주먹밥 ( chumok-bap ) là món cơm nắm được tạo thành từ nhiều loại nguyên vật liệu như rau, rong biển vụn ( rong biển trộn cơm ) hoặc một vài gia vị khác tùy sở trường thích nghi. Onigini ( cơm nắm Nhật Bản ) có thành phần và cách làm tựa như nên thời nay, người ta có khuynh hướng xem chumok-bap và onigini là từ đồng nghĩa tương quan để chỉ món cơm nắm. Ở bài viết lần này, Tèobokki cùng bạn khám phá về món cơm nắm Hàn Quốc nhé .

Tổng quan

Ở Hàn Quốc, lịch sử dân tộc của chumok-bap rất khó để tìm thấy tư liệu đúng mực. Nhưng tại Nhật Bản, những tàn tích của món cơm nắm đã được phát hiện vào giữa thời kì Yayoi ( 300TCN – 300 ) .
Chumok-bap truyền thống cuội nguồn khác với onigini. Onigini của Nhật Bản sử dụng gạo với số lượng ít hơn, khoảng chừng 1 đốt ngón tay người trưởng thành để không bị rơi vãi trong lúc làm. Ngược lại, chumok-bap sử dụng lượng gạo nhiều gấp đôi, khoảng chừng 2 đốt tay .
Ở Hàn Quốc thời hiện đại, chumok-bap gắn liền với Chiến tranh Triều Tiên, chúng được coi là biểu tượng của thời đại khó sống. Vào thời điểm trong và sau chiến tranh, tình hình kinh tế tồi tệ đến mức cơm nắm được xem như lương thực chiến đấu. Không giống như cơm nắm ngày nay, sử dụng nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau, chumok-bap vào thời điểm đó chỉ sử dụng lúa mạch làm nguyên liệu và được làm bằng cách nhúng tay vào nước muối sau đó dùng tay để làm cơm nắm.

Onigiri khởi đầu được kinh doanh thương mại hóa tại Hàn Quốc từ năm 1990 khi nhà hàng Nhật Bản trở nên phổ cập ở Hàn Quốc, đặc biệt quan trọng là lúc kimbap tam giác sinh ra .

Kimbap tam giác

Lúc đầu, nó không nhận được nhiều sự quan tâm, nhưng trong cuộc khủng hoảng cục bộ kinh tế tài chính năm 1997, kimbap tam giác trở nên phổ cập như một bữa ăn nhẹ và rẻ. Trong những năm 2010, nhiều loại cơm nắm với hình dáng phong phú gồm có những viên cơm hình tròn trụ và hình bánh hamburger sinh ra .

Cơm nắm hamburger

Cơm nắm thường được ăn ở một số ít vùng của Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc, gạo được sử dụng là gạo Nhật japonica dẻo, dính .

Cách làm cơm nắm cá ngừ đơn giản

Nguyên liệu

• 1,5 chén cơm nấu từ gạo Nhật japonica
• Cá ngừ: 1 hộp
• Hành tây, bí xanh, cà rốt xắt nhỏ (hoặc các loại rau khác tùy sở thích)
• Gia vị trộn cơm: rong biển vụn, muối, mè. Hoặc sử dụng gói gia vị trộn cơm
• Gia vị trộn cá ngừ: mayonnaise, nước chanh, tiêu

Cách làm

• Xào hành tây và các loại rau củ cùng với dầu (có thể tận dụng các loại rau còn trong tủ lạnh nhà bạn). Nêm 1 ít muối.

• Trộn cá ngừ: 1 hộp cá ngừ + 3 muỗng mayonnaise + 1 muỗng nước cốt chanh + tiêu

• Trộn cơm: cơm + rau xào + rong biển vụn + mè + 1 ít muối. Trộn nhẹ nhàng bằng muỗng để tránh cơm bị nát.

• Làm cơm nắm cá ngừ: Lấy lượng cơm vừa đủ, tạo 1 khoảng trống để cá ngừ vào giữa. Vo thành viên tròn. Số nguyên liệu đã chuẩn bị làm được khoảng 10 viên cơm nắm.

Khá đơn giản phải không, chúc các bạn thành công!

Nguồn: ko.wikipedia.org, blog.naver.com

Dịch bởi: Tèobokki

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống