Cách làm siro sim tại nhà ngon như siro sim Phú Quốc

Siro sim là một lựa chọn tuyệt vời để giải khát trong những ngày hè nóng bức. Hiện nay, trong số các loại siro sim, siro sim Phú Quốc đang được ưa chuộng nhất. Tuy nhiên, không kém phần hấp dẫn là siro sim Tây Bắc và các loại sim khác khiến siro cũng thơm ngon đầy hương vị. Đúng vào mùa sim chín rộ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm siro sim thơm ngon ngay tại nhà với một công thức đơn giản!

Cách chọn sim để làm siro sim ngon

Công đoạn chọn lựa quả sim để làm siro là bước quan trọng nhất. Chúng ta nên chọn những quả sim chín đỏ, chín mọng, có vị ngọt tự nhiên. Kết hợp với đường cát trắng, quả sim chín sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời cho siro.

Khi lựa chọn quả sim, không nhất thiết phải chọn những quả to bự, mà quan trọng hơn là chọn những quả sim đã chín tới và chứa đầy nước. Quả sim quá chín dễ bị thối và bị dập nát, còn quá xanh sẽ khiến siro có vị chát và khó uống.

Trong quá trình làm siro sim ngon, chúng ta nên ưu tiên chọn những quả sim vừa chín, khi ăn thử sẽ có vị ngọt tự nhiên và cũng có thêm một chút vị chua chát, vì đó là đặc trưng của quả sim, tuy nhiên không nên để vị chát quá nhiều.

Dưới đây là cách làm siro sim ngon một cách đơn giản:

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

Sim chín, đường cát trắng, muối tinh, lọ thủy tinh có nắp đậy. Thông thường, tỉ lệ sẽ là 1kg sim chín với 1kg đường cát trắng, hoặc nếu bạn muốn siro sim ngọt hơn thì có thể dùng nhiều đường hơn.

Cách làm:

• Bước 1: Sau khi mua về, sim chín cần được cắt bỏ cuống, rửa qua bằng nước sạch, lưu ý rửa nhẹ tay để tránh làm quả sim bị nát. Tiếp theo, ngâm quả sim đã rửa trong nước muối loãng từ 20 – 30 phút. Sau đó, vớt sim ra và để ráo nước.

Đây là bước đầu tiên trong cách làm siro sim ngon. Nó có tác dụng làm sạch bụi bẩn và loại bỏ chất chát có trong quả sim. Công đoạn để ráo nước sim cũng rất quan trọng, bởi nếu sim còn dính nước thì khi ngâm sẽ dễ bị nổi váng.

• Bước 2: Tiếp theo, xếp những quả sim đã qua giai đoạn ngâm vào hũ thủy tinh đã được tráng bằng nước muối và phơi khô. Đầu tiên, tạo một lớp đường ở đáy bình, sau đó tiếp tục lót một lớp sim, tiếp tục như vậy cho đến khi hết sim thì kết thúc bằng một lớp đường ở phía trên cùng.

Cuối cùng, rắc vài hạt muối tinh lên trên cùng (lưu ý rắc rất ít, chỉ khoảng ½ thìa nhỏ tương đương hạt muối ăn sữa chua cho 1kg sim).

Việc rắc muối sẽ làm siro sim có vị ngon đậm đà hơn và giúp hạn chế tình trạng siro sim bị nổi váng. Đây là một mẹo nhỏ trong cách làm siro sim ngon mà ít người biết đến.

• Bước 3: Sau đó, đậy kín nắp bình và bảo quản nơi thoáng mát. Trong vòng 1 tuần, đường sẽ tan hoàn toàn, bạn nên đều đặn lắc bình để sim thấm đều đường và không bị nổi lên trên.

Khoảng 40 – 45 ngày sau, nước sim ngâm đường chính là siro sim có vị ngọt pha trộn với hương chua chát rất thú vị. Siro sim này có thể dùng để pha nước uống, làm cocktail hoặc pha chế rượu. Tuy nhiên, thời gian ủ siro sim thường kéo dài tới 1 năm để có được hương vị tốt nhất.