Cách làm bánh rán mặn giòn rụm

Giòn rụm, thơm phức và đậm đà hương vị, bánh rán mặn là một món ăn hấp dẫn không thể từ chối cho những cuộc sum vầy vui vẻ bên người thân, bạn bè. Hãy cùng học cách làm bánh rán mặn đơn giản mà ngon này theo hướng dẫn chi tiết của hemradio dưới đây nhé!

Dù mỗi năm có hàng trăm món mới ra đời, nhưng những món ăn mang đậm hương vị Việt như bánh rán mặn vẫn khiến bao người phải thèm thuồng. Đơn giản nhưng hấp dẫn đến lạ kỳ, món bánh gần gũi và quen thuộc này đã làm thực khách không thể quên ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Nếu bạn muốn tìm một món ngon để nhâm nhi trong những ngày trời se se lạnh, thì công thức làm bánh rán mặn nhân thịt sau đây chắc chắn sẽ cần thiết cho bạn.

Nguyên liệu làm bánh rán mặn

Phần vỏ bánh

• Bột nếp: 250 gram
• Bột gạo: 50 gram
• Khoai tây: 1 củ
• Đường: 20 gram
• Muối: 1 ít

Phần nhân

• Thịt nạc vai: 100 gram
• Nấm mèo: 3 tai
• Miến: 1 lọn
• Cà rốt: 1 củ

Hướng dẫn cách làm bánh rán mặn đậm đà hương vị, thơm ngon

Làm vỏ bánh

Sau khi rửa sạch và hấp chín khoai tây, lột vỏ và nghiền khoai tây thành một hỗn hợp mịn, lấy khoảng 50 gram.

Tiếp theo, cho bột nếp, bột gạo, đường và muối vào một chiếc âu, trộn đều. Sau đó, đổ từ từ nước ấm vào và nhồi bột cho đến khi bột không còn dính tay và trở thành một khối bột dẻo, mịn.

Thêm hỗn hợp khoai tây nghiền vào bột và trộn đều, sau đó để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng để bột ngấm đều nước.

Làm nhân bánh

Rửa sạch và băm nhuyễn thịt nạc vai. Tiếp theo, gọt vỏ cà rốt, thái nhỏ. Ngâm nấm mèo và miến vào trong nước ấm cho nở ra, rửa sạch và cũng thái nhuyễn.

Sau đó, cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một cái âu, trộn đều lên rồi nêm một ít tiêu, bột nêm và các gia vị khác vào sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Tiếp theo, chia hỗn hợp nhân thành các phần bằng nhau và nắn thành những viên nhân thuôn dài.

Ướp thịt đã băm nhuyễn làm nhân bánh

Tạo hình cho bánh

Sau khi để bột bánh nghỉ, ta cũng chia thành nhiều phần và vê thành các viên dài giống như phần nhân.

Tiếp theo, cán bột mỏng ra, đặt nhân bánh vào chính giữa và gói kín lại thật cẩn thận. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân đã chuẩn bị.

Chiên bánh và làm nước chấm bánh rán mặn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Chờ đến khi dầu đã sôi, thả bánh vào chiên cho tới khi chín vàng đều. Sau đó, vớt bánh ra và để ráo dầu trên rổ hoặc đặt bánh lên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Pha nước chanh và đường như khi tạo nước chanh thường uống, sau đó từ từ cho nước mắm vào và nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Bổ sung một chút ớt băm và đu đủ ngâm để làm tăng sự hấp dẫn và cân bằng khẩu vị cho món chiên.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh rán mặn được làm từ bột nếp ngon đúng điệu sẽ có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, còn nhân bánh sẽ đậm đà, tạo thành sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Nếu bạn không thích nước chấm, bạn có thể thưởng thức bánh cùng với tương ớt hoặc bất kỳ loại xốt nào khiến bạn cảm thấy ngon miệng.

Một số lưu ý khi làm bánh rán nhân mặn

• Để làm bánh rán mặn thơm ngon và hấp dẫn, không nên pha bột quá đặc hoặc quá lỏng vì như vậy bánh sẽ không ngon và khó tạo hình.
• Khi chiên bánh, hãy dùng lửa vừa, không để lửa quá lớn, để tránh bánh bị cháy.
• Bánh rán sẽ ngon nhất khi vừa mới chiên xong. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị thú vị.

Hi vọng hướng dẫn làm bánh rán mặn ở trên sẽ giúp bạn thực hiện một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống