Bỏ túi 5 cách muối măng chua giòn ngon, để được lâu, không bị nổi váng
MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !
1. Cách muối măng chua bằng nước vo gạo
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg măng tươi
-
2 lít nước vo gạo
- 100 gr tỏi
- 100 gr ớt sừng đỏ
- Muối
- Hũ thủy tinh sạch .
MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !
Mẹo chọn măng tươi:
- Đối với măng chưa lột bẹ, bạn nên chọn măng to tròn, bẹn măng màu đen nhiều lông cứng bên ngoài .
- Đối với bẹ được lột sẵn, bạn cần chọn những củ năng hình dáng thô, các đốt măng cách đều nhau .
- Măng tươi có sắc tố sáng, giòn và có hương thơm đặc trưng .
- Do măng tươi chứa nhiều nước nên cầm lên sẽ hơi nặng tay, lớp da măng căng mọng .
- Tránh chọn những củ măng khi chúng có màu vàng đậm hoặc Open đốm đen, mùi hôi .
Các bước tiến hành
- Măng lột lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch .
- Hũ thủy tinh trụng nước sôi, phơi nắng .
- Ớt rửa sạch, đập dập một chút ít .
- Ngâm măng với nước muối tối thiểu 2 tiếng, thay nước 2 – 3 lần trong quy trình ngâm .
- Cho măng vào hũ thủy tinh và tỏi ớt theo công thức :
- 1 lớp măng
- 1 lớp tỏi ớt
- Cho nước vo gạo vào hũ thủy tinh đến khi ngập hết măng .
- Đậy kín hũ thủy tinh, ngâm chua hơn 5 ngày là hoàn toàn có thể dùng được .
Mẹo ngâm măng không bị đắng:
- Dùng ớt:Sau khi rửa măng, hãy đun măng với nước vo gạo và ớt, để nguội và rửa sạch .
- Rau ngót:Măng xắt lát mỏng mảnh, cho vào nồi cùng rau ngót và luộc. Khi măng chín chần qua nước lạnh .
- Ngâm qua đêm:Nếu có thời hạn, bạn nên ngâm măng qua đêm sẽ giúp đánh tan vị đắng trong măng .
- Nước vôi:Dùng nước vôi và ngâm măng thái lát trong 2 tiếng ( thay 2 lần nước ) .
2. Cách ngâm măng chua để cả năm bằng muối
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg măng tươi
- 1 lít nước sôi
- 100 gr muối ăn
- Hũ thủy tinh sạch
MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !
Các bước tiến hành
- Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng .
- Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, giữ phần lõi mềm, rửa sạch .
- Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải .
- Luộc măng, vớt ra và rửa lại bằng nước lọc .
- Cho măng vào hũ thủy tinh, cho nước muối ngập mặt măng, dùng vật nặng đè lên trên .
- Ngâm măng ở nhiệt độ phòng từ 3 – 4 ngày là hoàn toàn có thể dùng được .
3. Cách muối măng chua bằng giấm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg măng tươi
- 1 lít nước sạch
- 250 ml giấm gạo
- 100 gr tỏi
- 100 gr ớt sừng tươi
- Gia vị trong nhà : Muối, đường .
-
Hũ thủy tinh sạch.
MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !
Các bước tiến hành
- Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng .
- Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, lấy lõi mềm và rửa sạch .
- Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải .
- Ngâm măng với nước muối loãng trong 4 tiếng, cho măng vào nồi rồi luộc chín .
- Vớt măng ra rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước .
- Cho măng và tỏi ớt đập dập theo công thức 1 lớp măng và trên là lớp tỏi .
- Đổ giấm vào hũ thủy tinh cho ngập hết măng, đậy kín nắp, để nơi nhiệt độ phòng .
- Sau 1 tuần bạn hoàn toàn có thể lấy ra dùng, để lê dài thời hạn lên men, bạn hoàn toàn có thể để măng ngâm trong ngăn mát tủ lạnh .
4. Cách muối măng chua bằng nước lọc
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg măng tươi
- 1 lít nước sạch
- 100 gr tỏi
- 100 gr ớt sừng đỏ
- Gia vị trong nhà : Muối, đường .
- Hũ thủy tinh sạch .
MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !
Các bước tiến hành
- Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng .
- Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, rửa sạch .
- Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải, tránh thái mỏng dính vì muối lâu ngày sẽ làm măng mềm và hư .
- Tỏi bóc vỏ, cắt thành các lát mỏng dính, để ráo nước .
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát chéo, để táo nước .
- Ngâm măng tươi trong thau nước lọc pha muối .
- Trong khi ngâm, hãy thay nước muối 2 – 3 lần, để măng chua ít bị đắng và vô hiệu chất độc trong măng .
- Sau 2 tiếng, vớt măng ra và để ráo nước .
- Đun sôi và để nguội 1 lít nước, thêm vào 3 muỗng muối và 1 muỗng đường và khuấy tan .
- Khi măng đã ráo nước, cho vào hũ thủy tinh theo quy trình tiến độ, 1 lớp măng sẽ có 1 lớp tỏi ớt .
- Đổ nước đã nêm muối đường vào măng, quan tâm nước phải phủ kín măng .
- Đắp trên hũ thủy tinh 1 lớp ni lông, dùng nắp đậy kín hũ .
- Sau 1 tuần, thấy nước chuyển màu vàng, măng có vị chua vừa và giòn thì hoàn toàn có thể dùng .
- Để dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn, khi măng đã lên men, hãy để măng vào ngăn mát tủ lạnh, thời hạn dữ gìn và bảo vệ lên đến 4 – 5 tháng .
5. Cách làm măng chua bằng phèn chua
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg măng tươi
- 2 lít nước sôi
- Gia vị trong nhà : Muối, phèn chua
- Hũ thủy tinh sạch .
MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !
Các bước tiến hành
- Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng .
- Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, giữ phần lõi mềm, rửa sạch .
- Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải .
- Rửa măng với nước sạch 2 lần, pha nước với phèn chua rửa măng 3 lần, vớt ra và để ráo nước .
- Ngâm măng với nước muối loãng 4 tiếng để măng thải chất đắng .
- Sau 4 tiếng, vớt và để ráo măng .
- Cho măng vào hũ thủy tinh và đổ nước muối vào, dùng lá chuối đậy lên, đặt vật nặng trên cùng để măng không nổi lên trên .
-
Ngâm măng khoảng 3 ngày thì vớt ra cho vào tủ lạnh.
- Ngâm thêm 6 ngày trong tủ lạnh là hoàn toàn có thể dùng .
Bài viết tổng kết 5 cách muối măng chua không làm măng bị đắng hoặc lên nổi ván đến từ VinID. Chúc bạn có những hũ măng chua ngon đúng vị. Hãy ghé đến VinMart, VinMart + để chọn nguyên liệu tươi ngon để làm măng chua theo sở thích.
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
