Cách làm bào ngư nướng thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Bào ngư là một loại hải sản có giá cả đắt đỏ và sang chảnh, thường xuất hiện và được sử dụng phổ biến trong các bữa tiệc và nhà hàng lớn. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của bào ngư lại rất cao và có lợi cho sức khỏe. Bào ngư, cùng với các loại hải sản khác, có nhiều cách chế biến khác nhau như hấp, hầm, hay chế biến thành cháo.

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm Bào ngư nướng để không làm mất đi giá trị dinh dưỡng quý giá của loại hải sản này.

Để có thể chế biến món bào ngư nướng thơm ngon, quan trọng rất nhiều vào cách sơ chế, lựa chọn thực phẩm và các nguyên liệu kèm theo món ăn. Vậy, hãy tham khảo cách làm dưới đây để hiểu rõ hơn về cách làm bào ngư nướng nhé.

1. Bào ngư nướng mỡ hành

Nguyên liệu làm bào ngư nướng mỡ hành

– Bào ngư 1kg

– Hành lá 50 g- Lạc rang 50 g- Dầu ăn

Cách làm bào ngư nướng mỡ hành thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bào ngư nướng mỡ hành

• Sau khi mua về, bào ngư cần được rửa sạch bằng bàn chải để loại bỏ các chất bẩn, rêu bám trên vỏ. Tiếp theo, dùng dao sắc hoặc muỗng tách để tách phần thịt bào ngư ra và chà xát sạch. Rửa lại với nước và chà vỏ bào ngư lần nữa để đảm bảo sạch hơn, sau đó để ráo nước.
• Hành lá được nhặt sạch rễ, rửa sạch, đập dập và cắt thành hạt lựu, sau đó cho vào bát riêng.
• Lạc đã rang sẵn được giã nhỏ.

Bước 2: Làm mỡ hành 

Trên bếp, đặt chảo và làm nóng cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào và đun sôi. Tiếp theo, cho hành lá đã thái nhỏ vào chảo, thêm một chút gia vị để tăng hương vị. Khi đang đun, đảo đều tay và giữ lửa ở mức nhỏ vừa, đun cho đến khi hành đã săn và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, tránh trường hợp hành bị cháy và mất đi hương vị thơm ngon.

Bước 3: Tiến hành nướng bào ngư mỡ hành

• Đầu tiên, cho 1 muỗng mỡ hành lên mặt của mỗi con bào ngư, sau đó xếp lần lượt các con bào ngư lên vỉ nướng. Bạn có thể sử dụng bếp than hoặc lò nướng để nướng chín bào ngư. Tuy nhiên, nếu có thể, nên sử dụng bếp than để bào ngư được ngon hơn và thơm hơn, đồng thời tránh tình trạng bào ngư quá khô khi nướng trong lò.
• Khi nướng, bạn nên đảo vị trí và giữ mức lửa ở mức vừa phải để bào ngư chín đều mà không bị cháy. Thời gian nướng bào ngư khoảng 10 phút là đủ, sau đó lấy từng con bào ngư ra đĩa.
• Trước khi ăn, bạn có thể rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ lên trên bào ngư để tăng thêm hương vị. Bây giờ, bào ngư đã sẵn sàng để thưởng thức rồi nhé!

Thành phẩm bào ngư nướng mỡ hành

Món bào ngư nướng mỡ hành sau khi hoàn thành mang đến hương thơm quyến rũ, kết hợp mùi thơm dịu nhẹ của hành lá phi, vị bùi thơm của củ lạc rang và vị giòn dai ngọt đặc trưng của thịt bào ngư. Sự hòa quyện vị béo ngậy của dầu làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và khó cưỡng lại.

2. Bào ngư nướng bơ thơm nức

Nguyên liệu làm bào ngư nướng bơ

– Bào ngư 1kg

– Bơ 50g

– Hành lá 50g

– Sả 3 củ

– Lạc rang 50g

– Hành khô 3 củ

Cách làm bào ngư nướng bơ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua bào ngư về, trước tiên ta cần làm sạch bằng cách dùng bàn chải để chà xát thật sạch các chất bám bẩn và rêu bám trên vỏ bào ngư. Sau đó, dùng dao sắc hoặc muỗng tách để tách phần thịt bào ngư ra và chà xát sạch. Rửa lại với nước và chà phần vỏ bào ngư lần nữa để đảm bảo bào ngư được sạch hơn, sau đó để ráo nước.
• Hành lá sau khi nhặt sạch rễ, ta rửa sạch và thái thành hạt lựu.
• Lạc rang đã sẵn sàng, ta giã nhỏ.
• Sả được rửa sạch, đập dập và thái thành từng khúc.
• Hành khô sau khi bóc sạch vỏ, ta thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Hấp bào ngư

Đặt nồi lên bếp và làm nóng thêm 500ml nước, đun cho đến khi nước sôi. Sau đó, đặt xửng hấp lên và trải đều các khúc sả trên bề mặt xửng. Tiếp theo, xếp lần lượt các con bào ngư vào xửng, đậy kín nắp và hấp bào ngư trong khoảng 10 phút cho đến khi bào ngư chín đều và có màu vàng ươm, độ săn lại. Sau khi đạt được điều này, tắt bếp.

