Cách làm bánh cây gậy

Để chuẩn bị cho đêm Giáng sinh đang đến gần, bạn có thể tự làm những chiếc bánh quy hình kẹo cây gậy xinh xắn, thơm ngon. Hãy cùng vào bếp với HAY ĂN để làm món bánh này và thưởng thức cùng bạn bè và người thân nhé.

Nguyên liệu làm Bánh quy hình kẹo cây gậy:

• Bột mì đa dụng
• Bơ lạt (ở nhiệt độ phòng)
• Đường cát
• Sữa tươi không đường
• Bột nở
• Chiết xuất vani
• Chiết xuất bạc hà
• Màu thực phẩm đỏ (hoặc màu theo sở thích)
• Muối
• Trứng gà

Dụng cụ thực hiện:

• Máy đánh trứng
• Lò nướng
• Phới dẹt
• Khay nướng

Cách chế biến Bánh quy hình kẹo cây gậy:

1. Rây bột khô:
   • Cho 350g bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở, và 1/4 muỗng cà phê muối vào tô.
   • Dùng phới trộn đều và rây hỗn hợp qua một tô khác để có bột mịn.

     

2. Trộn hỗn hợp:
   • Trong một tô, cho 240g bơ lạt và 100g đường cát.
   • Sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đường và bơ tan đều.
   • Thêm 1 quả trứng gà, 50ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, và 1 muỗng cà phê chiết xuất bạc hà vào hỗn hợp bơ đường.
   • Tiếp tục đánh khoảng 2-3 phút cho hỗn hợp hoà quyện.
3. Trộn bột:
   • Đổ một nửa hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp bơ trứng và sử dụng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều để bột quyện và hoà quyện.
   • Tiếp tục đổ nửa còn lại của bột mì vào và trộn cho đến khi bột quyện đều với hỗn hợp bơ trứng.
   • Dùng tay nhào khoảng 5 phút để bột trở nên mịn và dẻo.

Mách nhỏ: Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng cây đánh trứng để nghiền nhẹ bơ, sau đó đánh mạnh tay trong khoảng 7-10 phút để đạt được hỗn hợp mịn chuẩn.

3. Pha màu bột:

• Chia bột thành hai phần bằng nhau. Trong một phần, trộn 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ cho đến khi bột hòa quyện và có màu đỏ. Phần còn lại giữ nguyên màu vàng của bột.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại hai tô bột và để bột nghỉ trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 3-4 tiếng.

Mách nhỏ: Không trộn quá nhiều màu thực phẩm vì có thể làm đắng bánh và làm bánh dễ bị chảy màu.

4. Tạo hình bánh:

• Lấy 1 muỗng cà phê bột màu vàng và lăn thành một sợi dài khoảng 10cm. Làm tương tự với bột màu đỏ.
• Đặt hai sợi bột màu đỏ và vàng cạnh nhau và nhẹ nhàng xoắn chúng vào nhau. Chụm nhẹ ở hai đầu để giữ vị trí và uốn cong một đầu để tạo hình cây gậy.
• Đặt bánh lên khay nướng đã được lót giấy nướng, và xếp chúng cách nhau khoảng 1-2cm.

5. Nướng bánh:

• Trước khi nướng, hãy để lò nướng được ổn định nhiệt độ bằng cách làm nóng lò ở 190 độ C trong 10 phút.
• Sau đó, đặt bánh vào lò nướng và nướng ở 190 độ C trong khoảng thời gian từ 9 đến 11 phút.
• Khi bánh đã nướng đủ thời gian, tắt lò và lấy khay bánh ra. Nếu muốn, bạn có thể rắc một lớp đường lên bánh và chuyển chúng sang rack để nguội.

6. Thành phẩm:

• Bánh quy hình kẹo cây gậy sẽ trở nên xinh xắn và bắt mắt với màu sắc đầy không khí Giáng Sinh. Chúng có vị ngọt thơm và giòn tan trong miệng. Mời gia đình cùng thưởng thức.

Mẹo để thực hiện thành công:

• Đảm bảo bột đã được ủ trong ngăn mát để dễ dàng tạo hình, và khi lấy ra, bột vẫn giữ nguyên hình dạng của bánh.
• Hãy để bơ mềm ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để khi trộn bơ với đường, hỗn hợp trở nên mịn màng nhanh hơn. Sử dụng bơ lạt chuyên dùng để làm bánh thay vì các loại bơ thực vật khác.
• Chiết xuất bạc hà là một thành phần đặc trưng của bánh, vì vậy, nếu có thể, hãy không thay thế chiết xuất bạc hà để bánh có hương vị đúng.

Cách bảo quản bánh quy:

• Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn trước khi bỏ vào hũ, hộp sạch có nắp kín hoặc bảo quản trong túi kín, và sử dụng trong vòng 7 ngày.
• Nếu muốn bánh được bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi sử dụng, có thể làm nóng lại bánh bằng lò nướng hoặc lò vi sóng.

Mùa Giáng Sinh đã gần kề, hãy thử làm món bánh quy hình kẹo cây gậy đẹp mắt và giòn tan này để ăn và làm quà tặng cho bạn bè và người thân. Chúc bạn thành công

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống