20 món chay ngon thông dụng đơn giản dễ làm tại nhà

Những món ăn chay ngon, dễ làm không chỉ mang lại sự bảo vệ dinh dưỡng cho sức khỏe thể chất mà còn giữ tâm thanh tịnh. Chúng đang trở thành sự lựa chọn ưa thích của nhiều người. Dưới đây, chúng tôi tổng hợp những món ăn chay ngon mỗi ngày, dễ triển khai, giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng.

Các món chay thường xuất hiện trong các dịp quan trọng như ngày rằm, ngày cúng giỗ, và thậm chí trong bữa ăn hàng ngày. Các món chay linh hoạt, tuỳ thuộc vào nguyên liệu, có nhiều cách chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị và phong cách ẩm thực của từng vùng miền.

Ăn chay là gì? Lợi ích của việc ăn chay với sức khỏe

Thường xuyên nghe tới phương thức ăn chay nhưng bạn có thực sự hiểu ăn chay là gì và lợi ích của nó với sức khỏe thể chất chưa?

1. Ăn chay là gì?

Một trong những phương pháp ăn lành mạnh phổ biến hiện nay là ăn chay. Khi theo chế độ ăn này, người sẽ tập trung vào việc chế biến các món ăn chay và tránh sử dụng thịt cùng với hầu hết các sản phẩm động vật.

Các món ăn chay thường được làm từ rau, củ, quả, và một số sản phẩm có nguồn gốc từ động vật hoang dã như mật ong, trứng, và sữa…

2. Lợi ích của việc ăn chay

Ăn các món chay mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe thể chất .

Giảm cholesterol trong cơ thể

Một trong những lợi ích đầu tiên của việc ăn chay là khả năng cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn chay thường cung cấp một lượng cholesterol chỉ đủ để cơ thể sử dụng. Trong khi đó, ăn mỡ động vật hoang dã có thể dẫn đến một lượng cholesterol dồi dào.

Hỗ trợ trao đổi chất tốt hơn

Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người quyết định học cách chế biến các món chay và thực hiện chế độ ăn này.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các món ăn chay thường dễ tiêu hóa, từ đó hỗ trợ quá trình trao đổi chất cơ thể. Điều này có nghĩa là người ăn chay thường có tỷ lệ trao đổi chất tốt hơn, điều này có thể giúp họ duy trì cân nặng lý tưởng và sở hữu một hiệu suất vận động cao.

Giảm nguy cơ béo phì, ổn định huyết áp

Một nghiên cứu mới đây đã cho thấy hiệu quả đáng kể: những người duy trì chế độ ăn chay thường có nguy cơ mắc tiểu đường type 2 thấp hơn đáng kể so với những người không ăn chay. Nguyên nhân chính là do chế độ ăn của họ tập trung chủ yếu vào rau củ và trái cây, những thực phẩm này có nồng độ đường thấp. Đặc biệt, việc sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt giúp duy trì mức đường huyết ổn định, đồng thời giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc thừa cân và béo phì. Ngoài ra, chế độ ăn chay còn ít chất béo và cholesterol, và có hàm lượng kali cao, điều này góp phần kiểm soát huyết áp ở mức an toàn.

Tăng cường sức khỏe hệ tim mạch

Theo cuộc khảo sát, những người duy trì chế độ ăn chay trong thời gian dài có thể giảm đến ⅓ nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tim mạch. Bác sĩ khuyên rằng, người ăn chay nên tập trung vào việc chọn thực phẩm có nồng độ chất xơ hòa tan cao. Điều này bao gồm việc tiêu thụ nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rau củ, và trái cây.

Ăn chay giúp giảm nguy cơ ung thư

Có thể bạn chưa tường tận biết, thực hiện chế độ ăn chay hoàn toàn có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và ngăn ngừa chúng. Chẳng hạn, chế độ ăn chay lacto-ovo được xem là biện pháp hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư hệ tiêu hóa.

Ngoài những lợi ích trên, việc duy trì chế độ ăn chay đều đặn còn mang lại một loạt các quyền lợi khác, bao gồm:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể.
• Hỗ trợ tinh thần tích cực, ngăn ngừa bệnh trầm cảm.
• Tăng cường tuổi thọ.
• Cung cấp làn da sáng đẹp và khỏe mạnh.

Các chế độ ăn chay phổ biến

Các món chay không giới hạn chỉ trong việc sử dụng rau củ. Có nhiều chế độ ăn chay khác nhau để bạn có thể lựa chọn. Sự chọn lựa chế độ phụ thuộc vào ước muốn và tình trạng sức khỏe của từng người. Dưới đây là một số chế độ ăn chay phổ biến:

• Lacto-ovo: Đây là một chế độ ăn chay phổ biến, thường được thực hiện bởi người theo Phật giáo và Ấn Độ giáo. Trong chế độ này, ngoài rau củ và trái cây, bạn còn có thể ăn trứng, sữa chua, kem, và các sản phẩm từ sữa khác. Thường kiêng ăn thịt từ động vật.
• Lacto: Ở chế độ này, người ăn chay được phép sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa, nhưng không được ăn trứng, khác với chế độ lacto-ovo.

• Ăn chay trường: Người ăn chay trường tập trung vào việc sử dụng rau củ, trái cây và trứng. Họ kiêng hoàn toàn các loại thịt, cá, sữa và sản phẩm từ sữa.
• Chế độ ăn chay linh hoạt: Chế độ này cho phép bạn thay đổi giữa các bữa ăn có chứa một lượng nhỏ thịt động vật và các bữa ăn chay.
• Thuần chay: Các món chay thuần chay thường có ít dinh dưỡng hơn so với chế độ ăn thông thường, do người ăn chỉ sử dụng thực phẩm từ nguồn thực vật, ngay cả mật ong cũng không được sử dụng.
• Pescatarian: Chế độ ăn chay pescatarian cho phép sử dụng cá, sữa và các loại rau củ quả để chế biến các món chay, nhưng loại tránh thịt động vật.

Món chay đãi tiệc

Nếu gia đình muốn đãi tiệc với các món chay thì không thể bỏ lỡ những gợi ý sau :

1. Miến xào chay thập cẩm

Miến xào chay là món ăn ngon và bổ dưỡng, rất phù hợp cho những ai muốn giảm cân, duy trì sức khỏe, và đặc biệt là những người ưa thích chế độ ăn chay. Món ăn này có nguyên liệu chính là miến đông, một nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất và dễ thực hiện. Dưới đây là danh sách nguyên liệu và cách làm món miến xào chay:

Nguyên liệu làm miến xào chay:

• 200 gr miến
• 2 thìa dầu mè
• 1 thìa vừng rang
• 2 nhánh tỏi băm
• 1 củ hành khô
• 10 g mực nhỉ
• 6 cây nấm hương
• 1 củ cà rốt thái sợi
• Hành lá và các loại gia vị như mắm, muối, hạt nêm

Cách làm miến xào chay:

• Ngâm miến trong nước ấm khoảng 10 phút cho đến khi miến mềm, sau đó vớt ra để ráo và cắt miến thành độ dài ưa thích.
• Trong một bát, trộn miến với 2 thìa dầu mè và 1 thìa hạt nêm để miến hấp thụ gia vị.
• Ngâm mực nhỉ trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch, sau đó thái mực nhỉ thành sợi. Cắt nấm hương, cà rốt, và ớt chuông thành sợi, và hành lá cắt khúc.
• Phi thơm tỏi băm và hành khô, sau đó thêm nấm hương, mực nhỉ, cà rốt, và ớt chuông đã sơ chế vào xào cho đến khi săn. Tiếp theo, thêm miến và xào đều khoảng 5-7 phút.
• Trước khi dọn ra đĩa, bạn có thể rắc thêm hành lá và vừng rang lên trên để tạo hương vị đặc biệt và thưởng thức.

Món miến xào chay không chỉ ngon mà còn đầy dinh dưỡng, phù hợp cho chế độ ăn chay và là lựa chọn tốt cho sức khỏe.

* Yêu cầu thành phẩm

Những món chay như miến xào theo công thức này không chỉ đẹp mắt mà còn khiến thực khách phải say đắm bởi hương vị tuyệt vời. Miến mềm dai kết hợp với hương vị đậm đà, cùng với các nguyên liệu như cà rốt thơm ngon và mực nhỉ giòn rụm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Để tăng thêm hương thơm và sự tươi ngon cho món chay này, bạn nên kèm theo một ít rau thơm như ngò, húng, và nấm đun nước dùng thơm ngon từ nấm để món miến trở nên mềm mịn và ngon hơn. Đừng quên chuẩn bị thêm một bát nước dùng ngọt thơm từ nấm để làm cho món miến không bị khô, và tạo nên một bữa ăn trọn vẹn và ngon miệng.

2. Súp bí đỏ

Món súp bí đỏ là một sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon và sự ngậy béo của bí đỏ, kết hợp với nước cốt dừa tạo nên một món ăn khai vị hấp dẫn trong các bữa tiệc chay. Súp bí đỏ mang màu sắc quyến rũ và mùi vị thơm ngon đặc trưng, phù hợp với nhiều đối tượng thực khách.

Để chuẩn bị món súp bí đỏ, bạn cần lấy 500 gram bí đỏ sau khi gọt sạch vỏ và thái thành từng miếng vừa ăn, sau đó hấp chín bí đỏ. Sau khi bí đỏ đã hấp chín, bạn đặt hỗn hợp này vào máy xay cùng với 100 gram đậu phộng và quinoa, và xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn hãy lọc hỗn hợp này qua rây, sau đó đun sôi trong 3 phút và thêm nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Món súp bí đỏ có màu sắc vàng óng đẹp mắt và hương vị thơm ngon ngậy, đồng thời chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng phong phú, thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người cao tuổi. Bạn có thể dùng súp bí đỏ trong bữa sáng, bữa phụ hoặc là món khai vị, tráng miệng trong bữa chính của gia đình.

3. Canh nấm hạt sen

Canh nấm hạt sen thập cẩm là một món ăn chay đầy mê hoặc và thú vị. Đây là một món ăn tươi ngon, đem lại sự bổ sung dinh dưỡng cho sức khỏe một cách đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50 gram hạt sen khô
• 50 gram nấm hương tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 miếng đậu phụ non
• Rau mùi, các gia vị, hạt nêm, bột canh

Cách nấu canh nấm hạt sen:

• Hạt sen khô ngâm nước qua đêm, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Cà rốt được rửa sạch, cắt hoa và thành miếng có độ dày khoảng 1 cm. Nấm hương cũng được rửa sạch và để ráo, đậu phụ non thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rau mùi được nhặt lá úa và rửa sạch.
• Đặt nồi lên bếp, đun nước cho sôi, sau đó cho hạt sen đã ngâm vào nồi để hầm khoảng 1 tiếng cho đến khi chín mềm. Sau đó, thêm 1 thìa bột nêm và bột canh sao cho nước dùng vừa ăn.
• Tiếp theo, thêm nấm hương, cà rốt vào và đun chín. Cuối cùng, cho đậu phụ non vào đun thêm 1 phút rồi bắc ra và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Hoàn thành món canh:

• Đổ canh ra bát tô và trang trí bằng rau mùi và hành lá để tạo điểm nhấn mắt màu cho món canh. Nước canh có hương vị thanh ngọt tự nhiên từ nấm và rau củ. Các nguyên liệu trong canh giữ được độ giòn và thơm ngon. Hạt sen mềm mềm và thơm ngậy, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Món canh này không chỉ ngon miệng và phù hợp cho bữa tiệc, mà còn có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ tăng cường khí huyết và bồi bổ sức khỏe thể chất.

4. Chè sắn chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 600 gram củ sắn
• 5 gram gừng
• Dừa thái sợi
• Mè rang
• 1 thìa bột năng
• Nước cốt dừa
• Gia vị: muối, đường

Cách làm chè sắn chay:

• Bắt đầu bằng việc ngâm củ sắn trong nước qua đêm để loại bỏ chất độc.
• Tiếp theo, sắn được bóc vỏ, sau đó đun nước cho sắn luộc chín. Khi sắn đã chín, vớt ra và để nguội, sau đó thái thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 1 cm.
• Trong một nồi khác, đun nước với lượng nước vừa đủ, đường, và gừng thái sợi. Đun sôi và khuấy đều. Sau đó, cho sắn đã thái vào nồi đun nhỏ lửa để vị ngọt từ đường thấm đều vào từng miếng sắn.
• Trong một bát riêng, hòa 2-3 thìa bột năng với 100 ml nước và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, cho bột năng đã hòa vào hỗn hợp sắn và đường đang đun. Đun đến khi chất lỏng trong nồi sánh lại, sau đó tắt bếp.
• Đổ sắn ra bát và trang trí bằng dừa sợi ở trên cùng, thêm chút vừng rang. Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức món chè sắn chay thơm ngon và bổ dưỡng.

Chè sắn, với hương vị độc đáo, hoàn toàn có thể dùng làm món ăn tráng miệng tuyệt vời. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hòa quyện của hương vị ngọt ngon và độ bùi của sắn, cùng với vị béo ngậy và thơm lừng của cốt dừa. Mùi vị độc đáo của món chè sắn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức mãi, không muốn dứt ra. Đặc biệt, món chè sắn không chỉ giúp giải nhiệt mà còn có khả năng chống lão hóa, hỗ trợ trị ho và mang lại hiệu suất cao cho sức khỏe của bạn. Đừng ngần ngại thử nghiệm và thêm món chè sắn này vào danh sách các món tráng miệng yêu thích của bạn!

5. Đậu phụ non sốt nấm đông cô

Đậu hủ non sốt nấm đông cô là một món ăn lạ miệng, mê hoặc và hợp túi tiền. Học cách nấu món đậu hủ non sốt nấm đông cô ngay để bổ sung thêm sự đa dạng cho thực đơn của bạn, đặc biệt trong các dịp ngày rằm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100 gram nấm đông cô tươi
• 1 gói đậu hủ non
• 1 thìa bột năng
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: Dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm từ nấm

Cách làm đậu hủ non sốt nấm đông cô:

• Sơ chế: Rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ gốc và ngâm nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó rửa sạch và thái nhỏ thành lát vừa ăn. Cắt đậu hủ non thành từng miếng vừa ăn, có thể theo hình tròn hoặc hình vuông.
• Cách làm: Đun nóng một chút dầu ăn trong một chảo, sau đó phi thơm hành băm nhỏ. Tiếp theo, cho nấm vào và xào chín, thêm các gia vị như dầu hào, muối, hạt nêm và nước tương để tạo hương vị đậm đà. Hòa bột năng với 50 ml nước, khuấy đều và đổ vào hỗn hợp nấm, đun đến khi hỗn hợp sền sệt. Cuối cùng, cho hành lá và rau mùi vào và tắt bếp.
• Trình bày: Sắp xếp đậu hủ non sao cho đẹp mắt, sau đó đổ nước sốt lên trên. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món ăn này không chỉ hấp dẫn với vẻ ngoại hình tươi trắng của đậu hủ non, mà còn khiến bạn phải trầm trồ trước sự kết hợp màu sắc tinh tế giữa sắc nâu độc đáo của nấm và độ sánh sệt của nước sốt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt độc đáo của nấm, sự thanh mát hòa quyện với hương vị đậm đà của nước sốt, và sự mềm mịn của đậu hủ non. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc bất kỳ dịp nào bạn mong muốn thực đơn thêm phong cách và độc đáo.

Các món chay cúng giỗ ngon

Tổng hợp các món chay ngon cúng giỗ dễ làm :

1. Tôm chay xào thập cẩm

Món tôm chay xào thập cẩm là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc chay, mâm cúng, hoặc bất kỳ dịp nào bạn muốn thực đơn thêm phong cách và độc đáo. Với sắc tố mê hoặc và sự thích mắt trong trình diễn, món ăn này khiến bạn bị mê hoặc ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Nguyên liệu:

• 100 gr tôm chay
• Nấm hương và mộc nhĩ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• Hành hoa và rau mùi
• Gia vị (xì dầu, dầu ăn, bột canh, bột nêm chay)

Cách làm tôm chay xào thập cẩm:

• Sơ chế nguyên vật liệu: Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở rồi thái thành từng lát mỏng. Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch. Cà rốt được bào thành sợi và hành tây thái thành múi cau.
• Cách làm: Đầu tiên, xào tôm chay trong một chút dầu để tôm săn lại. Sau đó, hâm nóng một chút dầu và phi thơm hành tây, sau đó cho cà rốt vào xào đều. Thêm nấm hương và mộc nhĩ vào, xào cho đến khi chín. Tiếp theo, đặt tôm chay vào xào trong khoảng 2-3 phút, nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn, và tắt bếp.
• Trình bày: Cho hỗn hợp ra đĩa, trang trí với hành hoa và rau mùi thái nhỏ. Món ăn sẽ đẹp mắt và đậm đà vị ngon, chắc chắn khiến bạn phải thích thú và tận hưởng.

Món tôm chay xào thập cẩm là một tuyệt phẩm độc đáo, khi tôm chay tinh tế hòa quyện với đủ loại rau củ, tạo nên một món ăn cực kỳ thích mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngậy ngậy của tôm chay kết hợp hoàn hảo với mùi vị độc đáo của các loại nấm và rau củ, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy lạ miệng.

2. Đậu hũ nhồi hạt sen

Món đậu hủ nhồi hạt sen không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, đóng góp vào việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 bìa đậu hủ
• 100 gram hạt sen tươi
• 30 gram nấm mèo
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Ngâm nấm mèo trong nước nóng cho đến khi nở, sau đó băm nhỏ. Băm nhuyễn hành hoa, và luộc chín hạt sen.
• Cắt một bìa đậu hủ thành 3 phần, sau đó dùng muỗng để lấy ra phần ruột của đậu hủ. Trộn phần ruột đậu hủ với nấm mèo băm nhỏ và hạt sen đã luộc, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
• Chiên đậu hủ đã nhồi nhân cho đến khi mặt nâu và giòn.
• Để làm nước sốt, hòa 3 muỗng canh tương cà vào một chảo và xào với một ít nước, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó, cho đậu hủ đã chiên vào và đảo đều khoảng 2 phút để gia vị thấm đều.

Món đậu hủ nhồi hạt sen với vị thơm ngon và hương vị độc đáo sẽ làm bạn đắm chìm trong cảm giác ngon miệng và cảm thấy yên bình cho sức khỏe và làn da của mình.

Món đậu phụ nhồi hạt sen không chỉ là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và thẩm mỹ mà còn mang đến hương thơm và sự hấp dẫn mà bạn không thể cưỡng lại. Phần đậu phụ béo ngậy được nâng tầm vị ngon bằng hạt sen thơm ngon, bùi bùi, và hương vị ngọt ngào từ các loại nguyên liệu đi kèm. Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức ngay khi còn nóng, và đặc biệt tuyệt vời khi kết hợp với một bát cơm trắng tinh khiết. Hãy tận hưởng món đậu phụ nhồi hạt sen thú vị này và cảm nhận sự hài lòng về hương vị và nét đẹp độc đáo mà nó mang lại.

3. Giò lụa chay

Nguyên liệu:

• 400 g váng đậu
• 1 củ tỏi tây
• Lá chuối tươi, khuôn giò, lạt luộc dẻo
• Gia vị: nước tương, hạt tiêu, bột ngọt, muối ăn

Hướng dẫn cách làm giò lụa chay:

• Ngâm váng đậu trong nước ấm khoảng 20 phút để làm mềm, sau đó vớt ra và rửa sạch.
• Luộc váng đậu trong nước sôi khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Thái nhỏ tỏi tây và phi thơm cùng với đường, muối, tiêu vào một tô.
• Trải lá chuối ra để tạo bề mặt làm giò lụa. Đặt váng đậu đã được tẩm gia vị lên trên lá chuối.
• Bọc váng đậu bằng lá chuối và gói tròn nó lại, sau đó dùng dây buộc xung quanh để giữ cho giò lụa chặt tay.
• Cho giò lụa chay vào nước sôi và luộc trong vòng 1 tiếng.
• Vớt giò lụa ra để nguội, sau đó cắt thành từng lát mỏng.
• Bây giờ bạn có thể thưởng thức món giò lụa chay thơm ngon và bổ dưỡng.

* Yêu cầu thành phẩm

Món giò lụa chay theo cách này sẽ có lớp vỏ dai mịn không thua kém giò lụa truyền thống làm từ thịt heo. Những miếng giò lụa chay vừa cứng cựa vừa mềm thơm, khi chấm cùng muối tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng, đúng là một trải nghiệm ngon “nhức nhối”.

Món chay kho

Nếu yêu thích các món chay kho thì chắc rằng bạn sẽ không thể bỏ lỡ những gợi ý sau:

1. Nấm rơm kho

Cách làm nấm rơm khô vô cùng đơn giản, vị ngọt thanh tự nhiên tích hợp với các gia vị làm ra món ăn ngon .

* Nguyên liệu cho món nấm rơm kho

– 500 g nấm rơm
– Nước tương và gia vị ( dầu ăn, muối, hạt nêm )

* Cách làm nấm rơm kho

– Nấm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng chừng 15 phút vớt ra để ráo .

– Ướp nấm với ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương sao cho ngấm đều gia vị.

2. Bắp cải kho chay

Bắp cải kho chay là một món ăn chay dễ thực hiện, và bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị và sở thích của mình. Chỉ cần một vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện món ăn chay hấp dẫn.

Nguyên liệu đơn giản

Chuẩn bị 250g bắp cải, 100g nấm rơm, 100g đậu phụ chiên, 200ml nước, hành tỏi băm và các gia vị cần thiết.

Cách làm bắp cải kho chay

• Bắp cải được xắt thành từng miếng vừa ăn sau khi được ngâm trong nước muối loãng và rửa sạch.
• Nấm rơm được ngâm và bỏ phần chân, đậu phụ chiên và thái thành từng miếng vừa ăn.
• Đun nóng dầu trong nồi, phi thơm hành tỏi, sau đó cho nấm rơm và bắp cải vào. Kho dần với nước tương, đường, muối trong vòng 20 phút ở lửa nhỏ để thực phẩm thấm gia vị.
• Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị của bạn và thêm hành lá để tạo hương thơm. Sau đó, dọn món kho chay ra và thưởng thức cùng với cơm.

Món bắp cải kho chay vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của rau bắp cải. Đậu phụ chiên có độ dai và hương thơm đặc trưng, nấm rơm đậm đà trong mùi vị. Khi kết hợp với cơm trắng, món này sẽ khiến bạn thực sự hài lòng.

3. Rau củ kho chay

Bạn hoàn toàn có thể tự tay triển khai món rau củ kho chay ngon và đậm đà chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm như nấm rơm, khổ qua, dứa, và đậu hủ. Hãy cùng thử làm món ăn chay ngon này.

Nguyên liệu cho món rau củ chay:

• 2 trái khổ qua, cắt miếng vừa ăn
• 200 g nấm rơm
• 1 miếng đậu hủ tươi, cắt thành miếng vừa ăn
• ½ quả dứa, bỏ vỏ và cắt thành miếng
• Dầu ăn thực vật, nước tương, đường, muối, hành lá

Cách làm món rau củ chay:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch khổ qua, bỏ hạt, và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm nấm rơm trong nước muối, sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn, bỏ vỏ dứa và cắt thành miếng. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
2. Cách nấu món kho rau củ chay: Cho một muỗng dầu ăn và hành khô vào nồi, phi thơm. Sau đó, thêm khổ qua vào xào khoảng 1 phút. Tiếp theo, thêm đậu hủ, nấm rơm, và dứa vào và xào chung. Đổ khoảng 150 ml nước và đun dưới lửa nhỏ. Sau đó, thêm đường, nước tương, xì dầu, và muối theo khẩu vị của bạn. Kho cho đến khi nước cạn, sau đó tắt bếp.

Món rau củ chay này cực kỳ ngon và hoàn toàn phù hợp để thưởng thức cùng cơm. Các loại rau củ khi chế biến vẫn giữ được sự tươi ngon và sáng màu của chúng. Phần sốt kho đậm đà giúp món ăn trở nên hấp dẫn và hòa quyện hơn. Hãy thử làm và cảm nhận món ngon này!

4. Măng kho xì dầu

Măng kho xì dầu là món chay độc đáo mang đến vị ngon lạ miệng ngay lần đầu bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức. Vị ngon ngọt của măng hoà quyện với các gia vị tạo nên một hương vị đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu chính:

• 1 cây măng tươi, đã bóc vỏ và thái thành miếng nhỏ
• Xì dầu, đường, dầu mè

Cách làm măng kho xì dầu:

• Bắt đầu bằng việc bóc vỏ bên ngoài của cây măng tươi. Sau đó, cắt bỏ phần gốc già và rửa sạch măng, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Đun sôi một nồi nước muối loãng và luộc măng khoảng 1-2 phút. Sau đó, đổ ra để măng nguội và ráo nước.
• Phi thơm hành khô băm nhuyễn, sau đó cho măng vào và xào đều.
• Cho 2 thìa xì dầu, muối ăn và 1 bát nước lọc vào nồi và đun sôi. Hòa hỗn hợp đó đều và đậy nắp. Đun dưới lửa nhỏ đến khi nước cạn. Rưới dầu mè lên mặt măng, hòa quyện hương vị đặc biệt. Sau đó, tắt bếp.

Trong danh sách các món chay, măng kho xì dầu nổi bật với hương vị thơm ngon và cách làm dễ dàng. Miếng măng giòn giòn, đậm vị, hòa quyện với vị xì dầu béo ngậy và thơm ngon của dầu mè, chắc chắn sẽ làm cho bạn ấn tượng ngay từ lần thử đầu tiên.

Các món chay từ cà tím

Cà tím cũng là nguyên liệu chính làm ra các món chay ngon hấp dẫn:

1. Cà tím luộc sốt tương chay

Cà tím luộc sốt tương cay là một món ăn thanh đạm, đầy hương vị mê hoặc và phù hợp với nhiều người hâm mộ ẩm thực chay.

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím
• Dầu ăn, tỏi, ớt, nước tương, đường

Cách làm cà tím sốt tương cay:

• Chẻ đôi cà tím, ngâm trong nước muối và rửa sạch. Luộc cà tím trong nước sôi cho đến khi chín, sau đó vớt ra và xắt thành miếng nhỏ.
• Để làm nước sốt, đun nóng dầu trong một chảo, sau đó thêm tỏi băm và ớt băm. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp thơm lên.
• Tiếp theo, thêm nước tương, đường theo khẩu vị của bạn. Nêm nếm vị theo sở thích và khuấy đều để hòa quyện các nguyên liệu.
• Rưới nước sốt lên miếng cà tím đã xắt và sẵn sàng thưởng thức.

Phần cà tím mềm mịn và thơm mùi gia vị. Nước sốt với hương vị đậm đà của tỏi và nước tương tạo nên một món ăn chay hấp dẫn và tuyệt vời.

2. Cà tím lăn bột chiên xù

Cà tím chiên xù với lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm mịn, khi chấm với nước tương tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 100 gr bột mỳ
• 200 gr bột xù
• 2 quả cà tím

Cách làm:

• Trong một bát, trộn 100 gr bột mỳ với nước lọc để tạo thành một hỗn hợp dẻo.
• Cà tím sau khi rửa sạch, cắt thành miếng tròn. Sau đó, nhúng cà tím qua hỗn hợp bột mỳ.
• Đun nóng dầu ăn trong một chảo và chiên cà tím cho đến khi chúng có màu vàng giòn.
• Khi cà tím đã chín và có lớp vỏ giòn, hãy đặt chúng lên giấy thấm dầu để loại bỏ dư vị dầu mỡ. Khi ăn, hãy chấm cà tím với nước tương để thêm hương vị đậm đà.

Phần cà tím trong món này thật giòn và mềm, tạo nên một sự kết hợp vô cùng hấp dẫn. Nước tương sẽ làm cho món ăn trở nên đậm đà và thêm ngon miệng.

3. Cà tím xào chay

Cà tím chiên xù với lớp vỏ giòn rụm và phần bên trong mềm mịn khiến món ăn trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho bữa tiệc gia đình hoặc bữa trưa cuối tuần.

Nguyên Liệu:

• 100 gr bột mỳ
• 200 gr bột xù
• 2 quả cà tím

Cách Làm:

• Trong một bát, trộn đều 100 gr bột mỳ với nước lọc để tạo thành một hỗn hợp mỳ dẻo.
• Làm sạch cà tím và cắt chúng thành từng miếng tròn.
• Đặt cà tím vào hỗn hợp bột mỳ, đảm bảo chúng được phủ đều lớp bột.
• Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo và chiên cà tím đến khi chúng có màu vàng ươm và lớp vỏ giòn.
• Sau khi cà tím đã chín, đặt chúng lên một tờ giấy thấm dầu để loại bỏ dư vị dầu thừa.
• Khi thưởng thức, hãy chấm cà tím vào nước tương để tạo thêm hương vị đậm đà.

Phần cà tím trong món này có lớp vỏ giòn và bên trong thật mềm mịn, tạo nên một kết hợp hấp dẫn của vị ngon và độ giòn ngon. Đừng quên chấm cùng nước tương để thêm hương vị và trải nghiệm hương vị thú vị này!

4. Cà tím kho đậu hũ

Cà tím kho đậu hủ là một món ăn đậm đà với hương vị đơn thuần, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu bếp núc.

Nguyên Liệu:

• 2 miếng đậu hủ non
• 2 trái cà tím
• Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước tương, và ớt

Cách Làm:

• Rửa sạch cà tím và cắt thành từng miếng khoanh tròn có kích thước 2-3 cm.
• Rửa sạch đậu hủ và cắt thành những miếng nhỏ.
• Làm nóng dầu ăn trong một nồi hoặc chảo. Sau đó, cho cà tím, đậu hủ vào, kèm theo muối, tiêu, nước tương, và ớt. Xào và kho ở lửa nhỏ khoảng 5-10 phút cho đến khi cà tím và đậu hủ mềm và thấm đều gia vị.
• Tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa. Hãy chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Món cà tím kho đậu hủ mang hương vị đậm đà, thật sự đơn giản để thực hiện. Hãy thử nấu món này và trải nghiệm hương vị đặc biệt!

Các món chay từ đậu phụ

Đậu phụ được xem là nguyên liệu không thể thiếu trong các món chay. Dưới đây là các món chay từ đậu phụ mà bạn không nên bỏ lỡ vì quá ngon .

1. Đậu phụ chiên sả ớt

Đậu hủ chiên sả ớt là một món ăn đậm đà, thơm giòn, hấp dẫn và luôn thu hút mọi thực khách.

Nguyên Liệu:

• 3 miếng đậu hủ
• 2 cây sả
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• Gia vị (đường, xì dầu, dầu ăn)

Cách Làm:

• Rửa sạch đậu hủ và cắt thành từng miếng vuông. Băm nhuyễn sả và ớt.
• Đun nóng dầu ăn trong một nồi hoặc chảo. Rán đậu hủ cho đến khi chúng có màu vàng ở cả hai mặt, sau đó đặt lên đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ dư vị dầu mỡ.
• Trong một chảo sâu khác, phi thơm tỏi băm nhuyễn và sả ớt băm. Sau đó, thêm xì dầu và chút đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sả ớt thơm mùi.
• Đặt đậu hủ chiên vào chảo với hỗn hợp sả ớt. Hòa đều món ăn trong gia vị khoảng 2-3 phút cho đến khi đậu hủ thấm đều hương vị.
• Tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa.

Món đậu hủ chiên sả ớt sẽ mang đến hương vị thơm giòn, hấp dẫn, luôn kích thích vị giác. Hãy thử nấu món này và chia sẻ với gia đình và bạn bè!

Đậu phụ chiên sả ớt là một món ăn hấp dẫn với hương thơm độc đáo và vị cay nồng đặc trưng. Đậu phụ sau khi được chiên nóng sẽ phát ra hơi hổi và thơm nức mũi. Vị cay nồng của sả ớt kết hợp với hương vị đậm đà của gia vị tạo nên một sự kết hợp vị giác độc đáo. Phần vỏ đậu được chiên tới màu vàng ươm, mang đến một sự đẹp mắt cho món ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm của phần vỏ và hương vị cay cay, mặn mặn độc đáo mà thật sự ngon miệng.

2. Canh đậu phụ rong biển

Canh đậu phụ rong biển là món ăn thơm ngon, thanh mát, và bổ dưỡng, thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực. Để làm món canh này, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

• 200 gr đậu phụ non
• 10 gr rong biển khô
• 70 g nấm kim châm
• 1 củ cà rốt
• Nấm rơm và các gia vị cần thiết

Cách thực hiện canh đậu phụ rong biển:

• Bắt đầu bằng việc ngâm rong biển khô trong nước ấm cho đến khi nở.
• Tiếp theo, cắt đậu phụ non thành miếng vuông vừa ăn, nấm kim châm, nấm rơm cắt phần rễ sau đó rửa sạch, và cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch và thái hoa.
• Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, sau đó cho nấm rơm vào xào qua cùng với một bát tô nước đun sôi.
• Tiếp theo, thêm cà rốt, đậu phụ và nấm kim châm vào nồi, nấu khoảng 5 phút trước khi cho rong biển đã ngâm vào đun thêm 2 phút. Hãy nêm nếm gia vị theo khẩu vị riêng của bạn.
• Khi đã nấu xong, hãy tắt bếp và dọn bát canh đậu phụ rong biển.

Canh đậu phụ rong biển có sắc tố rất đẹp mắt, với nước canh có vị ngọt thanh thanh, đậm đà, và tươi mát. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với cơm trắng hoặc ăn như một bữa phụ ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy thử nấu món canh này để trải nghiệm hương vị tuyệt vời và thêm một phần sức khỏe vào bữa ăn của bạn.

3. Đậu hũ sốt cà chua

Đậu hủ sốt cà chua là một món ăn thanh mát và chua chua, phổ biến trong thực đơn hàng ngày. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g cà chua
• 4 bìa đậu phụ
• Hành khô và các loại gia vị cần thiết

Cách làm đậu hủ sốt cà chua:

• Rửa sạch cà chua và thái thành những múi cau.
• Thái đậu phụ thành những miếng vừa ăn và chiên chúng cho đến khi có màu vàng.
• Phi thơm hành băm nhuyễn, sau đó cho cà chua vào xào chín. Nêm gia vị gồm muối và nước mắm sao cho vừa khẩu vị của bạn.
• Tiếp theo, bạn cho đậu hủ vào nồi và hòa chúng trong sốt cà chua. Khoảng 2-3 phút để đậu hủ thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.

Đậu hủ sốt cà chua có màu sắc hấp dẫn với lớp vỏ đậu phụ vàng ruộm và vị chua dịu của cà chua. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngon đậm đà của đậu phụ ngấm đầy trong sốt. Lớp vỏ giòn giòn tạo thêm sự lạ miệng. Món này thường được dùng kèm với cơm trắng và rau củ luộc, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo. Đậu hủ sốt cà chua là một món ngon và dễ làm, phù hợp cho cả gia đình..

4. Đậu phụ cuốn lá lốt

Đậu phụ cuốn lá lốt là một món ăn ngon, thanh đạm mà nhiều người yêu thích. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2 miếng đậu hủ
• 200g lá lốt
• Nấm mèo
• 30g nấm đông cô
• Các loại gia vị cần thiết

Cách làm đậu phụ cuốn lá lốt:

• Đầu tiên, ngâm nấm mèo và nấm đông cô trong nước nóng cho đến khi chúng nở ra. Sau đó, rửa sạch chúng để ráo và thái thành sợi, sau đó xào chín.
• Nghiền nhuyễn đậu hủ trắng, sau đó trộn với lá lốt cắt thành sợi và nấm đã xào chín. Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị của bạn.
• Trải lá lốt lên mặt thớt, sau đó đặt phần nhân lên lá lốt và cuộn lại. Rán cuốn đậu phụ này cho đến khi chúng có màu vàng đẹp.

Món đậu phụ cuốn lá lốt không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn từ cách trình bày. Phần đậu phụ bọc bên ngoài thơm ngon, béo ngậy, còn lớp vỏ lá lốt mang lại độ giòn và sần sật thú vị. Khi kết hợp với nước mắm chay, món ăn trở nên hoàn hảo và thanh mát.

Lưu ý khi ăn chay để không hại sức khỏe

Ăn chay là một lối sống đầy ý nghĩa, nhưng cũng đồng nghĩa với việc bạn đã cắt bỏ một số nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng từ nhiều loại thực phẩm khác nhau. Để đảm bảo sức khỏe thể chất của bạn, hãy lưu ý các điểm sau:

• Phong Phú Về Nguyên Liệu: Hãy chuẩn bị món ăn phong phú về nguyên liệu. Đa dạng hóa thực phẩm trong bữa ăn để đảm bảo bạn nhận đủ chất cần thiết.
• Lựa Chọn Thực Phẩm Giàu Dưỡng Chất: Ưu tiên lựa chọn các thực phẩm giàu vitamin và dưỡng chất. Điều này giúp bổ trợ cho sức khỏe xương và ngăn ngừa tình trạng suy dinh dưỡng.
• Bổ Sung Vitamin Tổng Hợp: Nếu cần, bạn có thể sử dụng sản phẩm dạng viên uống hoặc nước chứa vitamin tổng hợp. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn cảm thấy mình thiếu một số dưỡng chất.
• Thực Đơn Khoa Học: Xây dựng một thực đơn khoa học, đảm bảo bạn cung cấp đủ protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Hãy tham khảo chuyên gia dinh dưỡng nếu cần.
• Bảo Quản Thực Phẩm: Đối với các món ăn chay, hãy chế biến và ăn trong ngày. Khi không tiêu thụ hết, hãy cất chúng trong hộp đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Một số thắc mắc về ăn các món chay

Đối với những ai mới bắt đầu hành trình ăn chay hoặc đang tính đến việc thực hiện nó, có thể phát sinh không ít câu hỏi và khúc mắc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp một số câu hỏi phổ biến mà hầu hết mọi người quan tâm khi bước chân vào thế giới ẩm thực chay.

1. Ăn chay có được ăn trứng không?

Tùy vào từng chế độ ăn chay mà có quyết định sử dụng trứng hay không. Hiện nay, có 4 chính sách ăn được cho phép dùng trứng là Lacto-ovo, Lacto, ăn chay trường, ăn chay linh động .

2. Ăn chay uống trà sữa được không?

Trà sữa, một đồ uống phổ biến với nhiều biến thể ngon miệng, thường sử dụng sữa tươi tiệt trùng hoặc sữa đặc làm thành phần quan trọng. Tương tự như việc quyết định sử dụng trứng, việc bạn uống trà sữa hay không sẽ phụ thuộc vào chính sách ăn chay bạn đang tuân theo. Tuy nhiên, trong hầu hết trường hợp, ăn chay vẫn có thể thưởng thức trà sữa một cách thoải mái.

3. Ăn chay có uống sữa bò được không?

Cho những người tuân theo chế độ ăn chay Lacto và Pescatarian, việc uống sữa bò vẫn được phép. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thay đổi sang sữa thực vật, có nhiều lựa chọn như sữa đậu nành, sữa hạt hạnh nhân, hay sữa gạo. Những loại sữa thực vật này không chỉ thay thế tốt sữa bò mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.

Trên đây là một tổng hợp các món chay ngon và dễ làm, phù hợp cho mọi dịp, từ những bữa cơm gia đình, bữa tiệc đón khách đến bữa ăn hàng ngày. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện và thưởng thức những món chay ngon mà dễ dàng chuẩn bị tại nhà.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống