, để bảo vệ được độ giòn ngon và chất lượng của món thì bạn nên ngâm ngay vào chậu nước để ngó sen không bị héo .
Đầu tiên cắt bỏ phần đầu nhọn và phần đuôi của ngó sen, sau đó dùng miếng cước chùi xoong chà nhẹ lên phần thân kéo một đường dài từ trên xuống để tránh bị gãy nhé. Tiếp đến xả ngó sen trực tiếp dưới vòi nước mạnh để hoàn toàn có thể vô hiệu các chất bẩn từ bên trong ống .

Ngâm ngó sen với chanh để loại bỏ phần mủ

Cắt ngó sen thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng chừng 2 lóng tay, rửa sạch lại với nước, để ráo. Sau đó cho 2 quả chanh vào pha thêm một chút ít nước trộn chung với ngó sen và ngâm, với mẹo này sẽ giúp sen được trắng hơn và giòn hơn khi ngâm, trong lúc ngâm bạn hoàn toàn có thể lấy 1 chiếc đũa khuấy đều tay theo 1 chiều để vô hiệu phần chỉ, sau 3 – 5 phút bạn vớt ra và để thật ráo nước .
Ớt sừng rửa sạch, thái sợi mỏng mảnh vừa ăn .

Bước 2. Nấu nước ngâm ngó sen

Nấu nước giấm đường ngâm ngó sen

• Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho 200 ml giấm ăn, 200 gr đường và 50% muỗng cafe muối vào bắt lên nhà bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nào hỗn hợp đã hòa tan và thật sôi, tắt nhà bếp để nguội .

Bước 3. Ngâm ngó sen

Ngâm ngó sen chua ngọt

Xếp lần lượt ngó sen vào một hũ thủy tinh sau đó để ớt sừng lên mặt phẳng, tiếp theo cho từ từ phần nước giấm nấu đã thật nguội vào ngập phần ngó sen là được. Đậy nắp kín lại ngâm khoảng chừng 2 ngày là hoàn toàn có thể dùng được. Chú ý, bạn nên chọn một chiếc hũ đựng thật sạch bằng thủy tinh và trần qua nước sôi để bảo vệ đã hết sạch vi trùng và khi sử dụng không bị mốc trắng làm phiền món ăn của mình nhé !

Bước 4. Thành phẩm

Món ngó sen ngâm chua ngọt hoàn chỉnh

Món ngó sen ngâm chua ngọt đã hoàn thành xong, miếng ngó sen trắng tinh giòn, ngọt, có chút vị chua hơi cay cay ăn kèm với thịt luộc, món kho quẹt hay bánh tét bánh chưng đề rất hợp và chống ngấy hiệu suất cao .

2. Cách làm ngó sen ngâm chua ngọt với cà rốt

Vào những dịp lễ Tết, các món ăn kèm chua ngọt rất được yêu thích tại Nước Ta. Vậy hãy theo chân Barona cùng thực thi cách làm ngó sen ngâm chua ngọt với cà rốt vô cùng đơn thuần này nhé !

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500gr ngó sen

  Xem thêm: Cách làm jambon thịt nguội siêu thơm ngon tại nhà

• 2 củ cà rốt
• 2 trái ớt
• 4 trái tắc
• 2 muỗng canh giấm
• 1 ít muối, đường

2.2. Hướng dẫn cách làm ngó sen ngâm chua ngọt với cà rốt

Trước tiên, khi mua ngó sen về bạn nên ngâm vào một chậu nước, sẽ giúp ngó sen tươi và giòn, bảo vệ món sẽ chất lượng hơn .

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngó sen cắt bỏ đầu nhọn và đuôi, xả trực tiếp dưới vòi nước chảy mạnh để vô hiệu các phần bẩn và phèn bên trong ống sen, cắt thành các đoạn dài khoảng chừng 2 lóng tay rồi ngâm với 4 trái tắc cả vỏ trong khoảng chừng 10 – 15 phút để sen được trắng và giòn hơn. Vớt ra và rửa sạch lại với nước, để thật ráo .

Sơ chế ngó sen

Cà rốt cắt bỏ cuống, cạo sạch vỏ, cắt thành hình bông hoa hoặc cắt sợi dài tùy vào sở trường thích nghi .
Ớt rửa sạch thái lát mỏng mảnh .

Bước 2: Nấu nước ngâm chua ngọt

Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho lần lượt 1 lít nước lọc, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 50% muỗng cafe muối khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp thật sôi rồi nhắc xuống để thật nguội .

Bước 3: Ngâm ngó sen và cà rốt

Cho ngó sen, cà rốt và nước ngâm chua ngọt đã để thật nguội vào một hũ thủy tinh đã trụng qua nước sôi. Ngâm trong khoảng chừng 2 ngày hoàn toàn có thể dùng được .
Để dữ gìn và bảo vệ lâu và ngon hơn bạn nên cho lượng nước ngâm vừa ngập ngó sen thôi nhé, sau đó cho vào tủ lạnh hoàn toàn có thể dùng được lâu hơn .

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm ngó sen ngâm chua ngọt với cà rốt

Món ngó sen ngâm chua ngọt với cà rốt triển khai xong và chất lượng khi ngó sen tươi giòn, trắng và độ ngọt với chua đều nhau. Ăn kèm với thịt luộc, bánh tét, bánh chưng hay bất kể món gì có nhiều vị đậm đà cũng đều rất ngon và chống ngấy hiệu suất cao. Đây đúng là món ăn kèm quốc dân mà mái ấm gia đình nào cũng thích .

3. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

3.1. Cách chọn mua ngó sen tươi ngon

Bạn nên chọn ngó sen còn dài nguyên, không bị cắt đôi hay cắt nhỏ, còn màu hơi sẫm hoặc dính bùn, nhìn còn căng, mọng nước bên trong .

3.2. Cách chọn mua cà rốt tươi ngon, chất lượng

Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, có màu sáng, cầm trên tay thấy chắc và nặng .
Không chọn những củ có hình dáng méo, màu sậm, bị dập hoặc có đốm màu khác lạ .

4. Một số lưu ý khi làm món ngó sen ngâm chua ngọt

Để bảo vệ được tính thẩm mỹ và nghệ thuật và độ giòn ngon của ngó sen, sau khi rửa sạch, không nên để ráo ở nhiệt độ phòng mà bạn hãy liên tục ngâm ngó sen trong nước đá lạnh đến khi sử dụng .

Nên chọn hũ thủy tinh để làm ngó sen muối chua vì dùng hũ nhựa trong quá trình lên men sẽ sinh ra các chất có thể gây hại cho sức khỏe.

5. Hướng dẫn cách bảo quản và thời gian bảo quản món ngó sen ngâm chua ngọt

Khi ăn bạn nên hạn chế tác động mạnh trong hũ, nên dùng đũa sạch lấy nhẹ nhàng ngó sen ra khỏi hũ .
Nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ lâu hơn hoặc để ở nơi thoáng mát, tránh nơi khí ẩm hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời .
Bên trên là tổng hợp 2 cách làm ngó sen ngâm chua ngọt. Hy vọng với những cách san sẻ trên giúp bạn hoàn toàn có thể triển khai xong món một cách hiệu suất cao nhất và đặc biệt quan trọng là bảo vệ được vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm những bài viết cách làm các món ăn nhau khác mà Barona đã san sẻ nhé !

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống