Cách làm bánh khảo nhân đậu xanh truyền thống ngon chuẩn vị
Nếu bánh chưng là ông hoàng trong những món ngon ngày Tết thì bánh khảo là nàng công chúa ngọt ngào khiến bao người mê mệt, không hề thiếu vào mỗi độ xuân về. Tùy vào mỗi vùng miền mà món bánh này có mùi vị khác nhau, tuy nhiên ở đâu bánh khảo cũng là món bánh được nhiều người yêu thích, là ký ức tuổi thơ của bao người. Cùng quay về kỷ niệm xưa với một trong những công thức làm bánh đơn thuần đó là cách làm bánh khảo nhân đậu xanh đơn thuần dưới đây và đừng quên bắt tay vào thực thi ngay nhé .
Bánh khảo là món ăn dân giã, thân thuộc ở miền Bắc Việt Nam (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh
- Đậu xanh: 300 gram
- Bột gạo nếp: 500 gram
- Đường cát trắng: 500 gram
- Nước lọc: 150ml
- Mứt bí: 100 gram
- Nước hoa bưởi: 2 thìa cà phê
- Nước chanh tươi: 1/4 thìa cà phê
Hướng dẫn làm bánh khảo truyền thống Cao Bằng
Làm nhân bánh
Ngâm đậu xanh trong nước từ 3 – 4 tiếng để đậu mềm. Tiếp theo vớt đậu ra, đem nấu hoặc hấp chín. Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Riêng mứt bí thì xắt thành hạt lựu .Bắc chảo lên nhà bếp, cho một nửa lượng đường và đậu vào sên. Khi thấy không còn dính tay thì cho mứt bí vào, hòn đảo lên trong 1 phút rồi tắt nhà bếp .
Sên đậu xanh là quy trình quan trong trong cách làm bánh khảo truyền thống cuội nguồn
Làm bột khảo và nước đường
Cho bột gạo nếp vào một chảo nóng và hòn đảo đều tay đến khi bột dậy mùi thơm, tắt nhà bếp rồi đổ bột ra âu lớn .
Đun sôi phần đường còn lại với nước lọc để hỗn hợp ngả sang màu cánh gián, hơi sánh lại. Thêm nước cốt canh và nước hoa bưởi vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Từ từ đổ nước đường vào giữa âu bột gạo nếp, trộn đều. Dùng tay nhào bột thật kỹ để các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một khối giống hệt .
Cho đường vào nồi đun sôi lên
Tạo hình cho bánh
Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn sàng ra, lần lượt cho bột vào nửa khuôn rồi đến nhân đậu xanh, thêm một lớp bột cho đầy khuôn. Dùng tay nén chặt bánh, đậy nắp khuôn lại trong 40 phút .Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn, bày ra đĩa. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết phần nhân và bột bánh đã chuẩn bị sẵn sàng .
Yêu cầu thành phẩm
Bánh khảo ngon đúng điệu sẽ có độ ngọt vừa phải, mùi thơm thoang thoảng, vỏ và nhân bánh dính liền nhau, không bị tách ra. Nếu thưởng thức với nước chè xanh, bánh sẽ có hương vị rất hấp dẫn.
Bánh khảo nhận đậu xanh thơm ngon, đậm vị truyền thống lịch sử ( Ảnh : Internet )
Bí quyết làm bánh khảo ngon
- Không sên đậu trên lửa lớn và phải khuấy đều tay để đậu không bị cháy.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị của mình.
- Nén bánh thật chặt để bánh không bị tách ra.
Như vậy là mẻ bánh khảo truyền thống đã hoàn thành chỉ sau một vài bước thực hiện. Cách làm bánh khảo thật đơn giản phải không? Bên cạnh bánh khảo, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các loại bánh Việt khác thì có thể đăng ký khóa học làm bánh Việt của Dạy Làm Bánh Á Âu nhé. Chúc các bạn thành công!
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
