Hướng dẫn 3 cách làm bánh nếp mềm dẻo ai ăn cũng thích mê

Bánh nếp không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là tuổi thơ của biết bao người. Cùng ôn lại kỷ niệm với bị dẻo thơm, bùi ngọt đặc trưng của bánh nếp với gia đình thông qua cách làm bánh nếp của VinID nhé!

1. Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh truyền thống 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính làm bánh nếp nhân đậu xanh 

Các bước làm

Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh 

Ngâm đậu xanh ít nhất 8 tiếng để đậu nở và mềm

  • Đậu xanh rửa sạch, ngâm tối thiểu 8 tiếng, để ráo .
  • Nấu chín đậu khoảng chừng 15 phút, chú ý quan tâm trong khi nấu bạn cho ½ muỗng cafe muối để đậu đậm đà hơn .

Bước 2: Làm nhân đậu xanh 

  • Đậu mềm, đợi nguội, xay nhuyễn cùng 200 ml nước. Cho vào chảo nấu đến khi sệt và không còn dính .
  • Vừa nấu, bạn cho thêm 100 gr đường cát và 15 ml dầu ăn, khi nhân bánh sệt lại cho 1 ống vani .
  • Nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn hoàn toàn có thể sử dụng vá để nghiền và kiểm soát và điều chỉnh ít đường hơn .

Bước 3: Trộn bột nếp

Trộn bột đến khi dẻo lại, ít dính tay và để bột nghỉ khoảng 10 phút

  • Cho 400 gr bột nếp cùng ½ muỗng cafe muối vào thau, trộn đều .
  • Đổ 400 ml nước đun sôi vào, liên tục trộn .
  • Nhào bột cho đến khi bột dẻo, ít dính tay rồi đậy bột lại để tránh bị khô, để bột nghỉ 10 phút .
  • Chia bột thành 11 phần bằng nhau, vo tròn bột .

Bước 4: Gói bánh nếp

Đặt nhân vào giữa phần lá, gấp mép lá lại là xong 

  • Lấy 1 cục bột đã vo, cán dẹp rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, gói bánh và chỉnh bánh tròn đều .
  • Sử dụng 2 tấm lá chuối ( lá cắt hình vuông vắn ) xếp chồng lên nhau, phết dầu ăn lên mặt phẳng lá, đặt nhân đậu vào giữa và cuộn lại, gấp mép lá lại là xong .

Bước 5: Hấp bánh

Hấp bánh trong 30 phút đến khi màu lá chuyển sang vàng sẫm

  • Xếp bánh vào xửng, hấp trong 30 phút, bánh chín, lá ngoài chuyển sang màu vàng sẫm .

Thành phẩm 

Bánh nếp đậu xanh gói trong lá chuối sau khi hấp dậy lên mùi thơm đặc trưng Bánh nếp nhân đậu xanh được gói bằng lá chuối, sau khi hấp chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, vỏ bánh mềm dẻo, nhân bên trong ngọt ngào. Tất cả quyện cùng nhau làm ra món bánh dân dã khó quên .

2. Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính làm bánh nếp đậu xanh dừa

  • 300 gr bột nếp
  • 150 gr đậu xanh đã hấp chín
  • 50 gr dừa nạo sợi
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 100 gr đường thốt nốt
  • 50 gr đường cát

Các bước làm

Bước 1: Làm nhân bánh  

Đảo nguyên liệu trên chảo đến khi đậu xanh và dừa sệt lại

  • Bắt chảo lên nhà bếp, đun nóng 30 ml dầu ăn và cho 59 gram dừa nạo vào xào trong 2 phút .
  • Cho đậu xanh đã hấp cùng 50 gr đường cát vào hòn đảo đều đến khi sệt .

Bước 2: Trộn bột nếp

Trộn hỗn hợp bột, cốt dừa và đường thốt nốt đến khi bột không còn dính tay

Bước 3: Gói và hấp bánh

Xếp bánh hình phễu, bỏ nhân vào trong và gấp mép lá lại như hình

  • Chia phần 10 phần vỏ bánh tương ứng với 10 phần nhân đậu xanh dừa, cán dẹp vỏ và nhân ở giữa rồi nặn tròn bánh .
  • Lấy lá chuối ( đã cắt hình tròn trụ ), phết 1 ít dầu ăn lên mặt phẳng xếp thành phễu rồi bỏ vào nhét bánh bên trong, gấp mép lá lại là xong .
  • Cho bánh vào xửng, hấp khoảng chừng 35 phút, xếp bánh ra đĩa và thưởng bánh .

Thành phẩm 

Bánh nếp nhân đậu xanh mềm dẻo, bùi thơm kết hợp với vị cốt dừa béo ngậy

Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh đơn giản. Thành phẩm nóng hổi, vỏ bánh dẻo mềm, vị đậu xanh bùi thơm kết hợp vị béo của nước cốt dừa làm người ăn phải xao xuyến. Hãy cùng gia đình thưởng thức món ngon nhé. 

3. Cách làm bánh nếp nhân tôm thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính làm bánh nếp nhân tôm thịt

  • 200 gr bột nếp
  • 150 gr thịt heo
  • 100 gr nấm mèo
  • 100 gr tôm
  • 1 miếng lá chuối
  • 200 gr hành lá

Các bước làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Thịt heo băm nhuyễn, cho nấm mèo và hành lá vào trộn cùng

  • Thịt heo rửa sạch rồi băm nhuyễn .
  • Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhỏ .
  • Hành lá rửa sạch, cắt góc và cắt nhỏ .
  • Tôm lột vỏ, rửa sạch, lấy chỉ thừa rồi băm nhuyễn .

Bước 2: Làm nhân bánh

Xào nguyên liệu và đảo đều tay trên chảo nóng

  • Đun nóng dầu ăn, cho nguyên vật liệu ở bước 1 vào xào, thêm gia vị và hòn đảo đều tay :
    • ½ muỗng đường
    • ½ muỗng bột nêm
    • ¼ muỗng muối
    • ½ muỗng tiêu xay

Bước 3: Làm vỏ bánh

Đặt bánh lên lá chuối và hấp đến khi vỏ bánh chuyển sang màu trắng trong

  • Cho vào tô 200 gr bột nếp cùng 1 chén nước ấm, sau đó nhào bột kỹ đến khi khối bột mịn và không còn dính tay .
  • Chia bột và nắn thành các viên tròn .
  • Ấn dẹt thành những viên bột rồi cho nhân bánh vào, vo tròn đến khi bột lấp kín nhân .

Bước 4: Hấp bánh

  • Lá chuối sau khi rửa sạch, cắt thành miếng tròn để đựng bánh, phết lớp mỏng dính dầu ăn lên lá chuối để chống dính và đặt lên mặt lá .
  • Xếp bánh vào nồi hấp và hấp đến khi bột chuyển sang màu trắng trong. 

Thành phẩm

Bánh nếp tôm thịt chan nước mắm chua ngọt và ăn kèm rau sống cực kỳ hấp dẫnBánh nếp nhân tôm thịt có lớp vỏ bánh mềm dẻo, bao lấy nhân thịt tôm băm đậm đà, ăn kèm cùng nấm mèo giòn sật, ngon khó cưỡng. Khi ăn bánh cùng nước mắm chua ngọt, kèm thêm vài lát rau sống khiến món ngon trở nên mê hoặc hơn .

Vậy là từ bài viết, bạn đã có ngay 3 cách làm bánh nếp thật hấp dẫn và đơn giản. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và thưởng thức ngon miệng. Mua nguyên liệu tươi sạch với giá bình ổn tại chuỗi siêu thị WinMart. Hoặc mua trực tiếp tại ứng dụng VinID để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé! 

Banner CTA Đi chợ online 750

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !

Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.

- - - - - - - - - -

Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.

Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.

Đăng ký
Thông báo để xem
guest
0 Bình Luận
Inline Feedbacks
Xen tất cả bình luận
Back to top button