Cách làm sashimi cá hồi tươi ngon, chuẩn vị Nhật – Digifood

1. Giới thiệu về món sashimi cá hồi

Sashimi cá hồi là món ăn tươi sống quý phái được nhiều Fan Hâm mộ ẩm thực ăn uống yêu thích. Ở Nhật Bản, sashimi thường được đưa lên tiên phong như một món khai vị trước khi khởi đầu những món ăn khác để thức tỉnh cảm quan siêu thị nhà hàng. Nguyên liệu chính của món ăn này chính là cá hồi tươi. Ngoài ra, không hề thiếu các nguyên vật liệu ăn kèm như : rau tía tô, chanh tươi, mù tạt và nước tương kiểu Nhật. Hương vị tuyệt vời chắc như đinh sẽ khiến bạn bùng nổ vị giác ngay từ lần nếm thử tiên phong .
Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm sashimi cá hồi tươi ngon, chuẩn vị Nhật

Sashimi cá hồi nhìn thì có vẻ đơn giản nhưng lại đòi hỏi ở người đầu bếp sự tỉ mỉ và khéo léo rất nhiều. Từ khâu chọn nguyên liệu cho đến khâu chế biến đều phải đảm bảo độ tươi ngon và tạo hình của miếng cá. Hãy cùng xem cách làm chi tiết như thế nào dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 100 g cá hồi tươi
• 200 g củ cải trắng
• 1 nhánh tía tô
• 20 g gừng hồng ( mua sẵn )
• 1 muỗng canh nước tương Nhật
• 1 ít wasabi

Ảnh: Sưu tầm

Các bước thực hiện

Bước 1: Cá hồi sau khi mua về rửa sạch, để ráo. Sau đó dùng khăn sạch nhẹ nhàng thấm khô miếng cá.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Sử dụng 1 chiếc dao sắc, xẻ một đường dọc theo giữa 2 thớ cá. Sau đó đặt dao ở điểm cuối phần cá, miết nhẹ lưỡi dao sang 2 bên để loại bỏ phần da cá ra khỏi thịt.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Tiếp tục sử dụng dao sắc cắt cá thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 0.5 cm. Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị riêng của từng người mà bạn có thể thay đổi độ dày mỏng của lát thịt.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Lá tía tô rửa sạch, để ráo. Củ cải trắng gọt vỏ rồi đem đi rửa sạch, bào thành các sợi nhỏ. 

Ảnh: Sưu tầm

3. Thành phẩm đạt chuẩn

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm sashimi cá hồi đơn thuần tại nhà rồi đấy. Thành phẩm làm ra phải có sự phối hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất giữa sắc tố và mùi vị đặc trưng. Từng miếng cá hồi óng ánh sắc cam được quấn trong lá tía tô, thịt cá không bị nát. Vắt chút chanh tươi, điểm thêm chút mù tạt và chấm với nước tương kiểu Nhật thì quả là tuyệt cú mèo. Bạn hoàn toàn có thể vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức sashimi vừa uống kèm rượu sake để tăng thêm mùi vị .
Ảnh: Sưu tầm

4. Một vài mẹo nhỏ giúp món ăn đạt chuẩn 

Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn được trọn vị nhất, cách ăn sashimi cá hồi cũng là yếu tố đáng chăm sóc. Ngoài công thức cụ thể phía trên thì đừng quên note lại những mẹo nhỏ dưới đây nhé :

• Dao phải thật sắc và không được ấn dao mạnh tay để khi cắt ra miếng cá hồi không bị nát. Cắt phải dứt khoát theo một đường dao. Cắt hai ba đường dao sẽ làm cho miếng cá hồi có gợn, nhìn không được mướt mắt .
• Một số sai lầm đáng tiếc tác động ảnh hưởng đến mùi vị của sashimi như : chấm quá nhiều nước tương, ăn kèm với nhiều đồ tẩm bột chiên rán, …
• Khi ăn, bạn không nên cho mù tạt vào trộn với nước tương vì như thế sẽ phá vỡ cấu trúc cả hai loại và làm cho mùi vị giảm đi. Cách ăn chuẩn nhất là phết một chút mù tạt lên miếng sashimi rồi chấm với nước tương.

  Xem thêm: Cách Làm Mắm Chưng Thơm Ngon Đậm Đà Cho Ngày Mưa Gió

• Gừng hồng không phải là món ăn kèm với sashimi cá hồi mà đây là món được dùng làm tráng miệng. Vì sashimi khá nặng mùi vị nên sau mỗi miếng bạn cần ăn gừng hồng để cân đối vị giác. Như vậy bạn sẽ cảm nhận được toàn vẹn vị ngon khi chiêm ngưỡng và thưởng thức miếng tiếp theo .

Trên đây là cách làm sashimi cá hồi tươi ngon, đơn giản nhất mà Digifood muốn gửi đến bạn. Đừng quên theo dõi trang để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hay ho khác nhé!

Có thể bạn quan tâm: 

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống