Cách Làm Dê Xào Lăn Đơn Giản Nhưng Hấp Dẫn

Dê xào lăn món ăn thơm ngon, mê hoặc. Ảnh : Internet

Thịt dê là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bạn có thể tìm thấy vitamin B1, B2, B3, B9, B12, vitamin E, vitamin K, choline, protein, acid amin, khoáng chất (mangan, canxi, sắt, kẽm, đồng, phốt pho, selen), axit béo omega 3, omega 6 và nhiều thành phần dinh dưỡng khác nữa trong thịt dê. Bên cạnh đó, loại thịt này có hương vị thơm ngon, dai ngọt và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Một trong số đó phải kể đến dê xào lăn. Từng miếng thịt dê thấm đều gia vị được xào chín tới sẽ đánh thức tất cả vị giác của bạn. Cách xào thịt dê ngon dưới đây từ đầu bếp chuyên nghiệp sẽ cho bạn một món ngon đến khó cưỡng.

Nguyên liệu làm thịt dê xào lăn

• 500g thịt dê
• 50g nấm tai mèo
• 50g đậu phộng rang
• Tỏi, hành mỗi thứ 5g
• 50g ớt sa tế
• 1 chén nhỏ nước cốt dừa
• 1 chén rượu trắng
• 100g sả cây
• 1 củ hành tây
• 30g ớt hiểm
• 50g bột ngũ vị hương
• 25g bột nghệ
• 25g bột cà ri
• 100g húng quế
• 50g ngò ôm
• 50g hành lá
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường…

Cách nấu dê xào lăn thơm ngon

Bước 1 : Cách làm thịt dê không hôi

Bạn hoàn toàn có thể vận dụng 1 trong những cách sau để sơ chế, khử đi mùi hôi của dê :

• Cho thịt dê vào một nồi nước nóng, thêm một ít bã rượu. Tỉ lệ như sau: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nước sôi vớt ra, thịt dê đã hết mùi hôi khó chịu.
• Ngâm thịt dê bằng một chén chè đặc trước khi xào.
• Sau khi thịt dê đã rửa sạch, thái thành miếng xong, cho vào nồi nước sôi sau đó cho thêm một lượng giấm. Thông thường nửa cân thịt thì dùng nửa lít nước và 25g giấm. Sau khi nước sôi trở lại thì lượng tiết đọng sẽ nổi lên dưới dạng bọt. Lúc này, bạn vớt thịt ra. Mùi hôi trong thịt sẽ không còn nữa…

Sau đó, thái thành từng lát mỏng mảnh vừa ăn. Ướp thịt dê cùng bột ngũ vị hương, một chút ít rượu. Sả đập dập, hành tây cắt miếng nhỏ .

Cắt dê thành lát mỏng mảnh

Bước 2 : Cách xào lăn thịt dê

Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào một chút ít dầu ăn rồi cho sả, tỏi, hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt dê vào và hòn đảo thật nhanh tay. Cùng lúc đó, bạn cho ớt sa tế, bột ngũ vị hương, bột nghệ và bột cà ri. Xào thật đều tay và nêm vào các loại gia vị : 10 g bột nêm, 3 g bột ngọt, 10 g đường .

Xào dê cùng các loại gia vị. Ảnh : Internet

Bước 3 : Nấu dê xào lăn nước cốt dừa

Sau khi thịt đã chín tái, săn, bạn cho nước cốt dừa vào và chờ sôi lên. Tiếp đó, bạn cho ớt tươi, nấm mèo vào và hòn đảo đều. Cuối cùng cho hành tây, rau mùi, ngò ôm vào hòn đảo đều và tắt nhà bếp. Cho thịt dê ra dĩa rắc đậu phộng, rau thơm lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Nấu thịt dê cùng nước cốt dừa. Ảnh : Internet

Món dê xào lăn chấm bánh mì là một trong những cách chế biến hấp dẫn được nhiều người yêu thích, vừa là món nhâm nhi vừa là món ăn no. Thịt dê cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như: dê xào sả ớt, thịt dê xào lá lốt, lẩu dê, dê nướng, dê hầm thuốc bắc… Bên cạnh đó, thịt dê cũng là một loại thực phẩm rất tốt cho trẻ em.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt dê xào lăn rồi đấy! Với cách chế biến như thế này, bạn sẽ cảm nhận vị thơm ngon, béo ngậy và dậy mùi của các loại gia vị. Món ăn có thể dùng cùng cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh mì đều rất ngon. Chúc các bạn thành công!

Nếu có nhu cầu học thêm nhiều món dê để phục vụ bữa ăn hằng ngày hoặc mở quán kinh doanh, bạn có thể tham gia lớp Chuyên đề dê tại Hướng Nghiệp Á Âu bằng cách điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi).

Tiếp theo, mời bạn tìm hiểu thêm bài viết lòng xào dưa chua tại website của chúng tôi ngay nhé .

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống