Cách làm sương sâm nang mực

1. Chuẩn bị : 100 gr lá sâm ( có thể mua ngoài chợ hoặc tự trồng cho bảo đảm an toàn ) và 3 lít nước đun sôi để ngụi
2. Nang mực: miếng nang hình bầu dục dài nằm giữa con mực
   được lấy ra và phơi khô mài với nước

   Bạn đang đọc: Cách làm sương sâm nang mực

3. Đường, 1 ống tinh dầu chuối, nước đá đập nhỏ

Vật liệu: 1 cái thau, cái rổ cước và 1 cái rổ lọc, vài hộp nhựa

Cách làm:

• Lá sâm rửa thật sạch để ráo, rồi dùng 1 lít nước đun sôi để ngụi rửa lại 1 lần, tráng lại thau, rổ cước bằng nước đun soi rồi đổ bỏ nước.
• Rửa tay thật sạch lau thật khô
• Cho lá sâm vào rổ cước lót trong cái thau, cho 2 lít nước đun sôi để ngụi còn lại vào dùng tay vò cho lá bể ra và chà nhẹ lá sâm vào rổ cước (tay luôn luôn nhấn trong nước mà vò, nếu không sẽ nổi bọt sâm không mịn và không dai).
• Vò đến khi lá sâm nát nhừ ra hết chất xanh, còn nước thì lềnh lềnh, sệt sệt (càng vò kỹ, nước ra càng đậm đặc thì sâm càng dai và ngon) thì dùng rổ lọc lọc lại nước sâm và vắt sạch lá sâm đã nát, cho nước sâm đã lọc sạch vào các hộp nhựa, cho vào 3 thìa cafe nước nang mực (chỉ lấy phần nước trong ở trên) để tay chìm trong nước sâm đánh nhẹ nhẹ thấy sâm mở màn đặc thì lấy tay ra, đem sâm cho vào tủ lạnh để 1 lúc khoảng chừng 1 tiếng hơn thì sâm đặc lại.
• Cắt sâm đã đặc cho vào ly, để 1 ít đường và 2 giọt tinh dầu chuối vào, cho đá đập lên thì được ly sương sâm (nếu thích thì cho thêm nước cốt dừa vắt ăn cũng rất ngon)
  – Chuẩn bị : 200 gr lá sâm lông tươi và 4 lít nước đun sôi để nguội.

  Sương sâm – môt loài cây có cái tên đặc biệt, nghe lạ tai. Sương sâm thường mọc trong rừng núi hoặc hàng rào, là loài cây dây leo, thân và lá có lông mịn. Ngày nay, nhiều gia đình đã mua sương sâm về trồng tại nhà. Cây sương sâm chịu nắng rất tốt nên chỉ cần trồng ở nơi có nhiều nắng, tưới nước liên tục sẽ mau cho lá sum xuê và bạn tha hồ hái sương sâm làm nước giải nhiệt cho cả nhà trong những ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Chuẩn bị: 200gr lá sâm lông tươi và 4 lít nước đun sôi để nguội.

• Nang mực : miếng nang hình bầu dục dài nằm giữa con mực được lấy ra và phơi khô mài với nước .- Đường, 1 ống tinh dầu chuối, nước đá đập nhỏ .

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Lấy khoảng 200gr lá sâm tươi đem rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa lại 1 lần cho sạch lá.

Bước 2: Vớt lá ra để ráo nước, xong bỏ 4 lít nước ấm vào và vò lá sâm.

Bước 3:

• Bỏ chút xíu nang mực sau đó trộn đều lên, tầm 1/3 muỗng nhỏ cafe nang mực vào thau sương sâm vừa vò và trộn đều lên (Nếu không muốn đông nhanh và dai hơn thì không cần sử dụng nang mực, nang mực là 1 loại thuốc rất tốt cho sức khỏe, chữa được nhiều lại bệnh nên không lo ảnh hưởng sức khỏe)
• Sau đó dùng 1 tấm lược lỗ thật nhỏ hoặc rổ có lổ nhỏ để lọc lấy nước sâm .

Bước 4:

Sau khi đã có những khay sâm thành phẩm, ta có thể để chúng chỗ thoáng mát, hoặc ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 3-4h, sâm sẽ đặc lại dai và rất thơm ngon .

Sâm thành phẩm có thể để ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày, ăn từ từ, càng lâu sâm sẽ càng đặc và dai hơn .Để ly sâm trở nên thơm ngon và đậm đà hơn, tất cả chúng ta có thể ăn chung với nước dừa, đường, gừng.

Chú ý: Có thể làm chung lá sâm tươi với lá sâm khô để sâm trở nên dai và ngon hơn, liều lượng 30% lá khô và 70% lá tươi.