Hướng dẫn làm món xắp xắp đường phố nổi tiếng tại Đà Lạt

Ẩm thực Đà Lạt nổi tiếng với những món ăn thẩm mỹ và nghệ thuật thanh nhã. Nhưng cũng có những món ăn đường phố tầm trung lôi cuốn thực khách khá nhiệt tình. Trong số những món ăn dân dã này, một món chắc như đinh phải kể đến là xắp xắp Đà Lạt. Đây là món ăn vặt dễ tìm thấy ở hầu hết các khu vực xung quanh khu vực TT Đà Lạt. Du lịch Đà Lạt quanh năm, hành khách hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này trước vẻ đẹp thơ mộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện kèm theo để đi được. Vì vậy, ở đây chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm món xắp xắp này nhé .

Món ăn đường phố nổi tiếng

Tuy chỉ là món ăn vặt, hay gọi theo cách thân thiện thân mật là món ăn đường phố, nhưng xắp xắp Đà Lạt có vẻ như tiềm ẩn đủ cả mùi vị của đời sống bình dị nơi thành phố sương mù. Nước chan trong món xắp xắp Đà Lạt đặc biệt quan trọng được làm từ nước me có độ chua dịu vừa phải, không quá ngọt và không quá cay nên có nét đặc trưng rất riêng của mình. Xắp xắp Đà Lạt làm cho thực khách cảm nhận được đủ vị tinh xảo trong từng sợi đu đủ rất giòn, vị rất thanh, thơm của đủ các nguyên vật liệu bình dị khác hòa quyện làm món ăn này ngon và mê hoặc đến lạ lùng .
Xắp xắp là một món ăn nổi tiếng ở Đà Lạt. Thoạt nhìn, món ăn này có nguyên vật liệu và cách làm khá giống gỏi khô bò. Tuy nhiên, điểm độc lạ chính là ở phần nước sốt có độ chua – cay – mặn – ngọt vừa phải. Vì vậy, xắp xắp không chỉ là một món ăn vặt thường thì mà dùng làm đồ nhắm cũng rất ngon .

Tuy nhiên, trong thời điểm dịch thế này, dù thèm đến mấy bạn cũng chẳng thể nào đặt một chiếc vé máy bay đến Đà Lạt để thưởng thức xắp xắp. Lỡ thèm quá thì phải làm sao đây? Câu trả lời rất đơn giản, “muốn ăn thì lăn vào bếp”.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi làm

Đu đủ xanh : 1 kg
Phổi bò : 0,5 kg
Rau răm, rau húng quế
Nước dừa tươi
Dầu hào, mật ong, ngũ vị hương, xì dầu
Đậu phộng rang
Hành tím

Các bước làm xắp xắp đơn giản

Hành tím lột vỏ, bào mỏng mảnh rồi đem chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo .
Đu đủ xanh rửa sạch, cạo cho hết mủ rồi nạo thành sợi dài. Ngâm với nước muối khoảng chừng 15 phút cho mềm, dai rồi vớt lên để ráo .
Gan bò cắt thành từng miếng vừa ăn. Trộn cùng 1 chén bột mì, 1 chén rượu trắng, 1 muỗng muối rồi bóp đều cho hết mùi tanh và nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước .
Ướp gan bò cùng 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng mật ong, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng xì dầu, 1 chút tiêu khoảng chừng 15 phút .
Bắc chảo lên nhà bếp, rim gan bò khoảng chừng 45 phút cho đến khi gan khô và cứng lại là được. Trong quy trình rim bạn vẫn trở liên tục và để lửa hơn trung bình một chút ít, không để lửa quá cao nhé. Tiếp theo hạ lửa nhỏ và để một chút ít cho tim, gan bò khô lại .

Làm nước sốt : Cho 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh giấm, 3 muỗng nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ăn phở vào nồi rồi đun khoảng chừng 1 phút thì tắt nhà bếp, để nguội .
Cho đu đủ, gan bò, đậu phộng ra đĩa, có thể cho thêm một chút ớt xay để tăng thêm hương vị. Sau đó bạn cho phần nước sốt vừa nấu lên trộn đều và thưởng thức thôi!

Thưởng thức món ngon nổi tiếng

Trước khi ăn người bán hàng sẽ rắc thêm ít đậu phụng xay lên trên đĩa, những bạn ăn cay hoàn toàn có thể cho thêm ớt và rau thơm rồi tưới nước mắm chua ngọt lên .
Khi dùng, bạn cần trộn đều các thành phần lên để chúng ngấm nước chấm chua ngọt. Thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn, sật sật của đu đủ, vị béo béo của thịt bò và gan. Rau quế giúp món ăn thơm nồng khó cưỡng. Nước chấm chua cay khiến người ăn phải xuýt xoa .
Xắp xắp là món ăn đơn giản và giản dị, dù được chế biến từ những nguyên vật liệu quen thuộc ; nhưng khiến người ta nhớ mãi không quên. Với những san sẻ này, hy vọng bạn sẽ làm thành công xuất sắc món xắp xắp – món ăn vặt đặc trưng của phố núi cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống