Cách làm kẹo cau Trung Quốc

Gần đây, nhiều người lại quan ngại khi phát hiện nhiều điểm mua cau non, bán lại cho thương lái Trung Quốc, đặt tại Huyện Phong Điền, TP. Cần Thơ.

Anh Nguyễn Văn H., chủ cơ sở mua cau non đặt gần bến phà Vàm Xáng ( TT.Phong Điền, H.Phong Điền, TP.Cần Thơ), cho biết : “ Thực ra các điểm mua cau non ở huyện này đã có vài năm nay. Những khi thương lái Trung Quốc không đặt hàng cau non thì chúng tôi mua và bán thứ khác” .

Theo anh H., lượng cau non mua được hàng ngày không ổn định, ngày cao nhất anh mua được vài trăm ký. Hiện giá cau non loại tốt anh mua từ 12.000 – 13.000 đồng / kg, và giá này cũng tiếp tục thay đổi. “Thương lái Trung Quốc nói là mua chuyển về bên ấy để làm kẹo cau. Họ cũng có lần cho tôi ăn thử, thấy ngọt ngọt, cay cay … ”, anh nói.

Thực ra, Trung Quốc có mẫu sản phẩm kẹo cau từ rất lâu. Đây là loại kẹo có sử dụng cau non phơi khô, có tính năng chống lạnh vào mùa đông. Ở Huế và một số ít tỉnh lân cận cũng có bán kẹo cau, nhưng không sử dụng nguyên vật liệu từ trái cau, mà chỉ tạo hình giống trái cau xẻ ra ! Ngoài ra, nhiều người Đài Loan cũng thích mua cau để ăn trầu. Như vậy, đây là nhu cầu có thật của Trung Quốc.

Nông dân chỉ để vài cây cau trong vườn nhà “ làm cảnh ”

Tuy nhiên, ngành nông nghiệp vẫn tiếp tục khuyến nghị nông dân không đốn bỏ loại cây khác để trồng cau, dù giá có hấp dẫn. Bởi thương lái Trung Quốc mua vào không thay đổi, nếu họ ngưng mua thì cau rất khó bán trong nước.

Hiện H.Phong Điền còn khoảng chừng 12.000 cây cau. Năm năm ngoái, từng có đại biểu HĐND phỏng vấn Giám đốc Sở NN&PTNT TP. Cần Thơ về việc thương lái Trung Quốc sang mua cau non, tuy nhiên qua báo cáo giải trình cho thấy không có vấn đề gì.

Nông dân cũng không dại gì đốn cây khác để trồng cau, vì cây này vài năm mới cho quả .Do vậy, cau không phải là cây xanh nòng cốt, nếu thương lái Trung Quốc không mua thì cũng khó bán trái cho ai, nên nếu họ mua thì cứ bán. Vấn đề, như đã nói, nông dân không nên đổ xô trồng cau, vì rất dễ “ thả trôi sông ” khi thương lái ngưng mua.

Kẹo cau là một thứ kẹo bình dân dành cho trẻ con, trông như miếng cau chẻ sáu, gồm có phần trong cứng màu vàng nhạt, tượng trưng cho hạt cau, là một phiến nước đường vàng óng; phần ngoài màu trắng, là thịt cau, làm bằng bột trộn đường. Kẹo cau thường được gói trong lá chuối khô. Thứ kẹo này thường được ngậm mà ăn chứ không nhai vì cũng khá cứng.

Đây là một món ăn dân dã khá lâu đời ở Huế. Khác với Kẹo cau có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ cau khô, khi ăn có công dụng chống lạnh.

Ắn kẹo cau Trung Quốc có tác dụng gì? Cách làm kẹo cau như thế nào? Chắc hẳn đó là thắc mắc của rất nhiều người khi những ngày gần đây, giá cau tươi non ở Việt Nam đang tăng chóng mặt ở nhiều địa phương bởi các thương lái thu mua cau để làm kẹo.

Ăn kẹo cau Trung Quốc có tác dụng gì? Cách làm kẹo cau tươi?

Thu mua cau giá cao ngất ngưởng, thương lái đem về làm kẹo cau Trung Quốc

Theo ghi nhận của PV Dân Việt thì hiện tại, giá cau tươi ở nhiều địa phương đang tăng chóng mặt bởi được các thương lái Trung Quốc ” vận dụng hết hiệu suất ” để đi thu mua.

Cau non – thứ quả tưởng không ăn được ở Việt Nam hóa ra lại được Trung Quốc sản xuất thành kẹo. Mới đây, trên mạng xã hội Tiktok xuất hiện một đoạn clip dài khoảng chừng gần 20 giây ghi lại cảnh người dân đang thu hoạch cau tươi bán cho thương lái Trung Quốc để sản xuất ra món kẹo cau.

Ở Việt Nam, trầu và cau như được ví von là lời để khởi đầu câu truyện bởi ” miếng trầu là đầu câu truyện “. Tục ăn trầu phổ cập ở mọi những tầng lớp, từ dân gian tới cung đình, trở thành nét đẹp văn hóa truyền thống của dân tộc ta.

Miếng trầu, làm cho người ta thân thiện, cởi mở với nhau hơn. Miếng trầu còn là sự biểu lộ lòng tôn kính của thế hệ sau với các thế hệ trước vì vậy trên mâm cỗ thờ cúng gia tiên của người Việt có trầu cau. Trong ngày tết luôn luôn có đĩa trầu cau trên các bàn thờ cúng để cầu tài lộc cho năm mới.

Cau thờ phải chọn trái cau xanh, to, cùi dày, vỏ mỏng mảnh. Trầu chọn lá trầu xanh, to không bị rách nát. Ngoài ra trầu cau còn để tiếp khách đến chúc xuân đầu năm. Trong lễ cưới, hỏi và mâm cỗ cúng tơ hồng-vị thần của hôn nhân gia đình, khi nào cũng phải có buồng cau và tệp lá trầu.

Người ta xem buồng cau có đẹp không, cuống lá trầu có tươi không mà ước đoán được rằng đôi lứa ấy có đẹp duyên không. Theo tục lệ, nhà ai có con gái gả chồng, sau khi đám cưới xong cũng đem trầu cau biếu hàng xóm và bà con nội ngoại.

Vì miếng trầu là tục lệ, là tình cảm nên ăn được hay không cũng không ai khước từ. Ăn trầu là một nét văn hóa truyền thống cuội nguồn, một ” mỹ tục ” của người Việt.

Tuy nhiên, thời nay, nét văn hóa truyền thống đậm chất quê này đang có xu thế mai một. Sự mai một ấy tuân theo quy luật phát triển của xã hội nhưng tục ăn trầu vẫn sẽ là một phong tục đẹp tồn tại trong tâm thức người Việt ngày hôm nay và mãi về sau.

Kẹo cau Trung Quốc có tác dụng gì? Cách làm kẹo cau Trung Quốc?

Loại kẹo này ăn có vị ngọt ngọt, the the như kẹo gừng, có hiệu quả chống viêm họng, giữ ấm cơ thể nên rất được yêu thích ở xứ Trung.

Thậm chí có những tiktoker Việt Nam sau khi thử món kẹo cau Trung Quốc đã chia sẻ lại rằng : Kẹo cau rất cứng, có vị chát của cau, có vị ngậy của socola, nếu chưa ăn quen hoặc ăn vào buổi sáng sớm chưa ăn gì thì rất dễ bị say. Biểu hiện là mặt đỏ, mắt hoa, …

Đặc biệt, để tìm mua loại kẹo cau Trung Quốc này cũng không quá khó. Chỉ với giá khoảng chừng 35.000 – 70.000 đồng là bạn đã có thể mua được một gói kẹo cau Trung Quốc nặng khoảng chừng 20 gram (khoảng chừng 12 chiếc kẹo nhỏ được hút chân không cẩn trọng phía trong), gồm nhiều màu sắc đẹp mắt khác nhau.

Trong khi đó, ở Việt Nam thì kẹo cau là một thứ kẹo tầm trung dành cho trẻ con, trông như miếng cau chẻ sáu, gồm có phần trong cứng màu vàng nhạt, tượng trưng cho hạt cau, là một phiến nước đường vàng óng ; phần ngoài màu trắng, là thịt cau, làm bằng bột trộn đường. Kẹo cau thường được gói trong lá chuối khô.

Thứ kẹo này thường được ngậm mà ăn chứ không nhai vì cũng khá cứng. Đây là một món ăn dân dã khá lâu đời ở Huế. Khác với kẹo cau có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ cau khô, khi ăn có tính năng chống lạnh – nên rất được chuộng.