Cách làm chao đơn giản thơm ngon, đãi gia đình – Nước Mắm Tĩn

5/5 – ( 1 bầu chọn )

Muốn ăn món nướng ngon, món luộc không ngán, lẩu đậm đà hương vị,… thay vì làm những món nước chấm thông thường như muối ớt xanh, nước mắm ớt, nước mắm tỏi ớt,… hôm nay Nước mắm Tĩn sẽ hướng dẫn bạn bí quyết cách làm chao ngon “ nhức nách “ để có thể thay đổi các món nước chấm quốc dân.

Một vài nét đặc trưng của món chao đậu hũ

Cách làm chao cũng khá đơn thuần, chỉ cần nắm 1 số ít tuyệt kỹ và nắm rõ được đặc thù cơ bản của chao như thế nào thì bạn đã hoàn toàn có thể “ thiên biến vạn hoá “ món chấm này rồi, cùng Nước mắm Tĩn khám phá thêm về món chao đậu hũ nhé .– Chao là một loại đậu hũ lên men tự nhiên, chao được xem là một ăn ý thức và gần như không hề thiếu trong bữa ăn của người Quảng Đông và không hề thiếu trong 1 nồi lẩu dê của người Nước Ta– Độ phủ và thông dụng nhất của món chao ở Nước Ta nằm ở Miền Trung và Miền Nam, tuỳ vùng khác nhau mà món chao có mùi vị cũng như cách chế biến khác nhau– Nếu bạn là một người sành ăn chao thì chao là một món có vị béo ngậy, món ăn đặc trưng, mùi vị thơm ngon và ăn rất ngon miệng, kích thích thèm ăn .– Chao thường được dùng trong các món ăn chay vì cơ bản chao được chế từ đậu hũ– Ngoài ra, chính vì việc lên men tự nhiên của chao nên một số ít người đã dùng chao để thay thế gia vị ướp thịt, cá, tôm, mực– Cũng là một món hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa nước tương, nước mắm– Với size của đậu hủ khi làm chao là 20 x 20 x 20 sau đó đem ủ để đậu hủ lên men tự nhiên, chao càng được ủ lâu thì càng ngon

Xem ngay các công thức món ăn ngon được update mới nhất : https://hemradio.com/tin-tuc/cau-chuyen-nghe-mam/

Cách làm chao để chấm được tất cả món nướng, lẩu, luộc

Để các món nướng, lẩu, luộc trở thành một món ăn ngon hết xẩy thì không hề thiếu món chấm chao đi kèm. Nước mắm Tĩn sẽ hướng dẫn bạn cách làm chao đậu hủ, chưa có kinh nghiệm tay nghề hay một chút ít kinh nghiệm tay nghề nào vẫn hoàn toàn có thể làm được .

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trang thiết bị để ủ và làm chao: Nồi, hũ thuỷ tinh, khay

  Xem thêm: Cách Làm Mắm Chưng Thơm Ngon Đậm Đà Cho Ngày Mưa Gió

• Đậu hủ trắng : 1 kg – 1,5 kg
• Nước lọc : 1 lít – 1,5 lít
• Ớt bột : 15 gram
• Muối hột : 20 gram
• Muối bột : 30 – 40 gram
• Ớt hiểm : 15 gram
• Rượu trắng : 100 – 150 ml

Cách làm chao ( Công thức gia truyền theo món cách làm chao huế )

• Bước 1 : Cho 500 ml nước vào nồi nấu cùng với 30 gr muối bột đến khi nồi nước sôi
• Bước 2 : Sau khi nước nguội hẳn, cho tiếp 15 gram ớt bột và 100 ml rượu trắng tích hợp khuấy đều .
• Bước 3 : Sử dụng hũ để đựng hết các hỗn hợp này lại và ủ trong 2 – 3 ngày, hỗn hợp này được dùng để ủ đậu hũ lên men
• Bước 4 : Sơ chế đậu hũ bằng nước sạch, tránh làm nát đậu hũ và cắt đậu hủ theo size 20 x 20 x 20. Sử dụng giấy bọc thực phẩm để dữ gìn và bảo vệ đậu hũ đã được cắt, sử dụng giấy trắng để lót đậu hủ
• Bước 5 : Để đậu hũ lên men tự nhiên từ 3 – 5 ngày, sau khi đậu hũ đã lên men đổ hết đậu hũ vào hũ thuỷ tinh chứa hỗn hợp rượu trắng, cho nước vào đến khi đậu hũ gặp nước thì dừng, sau đó đậy thật kín hũ và ủ từ 8 – 10 ngày ( càng lâu càng tốt ) .
• Bước 6 : Sau 10 ngày, kiểm tra xem nếu đã có mùi thơm đặc trưng của chao thì đã hoàn toàn có thể sử dụng .

Tuy thời hạn ủ chao khá dài, những cách chế biến chao khá đơn thuần, chưa đầy 1 giờ đồng hồ đeo tay là bạn đã có thành phẩm chao đem ủ. Chỉ với 6 bước đơn thuần và một số ít nguyên vật liệu dễ tìm thì bạn đã hoàn toàn có thể tự tay mình chế biến được một món chao thơm ngon, với công thức này thì bạn hoàn toàn có thể tự chế biến cho mình từ 3 – 5 hủ, cất sẵn trong học tủ và khi cần dùng thì chỉ việc mang ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức mà thôi .

Những lưu ý khi làm chao và ăn chao

Vì là một món ăn lên men tự nhiên, ủ lâu ngày nên chao cũng sẽ có các hạn chế mà bạn cần phải biết :

Lưu ý khi làm chao

– Sau khi sơ chế xong, đựng chao bằng hũ thuỷ tinh hoặc hũ sứ để dữ gìn và bảo vệ chao tốt hơn, vì chao có đặc thù ăn mòn nên tránh đựng chao bằng các hũ nhựa, như thế sẽ gây ảnh hưởng tác động đến sức khoẻ– Thêm các gia vị chanh, đường, ớt, tỏi để tăng thêm vị cho chao, với cách làm này thì món chao sẽ ngon hơn, có mùi vị mới lạ hơn

Cách ăn chao để tốt cho sức khỏe? Các lưu ý khi thưởng thức chao

– Vì chao là một món ăn lên men, khi lên men chao sẽ tạo ra một lượng muối khá cao. Chính do đó, những người có bệnh thận, huyết áp cao nên hạn chế ăn chao

– Kết hợp chao với mật ong sẽ gây bất lợi cho hệ tiêu hoá, rõ nét nhất đó là bệnh tiêu chảy

– Người có hệ tiêu hoá kém, viêm loét dạ dày nên tránh xa món chao, vì chao lên men nên sẽ gây ra hiện tượng kỳ lạ ăn mòn– Người thấp khớp, xương khớp không tốt, liên tục gặp các bệnh về xương khớp cũng không nên ăn chao

Lời kết

Với những kiến thức và kỹ năng có ích về món chao và cách làm chao theo công thức mà Nước mắm Tĩn đã hướng dẫn bạn, thì chúc bạn thành công xuất sắc với món chao mà chính tự tay mình làm nhé .

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống