Cách Làm Nước Trái Cây Có Gas Và Cà Phê Kombucha Đơn Giản Tại Nhà – Cubes Asia

Nước Trái Cây Nước Trái Cây
Trong bài viết trước nói về nước trái cây và cafe Kombucha – Xu hướng đồ uống vì sức khỏe thể chất, có khá nhiều bạn hỏi Cubes về cách để làm ra con SCOBY từ con Giấm. Thực sự để làm SCOBY không hề khó như bạn tưởng, và bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà, hoặc bổ trợ món này vào menu của quán mình đó !
Cùng mở màn thôi !

1. KOMBUCHA LÀ GÌ ? CÓ THỂ KẾT HỢP CÀ PHÊ ARABICA VỚI KOMBUCHA ?

Kombucha có xuất xứ từ vùng Viễn Đông khoảng 2.000 năm trước và được nhiều người mệnh danh là ‘Trà bất tử’. Quá trình lên men Kombucha diễn ra từ 21-30 ngày với thành phần chính từ trà, men tự nhiên SCOBY, trái cây và thảo mộc tự nhiên…

Kombucha lúc bấy giờ đã trở thành thức uống hàng ngày tại Mỹ, Canada, Pháp, Đức, Úc, New Zealand giúp nuôi dưỡng sức khỏe thể chất mỗi ngày. Người ta thường phối hợp kombucha với các loại trái cây tươi mát, hoặc với cả cafe, đặc biệt quan trọng là cafe arabica để có độ fruity cho món uống .

ca phe arabica kombucha 9ca phe arabica kombucha 9 ca phe arabica kombucha 3ca phe arabica kombucha 3 ca phe arabica kombucha 2ca phe arabica kombucha 2

2. SCOBY LÀ GÌ ?CÓ THỂ KẾT HỢP CÀ PHÊ ARABICA VỚI KOMBUCHA ?

Để làm được Kombucha, bạn cần phải có con giống SCOBY. SCOBY là viết tắt của Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast – cộng sinh của vi trùng và nấm men, con giống được sử dụng trong quy trình lên men và sản xuất Kombucha .
Theo thời hạn, con giống SCOBY sẽ chuyển hóa hỗn hợp trà và đường thành vitamin C, polyphenols, EGCG, vitamin B và và vô số các men vi sinh có lợi ( lợi khuẩn probiotics ). Chính thế cho nên, thức uống Kombucha mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe thể chất, như bảo vệ hệ tiêu hóa, thôi thúc giảm cân, tái tạo nguồn năng lượng, tăng cường miễn dịch, thanh lọc khung hình và trẻ hóa làn da .

ca phe arabica kombucha 1ca phe arabica kombucha 1 ca phe arabica kombucha 2ca phe arabica kombucha 2 ca phe arabica kombucha 5ca phe arabica kombucha 5
ca phe arabica kombucha 6ca phe arabica kombucha 6 ca phe arabica kombucha 7ca phe arabica kombucha 7 ca phe arabica kombucha 8ca phe arabica kombucha 8

3. HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM SCOBYĐỂ PHA CÙNG

 CÀ PHÊ ARABICA

Bạn vẫn hoàn toàn có thể mua sẵn SCOBY để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn, giá khoảng chừng từ 40-70 k / con nấm và nước mồi .
Hoặc hoàn toàn có thể tự làm và vận dụng công thức sau :

Chuẩn bị:

  • 2 quả dứa gọt sẵn tầm 300-400gr/quả
  • 150ml bia
  • 150gr đường Thốt Nốt nguyên chất dạng sệt hoặc mật mía, đường phên, sẵn gì làm nấy nha
  • 1.3l nước lọc nguội
  • Bình thủy tinh 2l
  • Khăn xô sạch

ca phe arabica kombucha 4ca phe arabica kombucha 4

Thực hiện:

  1. Ép dứa lấy nước cốt hoặc dùng xay sinh tố lọc bỏ bã
  2. Cho nước, đường Thốt Nốt, nước ép dứa, bia vào hũ thủy tinh và khuấy đều cho tan.
  3. Dùng khăn xô phủ lên bình, buộc khăn lại cố định. Để nơi thoáng mát.
  4. Sau khoảng 3 ngày thì Scoby sẽ hình thành.
  5. Có thể để thêm vài ngày cho em ấy dày hơn hoặc vớt ra nuôi luôn.
  6. Còn nước trong bình thì sao ạ? Đó chính là giấm trái cây đó các bạn. Sau khi lấy Scoby ra có thể đậy nắp bình như bình thường và vặn hờ, để khoảng 1 tháng là có giấm để nấu ăn. Hũ giấm này nếu may mắn vẫn có thể lên con giấm mới, bạn có thể để kệ nó hoặc chia sẻ cho bạn bè.

Khi mình đã có con Scoby rồi thì bắt tay làm Kombucha ngay nào !
fg kombucha scobyfg kombucha scoby

4. HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM KOMBUCHA VẢI

Chuẩn bị:

  • 120gr Thốt Nốt dạng sệt/đường cát vàng/đường phên/mật mía tùy ý
  • 1l nước sạch
  • 4gr trà khô san tuyết/trà khô thường (tốt nhất là trà sạch)
  • Hũ thủy tinh 1,3-1,5l và vừa nhất
  • Khăn xô
scoby hotelscoby hotel

Thực hiện:

  1. Đun nước với trà đường, để sôi 5 phút thì tắt bếp, lọc bã trà
  2. Đợi nước nguội thì đổ vào hũ thủy tinh, thả nhẹ Scoby hoặc nước mồi vào.
  3. Lấy khăn xô bịt hũ lại để nơi thoáng, mát mẻ.
  4. Để khoảng 5 ngày thì bắt đầu kiểm tra, sau đó ngày nào cũng nếm,
    khi thấy có vị chua ngọt, thơm nhẹ của trà và gas nhẹ chắt ra, nuôi lại từ đầu.
  5. Nước chắt ra gọi là F1, bỏ tủ lạnh dùng uống với chút đá
    hoặc pha cùng nước ép hoa quả,
    hoặc tạo F2 bằng cách cắt hoa quả như táo, dứa, vải, đào, xoài,…
    thả vào đậy nắp kín, để 1-2 ngày là chắt ra uống, nắng thì 1 ngày là được.
  6. Lưu ý làm F2 cho vào hũ thủy tinh dày dặn, nguyên liệu không cho vào đầy ắp,
    để cách miệng hũ khoảng 5cm để còn lên gas.
103063454 3368875073137129 4417510220839569692 o103063454 3368875073137129 4417510220839569692 o

Lưu ý: khi nuôi Kombucha từ con giấm hoa quả thì nước F1 sẽ kém gas hơn dù vẫn thơm lừng. Con nấm mới lên sẽ mỏng như tờ giấy, phải nuôi vài lần với trà đường mới dày dặn và chuyển hóa thành Scoby. Theo cách này, cứ nuôi với trà đường xong 1 lần lại bỏ con giấm cũ đi và lấy nước mồi đó nuôi bình mới. Qua 3 lần con nấm đẹp rồi mình sẽ giữ lại để nuôi hoặc tặng.

5. HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM KOMBUCHA CÀ PHÊ ARABICA

Chuẩn bị:

  • 1.8 lít cà phê arabica mới pha
  • 1/2 chén đường
  • 1 con SCOBY kombucha
kombucha 7kombucha 7

Thực hiện:

  1. Hòa tan đường trong cà phê nóng, đổ vào 1 bình lớn và để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng.
    Hãy chắc chắn rằng không còn bã cà phê sót lại.
  2. Thêm SCOBY kombucha và đậy nắp bình bằng vải dệt chặt hoặc bộ lọc cà phê.
  3. Cột chặt bình đựng bằng dây cao su thật kín.
  4. Để bình ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp trong ít nhất 7 ngày.
  5. Sau 7 ngày, bắt đầu nếm thử kombucha cho tới khi vị cà phê kombucha hợp khẩu vị bạn.
unnamedunnamed

Biết thêm về Kombucha, cũng như sự tích hợp của nó với trái cây hoặc cafe arabica sẽ làm phong phú hơn lựa chọn thức uống của bạn. Bạn hoàn toàn có thể pha tại nhà để giải khát, thay cho các món uống có gas, hay thậm chí còn quyết định hành động có nên thêm nó vào menu quán cafe của bạn hay không. Tuy nhiên, bạn sẽ cần liên lạc với nhà cung ứng hoặc đơn vị sản xuất để thực sự hiểu và tự mình thưởng thức tiến trình sản xuất nhé !
Chúc các bạn thành công xuất sắc !
_________________

Nếu bạn đang quan tâm đến các kỹ thuật pha chế cà phê, cách xây dựng menu cho quán cafe hay đang cần tư vấn chọn mua máy móc để mở quán, đừng ngần ngại. Hãy liên hệ ngay cho Cubes Asia để chúng tôi tư vấn cho bạn nhé!

Fanpage: https://www.facebook.com/CUBESASIA/

Website mua hàng: https://vinbarista.com/

Hotline: 0909 244 358

Địa chỉ liên hệ:

– Văn phòng chính: Tòa nhà Kim Đô, 123 Lê Lợi, P. Bến Thành, Q.1

– Hệ Thống Showroom :
Showroom HCM: Tầng 4, TTTM Takashimaya – Saigon Centre, 65 Lê Lợi, Q1, HCM
Showroom Hà Nội: 34 Quảng An, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội
Showroom Đà Nẵng: Lô 19B2, 14 Võ Văn Kiệt, Sơn Trà, Đà Nẵng
Bài viết có tìm hiểu thêm nguồn : Huyền Thị Thanh Nhữ

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !
Đăng ký
Thông báo để xem
guest
0 Bình Luận
Inline Feedbacks
Xen tất cả bình luận
Back to top button