Bước 3: Làm hành phi

Đặt chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn vừa phải trên chảo. Đun đến khi dầu sôi, sau đó cho hành khô đã thái mỏng vào chiên cho đến khi hành có màu vàng thơm ở mức lửa vừa phải. Tiếp theo, tắt bếp, vớt hành ra và cho vào đĩa có lót giấy để thấm dầu, nhờ vậy hành sẽ trở nên giòn hơn.

Bước 4: Tiến hành nướng chín bào ngư cùng bơ

Đặt vỏ bào ngư lên trên vỉ bếp than đã chuẩn bị sẵn và sau đó dùng muỗng để đặt một lượng bơ vừa phải vào từng vỏ bào ngư. Làm nóng vỏ cho đến khi bơ tan chảy, sau đó cho bào ngư lên trên. Khi bào ngư đã nóng, thêm chút bơ lên trên để tăng thêm độ béo ngậy và hương thơm.

Nướng bào ngư cho đến khi thấy bơ trên bào ngư tan đều, sau đó cho thêm hành phi, lạc rang giã nhỏ lên trên và hành lá thái nhỏ lên trên. Tiếp tục nướng thêm 1 – 2 phút nữa cho hành lá chín rầu, sau đó gắp bào ngư ra đĩa.

Thành phẩm bào ngư nướng bơ thơm nức

Bào ngư nướng bơ sau khi hoàn thành mang đến hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại. Vị béo béo ngậy của bơ hòa quyện với vị giòn dai và ngọt của thịt bào ngư, cùng vị bùi thơm của lạc rang và chút hương thơm của hành phi và hành lá, tạo nên món bào ngư nướng cuốn hút và đậm đà hơn bao giờ hết.

Để làm món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể rưới thêm chút nước mắm tỏi ớt lên trên bào ngư, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.

3. Bào ngư nướng sốt dầu hào

Nguyên liệu làm bào ngư nướng sốt dầu hào

– Bào ngư 1kg

– Dầu ăn 3 muỗng, dầu hào 3 muỗng

– Tỏi 1 củ

– Hạt tiêu 1 muỗng, đường 2 muỗng

– Tương ớt 3 muỗng, bột ngọt 2 muỗng

Cách làm bào ngư nướng sốt dầu hào

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bào ngư nướng sốt dầu hào

• Sau khi mua bào ngư về, rửa sạch và chà thật kỹ vỏ bào ngư để loại bỏ hết chất bám và rêu bám trên vỏ. Tiếp theo, dùng muỗng hoặc dao sắc nhọn để tách thịt bào ngư ra và chà sạch lần nữa. Sau đó, rửa sạch để ráo.
• Tỏi sau khi đã bóc sạch vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Hấp bào ngư

Đặt nồi lên bếp và cho thêm 300ml nước lọc vào đun sôi. Sau đó, đặt xửng lên nồi và tiếp theo đó, đặt lần lượt thịt bào ngư lên xửng để hấp trong 5 phút, đảm bảo thịt bào ngư được săn lại. Sau khi thịt đã săn chắc, tắt bếp và gắp thịt bào ngư ra bát để riêng.

Bước 3: Làm nước sốt dầu hào

• Đặt chảo lên bếp và làm nóng, sau đó cho thêm 3 muỗng dầu ăn vào chảo và đun đến khi dầu sôi. Tiếp theo, thêm tỏi băm nhuyễn vào chảo và phi cho thơm.
• Tiếp tục thêm 3 muỗng dầu hào, 3 muỗng tương ớt, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu và 2 muỗng đường vào chảo. Khuấy đều các gia vị lại với nhau cho hòa tan, sau đó thêm một chút nước lọc vào tránh trường hợp hỗn hợp quá sánh và bị cháy.
• Đun ở mức lửa nhỏ và đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó tắt bếp và cho hỗn hợp vào bát riêng.

Bước 4: Nướng bào ngư sốt dầu hào

Đặt vỏ bào ngư lên trên vỉ nướng bếp than. Tiếp theo, cho ruột bào ngư lên trên vỏ và thêm 1 muỗng sốt dầu hào vào mỗi con bào ngư. Sau đó, nướng ở mức lửa nhỏ cho đến khi phần sốt trong bào ngư sôi đều. Khi thấy sốt đã sôi đều, có thể gắp bào ngư ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm bào ngư nướng sốt dầu hào 

Bào ngư nướng sốt dầu hào sau khi hoàn thành mang đến vị ngọt giòn dai đặc trưng của thịt bào ngư, hòa quyện với hương vị đậm đà của nước sốt dầu hào, tạo nên một hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Trên đây là 3 cách nướng bào ngư sao cho ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có của bào ngư. Chần chừ gì mà không vào bếp để chiêu đãi gia đình ngay thôi!

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống