2 Cách làm ốc xào lá lốt ngon giòn sần sật chiêu đãi gia đình

Ốc xào lá lốt là món ăn có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Cách chế biến đơn thuần từ ốc bươu vàng, ốc móng tay tích hợp với lá lốt và các nguyên vật liệu, gia vị khác. Cơm ngon nhà làm mời các bạn cùng tìm hiểu thêm những công thức làm thành phẩm mê hoặc này qua bài viết .

1/ Ốc Bươu xào lá lốt

1.1/ Nguyên liệu

1.2/ Cách làm món ăn

Bước 1: Sơ chế ốc bươu vàng

Ốc sau khi mua về bạn bỏ vô chậu nước vo gạo ngâm cùng 1 trái ớt cay trong 2 giờ đồng hồ đeo tay ( hoàn toàn có thể đặt thêm 1 vật bằng sắt kẽm kim loại vào để kích thích ốc nhả bùn ra ). Sau đó bỏ nguyên vật liệu vào nồi luộc chừng 30 phút .

ngâm ốc
Bạn đổ ốc ra một chiếc rổ, chờ nguội. Tiến hành dùng cây kim khêu phần thịt ốc để ra bát xe hơi .
Thận trọng: Cần loại bỏ ruột và trứng ốc ( dùng tay cạy miệng ốc, nặn sạch cục màu cam ). Vì đây là những phần không ăn được, có chứa nhiều giun, sán. Nếu chỉ luộc qua chúng có thể vẫn còn sống, khi ăn vào rất dễ nhiễm bệnh.

nặn trứng ốc
Cuối cùng, mang ốc đi xát kỹ với muối trắng và chanh ( hoặc giấm chua ). Rồi rửa qua 2 lần nước cho sạch nhớt .
Chú ý: Ốc bươu vàng là nguyên liệu cần sơ chế rất kỹ trước khi làm món ăn. Nếu không khi ăn vào dễ bị đau bụng và nhiễm bệnh do ký sinh trùng gây ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ .
Ớt, rau thơm, lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ .
Lá lốt rửa qua 2 lần nước, xắt khúc .
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn

Bước 3: Xào ốc bươu với lá lốt

Phi thơm sả, tỏi cùng 2 muỗng dầu ăn. Điều chỉnh lửa lớn, cho ốc vào xào cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt. Bạn dùng đũa hòn đảo đều đến khi nguyên vật liệu săn lại .
Sau đó bỏ lá lốt, ớt và ½ thìa bột canh vào xào cùng trong khoảng chừng 3 phút. Cuối cùng, thêm lá tía tô, rau thơm vô hòn đảo thêm vài lần nữa thì dừng. Rắc 1 thìa hạt tiêu lên, tắt nhà bếp và trình diễn món ăn ra đĩa .

1.3/ Thành phẩm

Món ăn có hương thơm mê hoặc nhờ sự hòa quyện giữa các nguyên vật liệu sả, lá lốt, rau thơm, tía tô. Ốc bươu vàng ăn ngon, giòn sần sật, vị đậm đà vô cùng đưa cơm .

ốc xào lá lốt
Nếu đã dùng nhiều món làm từ thịt, cá, chắc như đinh ốc bươu xào lá lốt sẽ mang đến mùi vị mới lạ. Giúp bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức bữa cơm ngon miệng hơn .

2/ Ốc móng tay xào lá lốt

2.1/ Nguyên liệu

2.2/ Cách chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn cắt dọc bụng ốc móng tay, lật ra, rồi rửa sạch bùn đất. Tiếp theo, mổ ruột ốc, moi sạch tạp chất ở bên trong ra ngoài. Sau đó, rửa lại bằng một lần nước nữa. Bạn nên giữ cả vỏ ốc để làm món ăn .

cắt bụng ốc

moi tạp chất
Lá lốt rửa sạch, cắt khúc .
Dứa gọt vỏ, khoét mắt, rửa qua 2 lần nước, rồi xắt lát mỏng mảnh .
Ớt rửa sạch, thái nhỏ .
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn .

Bước 2: Xào ốc móng tay với lá lốt

Phi thơm tỏi cùng 2 muỗng dầu ăn. Bỏ ốc vô xào trên ngọn lửa lớn chừng 5 phút. Tiếp đến cho dứa vào xào cùng đến khi nguyên vật liệu mềm ra. Bạn thêm lá lốt, ớt cùng 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa bột sắn vào .
Dùng đũa hòn đảo đều trong khoảng chừng 3 phút thì dừng. Tắt bếp và trình diễn món ăn lên đĩa để chiêm ngưỡng và thưởng thức .

2.3/ Thành phẩm

Hương thơm của dứa quyện cùng lá lốt vô cùng mê hoặc. Thịt ốc mềm, ngọt đậm đà nhờ sự phối hợp không thiếu của các gia vị .

món ốc móng tay xào
Món ăn chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng rất hợp. Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng làm mồi nhậu, chắc như đinh sẽ rất hao bia .
Trên đây là những cách làm ốc xào lá lốt thơm ngon nhất. Cơm ngon nhà làm kỳ vọng bài viết có ích với fan hâm mộ. Chúc các bạn thành công xuất sắc khi chế biến món ăn và đừng quên ủng hộ chúng mình bằng cách san sẻ bài viết nhé .

5

/

5
(
1
bầu chọn
)

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !
Đăng ký
Thông báo để xem
guest
0 Bình Luận
Inline Feedbacks
Xen tất cả bình luận
Back to top button