3 Cách làm thịt lợn gác bếp đơn giản tại nhà KHÔNG cần hun khói

• Thời gian sẵn sàng chuẩn bị và chế biến : khoảng chừng 8 h đồng hồ đeo tay .

1. Nguồn gốc thịt lợn gác bếp

Nhắc tới thịt gác bếp ở Tây Bắc, đa số mọi người nghĩ ngay đến thịt trâu gác bếp, tuy nhiên món thịt lớn gáp bếp cũng là món ăn đặc sản Tây Bắc nổi tiếng của người Thái.

Để làm ra được món thịt lợn gác bếp chất lượng theo đúng cách người Thái làm, bạn cần phải triển khai nhiều quy trình, từ chọn thịt cho đến tẩm ướp gia vị, hun khói, … Đối với người Tây Bắc, thịt lợn gác bếp và thịt trâu gác bếp được sử dụng trong những dịp quan trọng như : Tết hay đám cưới, đám cưới, tạo nên một nét văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống đặc trưng của vùng cao .

2. Cách làm thịt lợn gác bếp

Để làm món thịt lợn gác bếp Tây Bắc, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị một số ít nguyên vật liệu sau :

Nguyên liệu:

+ Thịt Lợn ( thịt heo ) : 1 kg+ Xả băm nhỏ : ½ bát nhỏ+ Muối : 2 thìa cà phê+ Ớt khô : 2 thìa cà phê ( hoàn toàn có thể thay bằng ớt tươi băm nhỏ )+ Gừng băm nhỏ : 2 thìa cà phê+ Tỏi băm nhỏ : 2 thìa+ Mắc khén : 2 thìa

Chế biến :

Bước 1: Sơ chế thịt lợn.

Thịt lợn sau khi mua về, bạn cần rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái dọc thớ thành các miếng có chiều dài khoảng chừng 20 cm, rộng 5 cm và dày khoảng chừng 3 cm. Để bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, bạn nên trần miếng thịt qua nước sôi để ra bớt cặn bẩn trong thịt, sau đó rửa sạch thịt .Chú ý : Không nên luộc thịt chín, vì như vậy sẽ làm thịt xác và bị dai sau khi nướng .

Thái thịt thành những miếng có kích cỡ tương thích

Bước 2: Tẩm ướp thịt heo

Sau khi sơ chế xong, bạn trộn thịt lợn với mác khén và các gia vị đã đều được băm nhỏ gồm ớt, gừng, tỏi, sả. Bạn nên ướp thịt trong khoảng chừng 5 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt ngấm đều gia vị. Tùy theo khẩu vị của mái ấm gia đình, bạn hoàn toàn có thể cho gia vị cay và mặn cho tương thích nhé .

Ướp thịt trong khoảng 5 tiếng để gia vị ngấm đều vào thịt

Cách làm thịt khô gác bếp bằng lò nướng

Bước 3: Cho thịt đã tẩm ướp vào lò nướng.

– Sau khi ướp xong, bạn cho thịt vào lò nướng .- Khi nướng, tiên phong bạn cần đặt lò nướng ở chính sách nhiệt cao, vì thịt đang ở trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ thường, khi bất thần đưa vào nhiệt độ cao sẽ giúp miếng thịt dai hơn .- Để lò ở nhiệt độ cao trong khoảng chừng 2-3 phút rồi giảm nhiệt ngay nhé, nếu không thịt sẽ bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa khô. Bạn nên đặt lò nướng ở chính sách sấy khoảng chừng 20-30 phút ở nhiệt độ tầm 70-80 độ C. Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra bằng cách xé thử, nếu thấy thịt xé thành sợi thuận tiện là được rồi đó .

Thành phẩm cách làm thịt lợn khô gác bếp bằng lò nướng

Cách làm thịt lợn gác bếp bằng lò vi sóng

– Các bước làm thịt lợn gác bếp bằng vi sóng cũng tương như làm bằng lò nướng, chỉ khác ở khâu nướng thịt. Bạn cho miếng thịt vào đĩa để vào lò vi sóng quay đều dưới nhiệt độ 350 – 450 w .

Sức hấp dẫn từ món thịt gác bếp làm bằng lò vi sóng

– Cứ 8-10 phút lại bỏ miếng thịt ra lật đều, làm liên tục như vậy trong khoảng chừng 2-3 tiếng là được .Chú ý : Trong quy trình nướng, nếu thịt ra nhiều nước bạn hoàn toàn có thể gạt bỏ đi để thịt nhanh khô, rút ngắn được thời hạn chế biến. Sau khi nướng bằng lò vi sóng, thịt phải bảo vệ được các nhu yếu như đều màu, không bị cháy và có mùi thơm của gia vị bạn nhé .

Cách làm thịt lợn gác bếp bằng chảo

Cách làm thịt lợn gác bếp bằng chảo cũng đơn thuần và giống như hai cách làm trên nhưng khác ở cách nướng. Bạn cho thịt vào chảo chống dính rồi bật bếp để nhỏ lửa khoảng chừng 15-20 phút thì mặt dưới của thịt chín ; sau đó bạn lật từng miếng thịt lên và liên tục nướng trong khoảng chừng 15-20 phút nữa thì tắt bếp .

Thành phẩm cách làm thịt lợn gác bếp bằng chảoNhư vậy, với các bước làm rất đơn thuần và nguyên vật liệu cũng rất dễ kiếm tìm, bài viết đã hướng dẫn bạn một số ít cách làm thịt lợn gác bếp Tây Bắc rồi đó. Cách làm thịt trâu gác bếp cũng tương tự như như vậy, đây sẽ là món nhậu tuyệt vời cho các ông chồng. Đừng quên sát cánh cùng Blog PasGo – Món ngon Công thức để nhận thêm thông tin có ích tương quan đến cách làm thịt trâu gác bếp bằng thịt lợn nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc !

Khánh An.

—

Có thể bạn quan tâm:
02/08/2019

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống