Cách rán gan lợn ngon thơm bùi ngon miệng

Gan lợn là món ăn hấp dẫn, với hương vị bùi bùi thơm ngon, đặc biệt gan lợn có chưa nhiều vitamin A, sắt rất tốt cho người thiếu máu. Bên cạnh, món gan lợn xào các bạn cũng không nên bỏ qua cách rán gan lợn ngon chiên tỏi thơm ngon hấp dẫn béo ngậy ăn kèm với hành tây tuyệt ngon.

Gan lợn chiên tỏi

Cách rán gan lợn ngon

Hướng dẫn cách làm gan lợn chiên tỏi đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm gan lợn chiên tỏi như sau:

Nguyên liệu làm cách rán gan lợn ngon

• Gan lợn: 350g
• Hành tây: 1 củ
• Sũa tươi: 50ml
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn

Nguyên liệu làm gan lợn chiên tỏi

Hướng dẫn làm gan lợn chiên tỏi

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món gan lợn chiên tỏi các bạn nhé:

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu làm gan lợn chiên tỏi

• Gan lợn khi mua về rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
• Sau đó cho gan vào bát, đổ sữa tươi vào ngâm gan khoảng 30 phút.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, thái mỏng, ngâm vào bát nước đá để hành bớt hăng khoảng 20 phút, vớt ra rổ để ráo nước.

Bạn đang đọc: Cách rán gan lợn ngon thơm bùi ngon miệng

Bước 2 : Gan lợn đem thái thành từng miếng cho vào bát, thêm đường, muối và hạt tiêu trộn đều. Ướp khoảng chừng 30 phút cho gan ngấm gia vị .

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, đun nóng, cho tỏi vào xào thơm. Sau đó đổ gan vào chiên, đảo đều, thi thoảng lật mặt chiên đến khi gan chín vàng ươm.

Bước 4 : Sau khi gan chín, thêm đường, nước mắm và nước lọc, đậy kín nắp liên tục đun đến khi sền sệt, gắp gan ra đĩa .
Bước 5 : Dùng chảo đó, thêm dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm, thêm hạt nêm.
Bước 6 : Cuối cùng xúc hành tây ra đĩa, xếp gan lên trên và ăn nóng cùng với cơm.

Lưu ý khi làm gan chiên tỏi: Ngâm gan vào sữa tươi để thải hết chất ô nhiễm ở gan và món ăn có mùi vị thơm ngậy và hấp dẫn. Khi lựa chọn gan lợn nên chọn gan thật tươi, ngon có màu tím nhạt hoặc màu đỏ thẫm, khi sờ tay vào thấy mịn và mềm. Dùng ngón tay ấn vào gan, thấy xẹp xuống và giữ nguyên vết xẹp khi nhấc ngón tay ra là được .

Gan lợn xào hành tây

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500gram gan lợn.
• 2 củ hành tây.
• 1 hộp sữa tươi.
• tỏi, hành lá.
• 1 muỗng cà phê muối.
• ½ muỗng tiêu.
• Dầu hào, hạt nêm, bột canh.

Hướng dẫn

• Bước 1: Gan khía vài đường rồi đem ngâm vào sữa tầm 40 phút để loại bỏ các chất thải trong gan.
• Bước 2: Vớt gan ra khỏi sữa, rửa sạch lần nữa với nước, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Bước 3: Thái gan thành các lát vừa ăn. Sau đó ướp với 2 thìa hạt nêm, tỏi băm.
• Bước 4: Cắt mỏng hành tây. Hành lá cắt khúc. Băm nhuyễn tỏi.
• Bước 5: Làm nóng chảo, thêm dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi tỏi cho thơm. Sau đó đổ gan vào đảo nhanh tay, cho thêm dầu hào, hạt tiêu đến khi gan chín thì gắp ra đĩa riêng.
• Bước 6: Tiếp tục sử dụng chảo, thêm dầu ăn phi thơm tỏi rồi cho hành tây vào đảo đều, thêm 2 thìa hạt nêm.
• Bước 7: Hành tây chín thì đổ gan vào chảo, đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Bước 8: Tiếp tục đảo cho đến khi chúng quyện vào nhau thì cho hành lá vào chảo đảo nhanh tay tầm 1 phút là có thể tắt bếp.
• Bước 9: Bày ra đĩa và hưởng thụ thành phẩm ngay.

Lưu ý: Để gan chín đều và không bị khô thì bạn phải để mức lửa to, đảo nhanh tay tới khi gan vừa chín tới là ngon.

Cách làm món gan lợn nướng

Nguyên liệu làm món gan lợn nướng 

• Gan lợn : 500 gr (Nếu được bạn hãy mua gan nếp, loại gan có màu vàng bơ, không bị thâm đen sẽ ngon hơn)
• Lá mắc mật tươi
• Ngũ vị hương : 1 gói nhỏ
• Hành khô : 3 củ
• Sữa tươi không đường
• Gia vị : Hạt nêm, xì dầu, tiêu, muối, đường, dầu oliu

Cách làm gan lợn nướng 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gan lợn bóc bỏ lớp màng ngoài, rửa sạch, thái miếng to dày khoảng chừng gần 1cm. Sau đó bạn cho hết phần gan lợn vào ngâm với sữa tươi không đường trong vòng 20 phút hoặc nước muối pha loãng. Việc này sẽ giúp khử độc gan .
Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhỏ .
Lá mắc mật rửa sạch, để ráo .

Bước 2: Ướp gan 

Gan lợn sau khi ngâm xong thì vớt ra ngoài để ráo. Tiến hành ướp gan theo công thức: 1 gói nhỏ ngũ vị hương, 1 thìa canh xì dầu, 1/3 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe hạt tiêu, 1/3 thìa canh dầu oliu. Trộn đều hỗn hợp để gan thấm gia vị .
Lá mắc mật thái nhuyễn hoặc vò rối cho vào ướp cùng gan trong vòng 15 phút .
Xếp gan lên lớp giấy bạc để gan không dính vỉ khi nướng nhé

Bước 3: Nướng gan lợn 

Bạn có thể nướng gan bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được. Trước khi nướng hãy làm nóng NCKD sau đó xếp gan đã ướp vào vỉ nướng. Nướng gan ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 20 phút. Các bạncó thể tuỳ chỉnh nhiệt theo nồi nướng cho tương thích .
Trường hợp không có lò nướng, bạn có thể áp chảo gan lợn. Cụ thể, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì cho gan lợn vào chiên, để lửa vừa. Chiên cho đến khi gan chuyển sang màu vàng nâu là được .

Bước 4: Thưởng thức 

Món gan lợn nướng vừa hấp dẫn vừa thơm ngon

Gan lợn nướng chín bên ngoài vàng khô, bên trong ngọt bùi. Chấm gan với nước mắm chanh, tiêu, ớt ăn kèm rau thơm bảo đảm sẽ là một mùi vị khó quên với những người đam mê ẩm thực.