Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Thấm Vị, Ngon Hoàn Hảo

Sườn xào chua ngọt là món ăn hấp dẫn với vị ngon đậm đà, đưa cơm. Có rất nhiều cách làm sườn xào chua ngọt khác nhau tùy theo cùng miền hoặc kiểu kết hợp nguyên liệu. Dưới đây sẽ là những hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất nhưng cũng mang đến hương vị hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo để làm mới bữa ăn của mình nhé!

cách làm sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt là món ăn kích thích vị giác. Ảnh : Internet

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • 1.5kg sườn non
  • 1 củ tỏi
  • 30g hành tím đập dập
  • 3 muỗng nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh bột năng
  • Gia vị: bột nêm, nước mắm, nước tương, đường, muối, giấm

Các bước làm

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bỏ vỏ, đập dập .
Hòa 4 muỗng canh muối, 4 muỗng canh giấm với 4 lít nước ấm ( khoảng chừng 60 độ C ). Sau đó cho sườn vào rửa trong vào 1 – 2 phút. Tiếp theo chặt thịt thành những miếng vừa ăn .
cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản
Rửa sạch và lọc bỏ các gân máu trên sườn. Ảnh : Internet

Ướp và chiên sườn

Mang sườn đi ướp cùng 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cafe hạt nêm, trộn đều lên .
Bắc chảo dầu lên nhà bếp cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên sao cho vàng đều 2 mặt. Chiên trên mức lửa lớn .
làm sườn xào chua ngọt
Chiên sườn vàng đều 2 mặt. Ảnh : Internet

Xào sườn

Hòa tan hỗn hợp gia vị gồm 4 muỗng canh nước tương, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng canh đường vào chén nhỏ .
Sau khi vớt sườn chiên ra, đổ hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp gia vị ở trên vào, đun khoảng chừng 1 phút thì cho sườn đã chiên vào, trộn đều, đun trong khoảng chừng 3 phút. Tiếp theo, bạn đổ vào chảo 300 ml nước lọc đun trong 10 phút. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh vào ( nên hòa riêng các loại gia vị này ra chén nhỏ, khuấy đều cho tan rồi mới đổ vào chảo ). Sau đó đun thêm 5 phút nữa thì nêm vào 1/3 muỗng cafe bột ngọt, trộn đều lên hòn đảo đều cho đến khi thấy xốt bám hết vào từng miếng sườn thì tắt nhà bếp, triển khai xong món ăn .
sườn xào chua ngọt
Xào cho đến khi xốt áo đều quanh miếng sườn. Ảnh : Internet

Các công thức làm sườn xào chua ngọt ngon khác

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Nguyên liệu: 1kg sườn thăn, 5 củ hành tím, 1 củ tỏi, gia vị, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, giấm, ớt.

Cách làm:
Hành, tỏi bỏ vỏ, giã nát, vắt lấy nước cốt và giữ lại phần xác .
Sườn rửa sạch, tách dẻ, chặt miếng vừa ăn. Dùng dao rạch 1 để trên từng miếng sườn để khi ăn để róc lấy thịt hơn. Sau đó mang đi chần sơ qua với nước ấm, rửa sạch lại, dùng khăn giấy thấm khô nước. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu, nước cốt hành, tỏi .
Bạn pha hỗn hợp gia vị gồm : 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho gia vị tan ra .
Mang sườn đi chiên sao cho vàng đều 2 mặt. Bắc chảo lên nhà bếp cho vào khoảng chừng 2 muỗng canh dầu ăn, đổ xác hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp gia vị trên vào, đổ toàn bộ sườn vào đun cho đến khi nước xốt sệt lại, chuyển sang màu nâu là tắt nhà bếp, hoàn thành xong món ăn .
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
Sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc đậm đà đưa cơm. Ảnh : Internet

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Nguyên liệu: 400g sườn non, 2 trái cà chua, 1 trái dưa leo, 1 trái ớt chuông, ½ trái thơm, ½ củ hành tây, 5g cần tây, gia vị: nước mắm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện:
Cà chua, dưa leo, ớt chuông, thơm, hành tây rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ .
Sườn chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Sau đó mang đi ướp cùng 40 ml nước mắm, 60 g đường và 5 g tiêu. Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên chín vàng đều 2 mặt .
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thơm, cà chua vào xào trước. Khi thấy thơm, cà chua chín thì cho hành tây, dưa leo, ớt chuông vào xào thêm 2 phút nữa. Tiếp theo, bạn cho sườn vào, nêm cùng 5 g muối, 10 g hạt nêm, 10 g đường, 5 g tiêu vào, hòn đảo đều lên. Cuối cùng, cho cần tây vào trộn đều cho cần tây chín và tắt nhà bếp .
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam
Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam với vị ngọt của rau củ. Ảnh : Internet

Cách làm sườn xào chua ngọt chay

Nguyên liệu: 100g sườn chay, 150g thơm, 250g cà chua, 10g hành boa rô, ½ trái ớt sừng, gia vị: tương ớt, đường, bột ngọt, hạt nêm chay, dầu ăn, nước mắm chay.

Các bước thực hiện:

Thơm, cà chua rửa chạy băm nhỏ. Cho toàn bộ vào túi, vắt lấy nước. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Hành boa rô cắt lát lỏng. Sườn ngâm nở mềm, vắt sơ cho ráo nước, cắt làm 4 .
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào ½ chén dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng, giòn .
Bắc chảo lên nhà bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành boa rô, ớt vào phi thơm. Sau đó, đổ nước thơm cà chua vào. Đồng thời nêm vào 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước mắm chay, 2 muỗng cafe tương ớt, ½ muỗng cafe hạt nêm chay, ¼ muỗng cafe bột ngọt, một tí muối, khuấy đều lên, đun cho đến khi sánh sệt lại. Tiếp theo cho sườn vào, nhanh tay hòn đảo đều để nước xốt áo đều quanh miếng sườn thì tắt nhà bếp, hoàn thành xong món ăn .
Cách làm sườn xào chua ngọt chay
Sườn xào chua ngọt chay cũng rất mê hoặc với xốt áo đều quanh miếng sườn. Ảnh : Internet

Cách làm sườn xào chua ngọt với me

Nguyên liệu: 700g sườn, 2 trái cà chua, 2 muỗng canh nước cốt me đặc, 5 củ hành tím, 5 cọng hành lá, 1 củ tỏi, gia vị: dầu ăn, bột ngọt, tiêu, nước mắm.

Các bước thực hiện:
Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt, giữ lại phần xác .
Sườn rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe tiêu, ½ muỗng cafe bột ngọt, nước cốt hành, tỏi, hòn đảo đều lên, để ướp trong 30 phút cho thấm gia vị .
Chiên sườn cho chín vàng đều cả 2 mặt. Bắc chảo khác lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần xác hành, tỏi. Sau đó cho cà chua, nước cốt me và 2 muỗng cafe đường đun cho cà chua chín nhừ thì cho sườn chiên vào liên tục đun cho cho nước sánh sệt lại, bám vào miếng sườn là được. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào hòn đảo đều lên và tắt nhà bếp .
Cách làm sườn xào chua ngọt với me
Sườn xào chua ngọt với me kích thích vị giác. Ảnh ; Internet

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua

Nguyên liệu: 500g sườn non, 3 trái cà chua, 5 tép tỏi, 2 cọng hành lá, gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm.

Các bước thực hiện:
Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ .
Cà chua khứa 4 đường ở đầu và cuống sau đó mang đi ngâm nước nóng trong 10 phút. Lột bỏ vỏ cà chua rồi mang đi băm nhuyễn .
Sườn mua về rửa sạch, chặt nhỏ, chần sơ qua nước sôi, rửa sạch lại, dùng khăn giấy thấm khô. Ướp sườn với 2 muỗng canh nước nắm trong 15 phút cho thấm. Bắc chảo lên nhà bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, gắp từng miếng sườn cho vào chiên chín vàng đều 2 mặt rồi gắp ra dĩa .
Cho tỏi băm vào chảo dầu, phi thơm vàng, đổ cà chua vào xào chín nhừ. Nêm vào 1 muỗng cafe muối, 4 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu, ½ muỗng cafe bột ngọt, khuấy đều cho tan gia vị. Sau đó cho sườn vào nấu trong 10 phút. Cuối cùng cho hành lá vào và tắt nhà bếp, hoàn thành xong món ăn .
Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua
Sườn xào với cà chua vừa ngon vừa lạ miệng. Ảnh : Internet

Một số chú ý quan tâm khi làm sườn xào chua ngọt

Cách sơ chế sườn heo sạch khử mùi hôi

Bạn hoàn toàn có thể hòa tan giấm, muối với nước để rửa sườn heo. Cách làm này giúp vô hiệu được chất bẩn cũng như mùi hôi. Cho sườn vào hỗn hợp nước này để rửa, chà cho đến khi nước trong lại là được .
Ngoài ra sau khi rửa thịt xong, bạn cũng hoàn toàn có thể chần sườn trong nước đun sôi khoảng chừng 3 phút rồi lấy ra rửa lại cũng sẽ giúp khử đi mùi hôi .

Cách chọn sườn heo ngon

Với món sườn xào chua ngọt, bạn nên chọn sườn hàng trước. Đây là phần sườn nằm gần 2 chân sau với lớp sụn trải dài, dẻ xương to, cứng, thịt bao quanh khá mềm và đàn hồi. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể chọn phần sườn hàng giữa ( phần gần 2 chân trước ). Đây là phần sườn ngon nhất vì có tỷ suất sụn, thịt, tủy hòa giải .
Nên chọn sườn tươi ngon để món ăn sau khi chế biến mê hoặc hơn. Sườn tươi có mùi tanh đặc trưng của thịt heo nhưng trọn vẹn không hôi. Bên ngoài phải có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt. Bạn dùng ngón tay ấn vào miếng sườn nếu thấy chỗ ấn nhanh gọn trở lại như bắt đầu khi buông tay ra thì đây chính là miếng sườn tươi mới .
Bạn không nên chọn những miếng sườn có tín hiệu mềm, xỉn màu, không đàn hồi. Chúng không chỉ khiến món ăn dở đi mà còn chứa đựng nhiều rủi ro tiềm ẩn không tốt cho sức khỏe thể chất .
cách làm sườn xào chua ngọt ngon
Cần chọn sườn tươi để món kho thêm ngon. Ảnh : Internet
Với các cách làm sườn xào chua ngọt được hướng dẫn trên đây, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc chế biến. Đừng chần chừ mà bỏ lỡ món ăn ngon này, hãy nhanh chóng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp nhé. Nếu muốn học thêm nhiều món kho hấp dẫn khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ tư vấn chi tiết hơn về chương trình học.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.6 (13 bình chọn)

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi ! Xin vui vẻ kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !

Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.

- - - - - - - - - -

Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.

Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.

Đăng ký
Thông báo để xem
guest
0 Bình Luận
Inline Feedbacks
Xen tất cả bình luận
Back to top button