Cách làm Ba Ba nấu mẻ

Những món ăn như ba ba nấu mẻ, ba ba hấp muối, ba ba hầm thuốc bắc…không những ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Hương vị của thịt ba ba rất độc đáo, làm bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi. Vậy ba ba nấu gì ngon? Chế biến ba ba theo những cách nào? Sau đây hemradio sẽ giới thiệu tới độc giả 3 món ăn ngon tuyệt được làm từ ba ba.

Ba ba hấp muối

Thật là thiếu sót lúc nói tới những món chế biến từ ba ba mà ko nhắc tới món ba ba hấp muối. Dưới đây hemradio sẽ mách nước bạn công thức chế biến món ăn này.

Nguyên liệu:

• Ba ba 1 con
• Muối hột 0,5kg
• Sả cây 300 g
• Ớt hiểm 50 g
• Bột nêm 2 thìa cà phê
• Tiêu 1 thìa cà phê
• Muối 1 thìa cà phê
• Thố đất 1 chiếc
  Sơ chế:

  – Ba ba làm sạch lấy thịt, rửa qua gừng hoặc rượu, chặt miếng vừa ăn sau đó ướp gia vị mắm, muối, tiêu, ớt, bột nêm khoảng chừng 15 phút cho thấm đều.
  – Sả cây rửa sạch, cắt đôi, đập dập. Ớt hiểm rửa sạch, thái lát .
  Thực hiện :
  – Trước hết, đổ muối hột vào thố đất, xếp nửa lượng sả và ớt hiểm đã chuẩn bị xuống dưới, xếp ba ba lên sau đó xếp tiếp phần sả và ớt còn lại lên phần trên thịt ba ba. Sau đó đậy nắp thố đất lại, bắc lên bếp đun. Nên đun nhỏ lửa để thịt ba ba được ngấm gia vị và tránh nồi thố không bị nứt.
  – Sau 30 phút thịt ba ba đã ngấm gia vị mà chín đều, bạn sẽ ngửi thấy mùi vị thơm ngon khó cưỡng của sả ớt hòa quyện với thịt ba ba, tắt bếp và dọn ra đĩa là bạn đã sở hữu một món ăn ngon tuyệt rồ .

Ba ba nấu mẻ Cần Thơ

Nhắc tới những món ăn chế biến từ ba ba không thể không nhắc tới món ba ba nấu mẻ. Sau đây sẽ là cách chế biến món ăn đầy hấp dẫn này.

Nguyên liệu:

• Thịt ba ba 800 g
• Hoa chuối ½ dòng
• Mẻ, mắn tôm, hành tím, lá lốt, rau ngổ, mùi tàu, hành lá
• Gia vị : mắn, muối, mì, tiêu, ớt, hạt nêm

Sơ chế:

– Baba làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành tím băm, mì chính, tiêu, ớt và ít mắm tôm.
– Hoa chuối rửa sạch, thái khúc rồi ngâm với một chút muối và nước mẻ để không bị thâm.
– Lọc mẻ, rau thơm sửa sạch thái sẵn, hành củ đập dập.

Thực hiện :

– Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó phi hành cho thơm rồi tiếp tới cho ba ba vào xào cho săn thịt .
– Tiếp theo là cho hoa chuối vào xào cùng, nêm nếm gia vị đổ thêm nước cho ngập rồi đun sôi.
– Đun cho tới lúc thịt ba ba và hoa chuối chín mềm, cuối cùng cho hành lá, rau ngổ, lá lốt, mùi tàu đã thái sẵn vào và tắt bếp. Và bạn đã sở hữu một món ba ba nấu mẻ ngon tuyệt hảo rồi.

Ba ba nấu chuối mẻ

Nguyên liệu cho món baba nấu chuối Hương vị baba nấu chuối đạt đúng chuẩn Bắc Bộ lúc quy tụ đủ những vật tư cấp thiết sau :

– Baba: 1 con khoảng 1,2 kg

– Chuối xanh : 800 gram
– Tào phở cừu : 2 miếng
– Hành tím, nghệ tươi, sả cây, mắm tôm, mì chính, cơm mẻ chua, lá lốt, tử tô …
Cách làm baba nấu chuối đậm chất Bắc Bộ

Bước 1: Sơ chế baba và vật tư

– Baba làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành tím băm, mì chính và ít mắm tôm .
– Chuối xanh lột vỏ, một quả chuối cắt làm 6 miếng. Ngâm chuối với ít cơm mẻ chua pha nước để chuối không bị thâm đen .
– Tào phở cắt quân cờ bằng đầu ngón tay dòng, cừu lại cho vàng
– Lá lốt và tử tô nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng chừng 1 phân (1 cm)
– Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhỏ
Bước 2: Chế biến
– Làm nóng chảo, cho dầu hành tím và nghệ vào phi thơm .
– Cho baba vào xào cho tới lúc thịt baba săn chín, châm nước cho ngập mặt thịt
– Để chuối xanh vào nấu cùng. Đợi cho chuối chín, thịt baba cũng mềm thì cho tàu hũ cừu vào và nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt nhà bếp .
Bước 3 : Thưởng thức
Bày ra lẩu và thêm ít lá tử tô, lá lốt cho thơm. Baba nấu chuối ngon nhất lúc thưởng thức nóng trên lẩu để lửa liu riu, dùng kèm với bún tươi và rau tía tô, lá lốt nhúng. Vị ngọt bùi từ chuối xanh, thịt baba thơm dai kết hợp cùng chút vị hắc của lá tía tô, lá lốt và nước súp mặn mà tạo mùi vị đặc trưngcủa món ăn này. Bạn có thể tự tay tthực hiện một nồi baba nấu chuối sốt dẻo, thơm phức, đầy hấp dẫn để đãi bè bạn và những người thân yêu trong gia đình mình vào ngày nghỉ cuối tuần !

Ba ba hầm thuốc bắc

Một trong những món chế biến từ ba ba cung cấp rất nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe đó là món ba ba hầm thuốc bắc. Độc giả hãy cùng chúng tôi đi chế biến món ăn đầy bồi dưỡng này nhé.

Nguyên liệu :

• 1 con ba ba tầm 1,3 – 1,5 kg
• Thuốc bắc 300 gam ( trong hiệu thuôc bắc sở hữu bán sẵn )
• Gia vị : Muối, tiêu, mì chính, đường, ớt
• Nồi đất hoặc nồi sứ 1 chiếc

Sơ chế vật tư :
– Ba ba làm sạch lấy thịt, rửa qua gừng hoặc rượu, chặt miếng vừa ăn sau đó ướp gia vị muối, tiêu, ớt, bột nêm khoảng chừng 20 phút cho thấm đều .
– Thuốc bắc rửa sạch và để cho ráo nước.

Thực hiện:

– Trước hết, cho ba ba vào nồi cùng thuốc bắc và nước vào hầm. Bạn sở hữu thể cho nước xương thay vì nước trắng để món ăn thêm ngọt và béo hơn .
– Sau lúc nồi ba ba sôi thì bạn cho lửa nhỏ lại và ninh để ba ba nhừ và ngấm thật đều gia vị .
– Hầm cho tới lúc thấy ba ba chín mềm và ngấm đều thuốc bắc thì tắt nhà bếp, cho ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Món ba ba hầm thuốc bắc với vị ngọt tự nhiên, thanh mát, hòa quyện với hương thơm của thuốc bắc sẽ làm bạn lưu luyến mãi không thôi.

Hy vong với một số chia sẻ về công thức chế biến từ ba ba nêu trên sẽ giúp bạn thực hiện được những món ăn tuyệt vời cho gia đình và bè bạn.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống