Cách làm muối đường đậu phộng ăn xôi

Muối vừng lạc là một món ăn chấm vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, mang hương vị bùi và thơm của đậu phộng kết hợp với vị mặn vừa phải. Món này ngon khi kết hợp với các món như: xôi, cơm trắng, bánh khoai mì hấp,… Hãy cùng vào bếp với hemradio và thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm muối vừng lạc:

• 200 gram đậu phộng sống
• 100 gram mè trắng
• 2 muỗng canh muối hột

Cách chọn mua đậu phộng (lạc) thơm béo:

• Chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu sáng đẹp, và kích thước các hạt to đều nhau. Khi cầm lên, cảm giác chắc tay.
• Tránh chọn những hạt đậu có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép có lớp vỏ ngoài nhăn nheo.
• Không nên mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng và khi nấu sẽ rất hôi dầu.

Cách chế biến muối vừng lạc như sau:

1. Rang mè:

• Cho mè trắng vào chảo và rang trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho mè thơm vàng nâu, sau đó tắt bếp và để mè nguội.

2. Rang muối:

• Rang muối trong chảo với lửa vừa khoảng 3 phút cho muối thơm và giòn, sau đó tắt bếp.

3. Rang và đãi vỏ đậu phộng:

• Đặt chảo lên bếp, đợi cho đến khi chảo nóng rồi cho đậu phộng vào.
• Rang và kết hợp đảo đều đậu phộng với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đậu phộng vàng, chín đều, vỏ nứt ra thì tắt bếp.
• Để đậu phộng nguội, sau đó dùng rỗ có lỗ to đãi đều cho đậu phộng để bong hết vỏ.

4. Giã nguyên liệu:

• Cho đậu phộng đã đãi vỏ vào túi zip thực phẩm và dùng chày giã nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn cho muối và mè đã rang vào túi zip, rồi giã nhuyễn cùng với đậu phộng.

Lưu ý:

• Khi giã đậu phộng, bạn không nên giã quá nhuyễn để khi ăn vẫn cảm nhận được độ bùi thơm ngon của đậu phộng.
• Nếu bạn không thích dùng chày giã, có thể sử dụng máy xay đa năng để xay.

5. Hoàn thành:
   Sau khi đã giã nhuyễn đậu phộng và trộn đều với muối mè trong tô, bạn cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh để bảo quản. Khi ăn, chỉ cần lấy ra lượng vừa đủ, sau đó đóng kín nắp để tránh bị ẩm hoặc hút nhiều gió.
   
6. Thành phẩm:
   Muối vừng lạc (đậu phộng muối mè) sau khi hoàn thành sẽ mang mùi thơm của mè rang và đậu phộng rang. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị bùi, ngọt và thơm, kèm theo một chút vị mặn dễ chịu. Đây là một món ăn vô cùng ngon, phù hợp cho những người ăn chay hay cần kiêng ăn thịt do bị gout.
   

Cách bảo quản muối vừng lạc (muối mè đậu phộng): Để muối vừng lạc (muối mè đậu phộng) được lưu trữ lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng, bạn nên tiệt trùng hũ đựng và nắp đậy bằng cách đổ nước sôi vào và để khô hoặc bảo quản trong túi nilon cột kín miệng.

Tuy nhiên, nên chỉ làm một lượng muối vừng lạc đủ dùng trong 1-2 ngày, nếu để lâu, đậu phộng (lạc) sẽ hấp dầu và không còn ngon.

Muối vừng lạc (muối mè đậu phộng) có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Nó có thể sử dụng từ 3-5 ngày, nhưng không nên để trong tủ lạnh vì đậu phộng (lạc) sẽ mất đi độ giòn và có thể dễ bị chảy nước khi lấy ra sử dụng.