3 cách làm whipping cream từ trứng 【 chuẩn nhất 】

Whipping cream là một loại kem béo ít ngọt nhanh tan được  sử dụng phổ biến để trang trí bánh, các món kem và nhiều thức uống khác như sữa lắc, cafe, cocktail… Whipping cream ngày càng được nhiều người ưa chuộng bởi vị béo thơm khó cưỡng từ sữa, vị ngọt vừa phải cho món bánh và nước thêm hấp dẫn. Không cần máy làm kem, bạn cũng có thể tự làm whipping cream ngay tại nhà với các nguyên liệu cực đơn giản. Cùng chúng tôi tìm hiểu về 5 cách làm whipping cream đơn giản ngay dưới đây nhé!
Whipping cream
Whipping cream truyền thống cuội nguồn được chế biến bằng cách ủ sữa bò tươi trong 24 giờ sau khi vắt để sữa tươi lên men. Whipping cream thu được chính là lớp váng sữa có hàm lượng chất béo cao nổi trên mặt phẳng sau khi sữa lên men. Tuy nhiên với nhu yếu sử dụng whipping cream nhiều và điều kiện kèm theo vị trí lúc bấy giờ không được cho phép toàn bộ mọi người tạo ra whipping cream bằng cách đó .

Cách làm whipping cream từ máy đánh trứng

Nếu nhà bạn có sẵn máy đánh trứng thì quá đơn thuần và nhanh gọn để làm whipping cream nhé !
Nguyên liệu làm whipping cream: 

  • 180 ml sữa tươi nguyên chất ( sữa không đường và chưa tách bơ )
  • 110 gr bơ nhạt ( bơ chưa pha muối )

Hướng dẫn làm whipping cream

Bước 1 : Đun nóng sữa và bơ

chuẩn bị sẵn sàng một cái nồi sạch để đun sữa tươi và bơ. Đun hỗn hợp ở mức lửa vừa cho tới khi bơ tan chảy hết trong sữa rồi tắt lửa. Không cần phải đun đến khi sôi nhé !
cách làm whipping cream từ máy đánh trứng

Bước 2 : Đánh kem

Sau khi đun nóng hỗn hợp, bạn cho toàn bộ vào một âu to. Khởi động máy đánh trứng rồi đánh hỗn hợp ở vận tốc cao nhất để hỗn hợp bông lên. Bạn chỉ cần đánh đến khi thấy kem khởi đầu đông cứng lại và tạo thành gợn nhẹ là được .
cách làm whipping cream từ máy đánh trứng

Bước 3 : dữ gìn và bảo vệ whipping cream

Sau khi đã làm được whipping cream, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trong tối thiểu 24 h trước khi sử dụng. Có thể dùng trang trí các món bánh, trái cây hoặc các món nước tùy thích .

Cách làm whipping cream từ trứng

Cách làm whipping cream từ trứng hoàn toàn có thể sẽ lâu hơn vài phút so với cách làm từ sữa. Tuy nhiên, mùi vị béo ngậy, mằn mặn và cũng không kém phần bổ dưỡng .

Nguyên liệu làm whipping cream từ lòng trắng trứng

  • 100 g bơ nhạt
  • 4 – 5 lòng trắng trứng
  • 35 – 40 g đường tùy thích
  • 2 – 3 thìa muối nấu cách thủy ở nhiệt độ 70 – 75 độ C .

Hướng dẫn làm kem whipping cream từ trứng

Bước 1: Làm tan bơ

cắt bơ thành từng viên vuông tỉ lệ 1×1 cm. Sau đó để bơ cho hết lạnh .

Bước 2: đun lòng trắng trứng

Đun sôi khoảng chừng 500 ml nước trong một chiếc nồi nhỏ, sau đó đặt 1 chiếc âu đủ lớn lên miệng nồi sao cho đáy âu không chạm vào phần nước trong nồi .
Sau khi nước trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa cho nước sôi lăn tăn. Tiếp tục cho lòng trắng trứng, nước muối và đường vào âu. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi trứng nóng ấm khoảng chừng 70 – 75 độ và đường tan hết thì bắc âu ra khỏi nồi .

Bước 3: đánh trứng

Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở vận tốc thấp cho đến cao dần. Khi thấy trứng bông cứng và trông mịn dẻo, nhấc cây đánh trứng lên có phần chóp kéo theo là được .

Với cách làm whipping cream bằng trứng, bạn không nên đánh trứng quá nhiều sẽ làm kem dễ bị tách nước với bơ. 

Bước 4: Đánh kem với bơ

Giữ máy đánh trứng ở vận tốc vừa phải, cho từng muỗng canh bơ vào và từ từ đánh hòa quyện rồi mới cho tiếp muỗng tiếp theo. Sau khi đã cho hết bơ vào kem thì từ từ tăng máy đánh trứng lên vận tốc cao nhất và đánh đến khi hỗn hợp trở thành kem đặc, mịn, dẻo, màu trắng ngà hoặc gần như trắng tinh .
cách làm whipping cream từ lòng trắng trứng

Bước 5 : Thưởng thức và bảo quản

Sau khi đánh xong kem, các bạn liên tục đánh bơ bằng tay thêm khoảng chừng 30 – 60 giây. Bước này sẽ giúp bơ thêm mềm mịn, đồng thời vô hiệu các bọt khí trong kem để khi trang trí kem sẽ không bị rỗ .
Whipping cream từ lòng trắng trứng chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay sau khi làm xong là ngon nhất. Nếu không dùng hết, bạn hoàn toàn có thể cho vào hộp đậy kín và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh. Kem sẽ dùng được trong khoảng chừng 3 đến 5 ngày. Nếu dữ gìn và bảo vệ tủ đông thì dùng từ 4 đến 6 tuần .
Ngoài ra, nếu bạn muốn cho whipping cream của mình có nhiều sắc tố đáng yêu và dễ thương, thì sau khi đánh bong kem xong, bạn hoàn toàn có thể pha màu ngay. Nên mua màu pha kèm no taste. Bạn cho màu vào từ từ, vừa cho màu vừa dùng máy đánh trứng đánh bong lên là được nhé !

Xem thêm cách làm bánh Flan truyền thống cực ngon.

Whipping cream làm món gì ?

whipped cream
Whipping cream là loại kem là loại kem có độ béo ngậy vừa và độ ngọt hoàn toàn có thể tùy chỉnh. Nó được dùng nhiều không riêng gì trong các nhà bếp bánh và nhà hàng quán ăn. Whipping cream thường được dùng để làm bánh mousse, bánh dâu shortcake, bánh thơm và những loại bánh có nhân bên trong khác .
Không chỉ dừng lại ở bánh, whipping cream còn được nhìn nhận là một loại kem tươi chất lượng, làm tăng độ ngon của các loại đồ uống như : cafe, cocktail, sữa lắc, kem sundaes … hoặc làm caramen, pudding, kẹo caramen …

4.3

/

5
(
11
bầu chọn
)

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !

Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.

- - - - - - - - - -

Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.

Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.

Đăng ký
Thông báo để xem
guest
0 Bình Luận
Inline Feedbacks
Xen tất cả bình luận
Back to top button