Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc

Cá kho riềng là món ăn thơm ngon có nguồn gốc từ miền Bắc nước ta. Không chỉ không thiếu dinh dưỡng, món ăn này còn rất mê hoặc và cực kỳ dễ làm chỉ với các nguyên vật liệu cơ bản. Hãy cùng khám phá cách làm cá kho riềng ngay sau đây cùng Bếp Eva các bạn nhé .

Nguyên liệu làm cá kho riềng sả

– Cá : 1 con ( con cá chép, cá trắm, cá trôi tùy theo sở trường thích nghi nhà hàng siêu thị của bạn )
– Thịt ba chỉ : 300 g
– Củ riềng tươi: 1 củ

– Gừng : 1 củ
– Sả : 3-4 cây
– Hành khô : 3-5 củ
– Ớt : 3 trái
– Rượu trắng
– Các gia vị : Nước mắm, muối, đường, nước hàng, dầu hào, nước tương, hạt nêm, …

Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc - 1
Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc - 2

Các bước làm cá kho riềng thơm ngon đậm vị

Bước 1: Gừng riềng cạo sạch vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Sả bóc vỏ ngoài, tách phần củ rồi cắt khúc, phần thân đem thái nhỏ; ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc - 3

Bước 2: Làm sạch và khử tanh cá
– Đem cá đánh vảy sạch, bỏ vây, bỏ mang, mổ cá và bỏ hết phần màng đen trong bụng cá vì phần này rất tanh, sau đó đem cắt khúc .
– Sử dụng muối hạt hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi cọ xát mặt phẳng trong và ngoài cá giúp khử mùi tanh của cá và không bị nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch hoặc nước gạo ( nếu có ) thì rất tốt, vì nước gạo cũng có tính năng khử mùi tanh. Rồi cho cá ra bát cho ráo nước .
Lưu ý : Nếu cá bị vỡ mật thì xoa 1 chút rượu vào mật cá rồi để 1 lúc rửa lại bằng nước sạch sẽ làm hết vị đắng của mật cá .

Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc - 4

Bước 3: Ướp cá
– Trước khi ướp cho cá vào chiên sơ qua đến khi 2 mặt vàng đều để cá khi kho không bị vỡ, có độ dai giòn .
– Sau đó ướp cá với 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa gừng sả băm, 1 thìa ớt băm, 2 thìa canh nước hàng. Trộn đều cho ngấm trong 30 phút .

Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc - 5

Bước 4: Thịt ba chỉ đem thái miếng vuông vừa miệng với kích thước khoảng 3×3. Rửa sạch rồi ướp tiếp cùng với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa canh nước hàng. Trộn đều cho ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc - 6

Bước 5: Xếp riềng và sả xuống dưới đáy nồi trước khi nấu. Sau đó xếp cá lên trên rồi kế đến là thịt, cuối cùng cho sả và gừng vào xung quanh.

Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc - 7

Bước 6: Đổ nước ngập xâm xấp mặt cá, bật bếp rồi đun với lửa nhỏ trong 15 phút để cá kho ngấm đều và chín mềm cùng với thịt.

Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc - 8

Bước 7: Sau 15 phút, bạn có thể cho thêm 1 chén trà xanh vào nồi cá kho để khử vị tanh mà không ảnh hưởng đến hương vị. Tiếp tục kho thêm 30-45 phút nữa cho đến khi nước cạn dần, sệt lại là được.

Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc - 9

Bước 8: Gắp các miếng cá ra đĩa, gắp tiếp thịt kho xếp ra xung quanh, rưới nước kho cùng với riềng, gừng, sả lên trên là bạn đã hoàn thành cách làm cá kho riềng sả rồi.

Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc - 10

Chúc các bạn thành công xuất sắc ! ! !

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !

Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.

- - - - - - - - - -

Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.

Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.

Đăng ký
Thông báo để xem
guest
0 Bình Luận
Inline Feedbacks
Xen tất cả bình luận
Back to top button