Biến tấu với 3 cách làm bún nước tương thơm ngon, đậm đà chay – mặn đều dùng được

1. Cách làm bún nước tương chay

Nguyên liệu chế biến:

• 1 kg bún tươi

• 6 miếng đậu hũ

  Bạn đang đọc: Biến tấu với 3 cách làm bún nước tương thơm ngon, đậm đà chay – mặn đều dùng được

• 3 trái dưa chuột
• 150 gr đậu phộng
• 3 trái ớt tươi
• 8 muỗng canh nước tương
• 150 ml dầu ăn
• Gia vị thông dụng : muối, đường, hạt nêm

Cách thức chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ ngâm nước ấm khoảng chừng 3 – 5 phút, vớt ra để ráo .
• Cắt thành miếng dài với độ dày khoảng chừng 1 – 1.5 cm hoặc miếng vuông nhỏ vừa ăn .
• Rau sống ăn kèm bỏ lá úa vàng, ngâm nước muối khoảng chừng 10 phút. Vớt ra, rửa lại với nước, cắt nhỏ .
• Nạo vỏ dưa chuột, thái sợi nhỏ vừa ăn .
• Ớt bỏ cuống, cắt lát nhỏ .

Bước 2: Rang chín đậu phộng

• Cho đậu phộng vào chảo rang cùng chút muối hột trong 10 phút .

• Tắt nhà bếp để nguội, thực thi bỏ vỏ đậu phộng. Giã làm đôi, không nên quá nát .

Bước 3: Chiên đậu hũ

• Chiên đậu hũ khoảng chừng 3 – 5 phút ở lửa vừa .
• Khi một mặt đậu đã chín vàng, trở mặt còn lại và liên tục chiên thêm 5 phút .
• Tuỳ độ giòn mà hoàn toàn có thể ráng thêm vài phút để có lớp vỏ giòn vừa lòng .

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Cho vào chén gồm 8 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và ớt cắt khúc cùng chút tỏi băm nhuyễn, khuấy đều .
• Trụng sơ bún tươi .
• Xếp lần lượt bún tươi, đậu chiên và rau sống ăn kèm vào, rắc đậu phộng giã lên trên. Rưới nước tương và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Thành phẩm 

Tô bún nước tương chay đơn thuần từ đậu hũ chiên giòn, rất thích hợp cho những người ăn chay hoặc những ngày lười nấu. Đậu hũ vàng óng với lớp vỏ giòn, nước tương mặn mặn ngọt ngọt và rau chống ngán vô cùng mê hoặc .

2. Cách làm bún nước tương heo quay

Nguyên liệu chế biến:

• 0.5 kg bún tươi
• 2 miếng đậu
• 150 gr thịt heo xay
• 0.5 kg thịt ba chỉ
• 1 quả trứng gà
• 150 gr khoai môn
• 1 trái dưa chuột
• Rau sống trộn kèm : rau xà lách, giá đỗ, …
• 100 ml nước tương
• 1 trái ớt tươi
• 1 củ tỏi
• 6 củ hành tím
• 3 nhánh hành lá
• 1 ít hành phi sẵn
• 10 miếng bánh tráng
• 500 ml dầu ăn
• 4 muỗng cafe nước mắm
• Gia vị thông dụng : đường, hạt nêm, tiêu xay

Cách thức chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ ngâm với nước ấm vài phút, vớt ra cắt thành miếng dài mỏng mảnh .
• Bóc vỏ tỏi, hành tím, ớt bỏ cuống, băm nhuyễn .
• Nạo vỏ dưa leo, cắt mỏng mảnh. Rau sống ăn kèm bỏ lá héo, ngâm với nước muối khoảng chừng 10 phút .
• Gọt sạch vỏ khoai môn, bào sợi. Đeo găng tay để tránh bị ngứa. Phơi nắng 1 tiếng để phần mặt khoai săn và héo lại .
• Thịt ba chỉ rửa sạch, chần sơ, gừng đập dập trong khoảng chừng 3 – 5 phút để vô hiệu cặn bẩn và khử mùi hôi .Có thể thay bằng rượu trắng và nước cốt chanh để vô hiệu mùi hôi .

Bước 2: Chiên vàng khoai môn

• Khoai sau khi phơi nắng, mang chiên. Đảo đều để khoai không cháy .

• Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

  Xem thêm: Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn, thịt hồng cực ngon tại nhà

Bước 3: Trộn nhân chả giò

• Cho thịt heo xay, khoai môn sợi chiên, hành phi vào tô .
• Trộn đều cùng 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe hạt nêm vào .
• Thoa nước lên bánh tráng cho mềm, múc 50% muỗng canh nhân vào .
• Cuốn chặt để khi chiên không bị bung, rách nát. Làm tương tự như cho đến khi hết .

Bước 4: Chiên chín các nguyên liệu khác

• Bắc chảo lòng sâu lên nhà bếp, đổ dầu ăn vào đun đến khi sôi, cho chả giò vào chiên ở lửa vừa .
• Khoảng 3 phút trở mặt còn lại. Khi đã chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu .

• Tiếp tục chiên đậu hũ .
• Cuối cùng, đập 1 quả trứng vào ốp la và vớt ra .

Bước 5: Chiên thịt

• Đổ thêm dầu ăn vào chảo, cho thịt ba chỉ vào chiên ở lửa vừa. Trở 2 mặt sao cho chín đều, lớp da vàng giòn .
• Cho thêm 500 ml nước vào đun sôi, hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại cùng 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường .
• Đun thịt khoảng chừng 10 – 15 phút cho nước sánh lại và chuyển màu nâu vàng là được. Tắt bếp, gắp ra đĩa .
• Thịt đã nguội bớt, thì cắt miếng mỏng dính hoặc sợi dài .

Bước 6: Pha nước tương trộn 

• Phi thơm tỏi, hành tím băm nhuyễn, ớt thái lát .
• Thêm 100 ml nước tương, 1 muỗng cafe đường và 3 muỗng cafe nước lọc. Đảo đều cho hỗn hợp tan trọn vẹn, chờ đến khi sôi thì tắt nhà bếp .
• Đổ dầu ăn đun sôi vào chén hành lá cắt khúc để làm mỡ hành .

Bước 7: Hoàn thiện món ăn

• Trụng sơ bún tươi và bỏ vào tô. Xếp lần lượt các nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng lên .
• Thêm rau sống, động phộng rang, nước tương và mỡ hành vào là hoàn thành xong .

3. Cách làm bún nước tương tôm chả lạp xưởng

Nguyên liệu chế biến:

• 1 kg bún tươi
• 8 miếng đậu hũ
• 400 gr tôm tươi
• 200 gr chả lụa
• 150 gr lạp xưởng
• 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 4 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh nước cốt canh
• 1 muỗng canh đậu phộng rang
• 2 trái dưa chuột
• 100 gr giá đỗ
• 1 muỗng canh hành phi
• 150 ml dầu ăn
• Rau sống trộn kèm tùy sở trường thích nghi như xà lách, …
• Gia vị thông dụng : muối, tiêu xay, đường

Cách thức chế biến: 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Đậu hũ rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn .
• Rau sống ăn kèm rửa sạch, ngâm với nước muối .
• Nạo sạch vỏ dưa chuột, bào sợi. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo .

Bước 2: Sơ chế tôm 

• Bắc nồi lên nhà bếp, đổ 500 ml nước vào cùng 1 muỗng cafe muối đun sôi. Trút tôm vào chần khoảng chừng 3 phút ở lửa lớn. Tắt bếp, vớt tôm để ráo .
• Tôm nguội bớt, lột vỏ và đầu tôm. Khứa dọc bên cạnh tôm, dùng tăm rút phần chỉ đen ở sống lưng ra .

Bước 3: Rán đậu hũ, chả lụa và lạp xưởng

• Bắc chảo lên nhà bếp, đổ dầu ăn ngang đậu .
• Trở 2 mặt đậu, chiên ở lửa vừa khoảng chừng 5 – 7 phút. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu .
• Tiếp tục cho chả lụa vào chiên, vớt ra, cắt vát. Sau đó, bỏ phần dầu ăn trong chảo .
• Đổ vào chảo 2 muỗng canh nước lọc, vặn nhỏ lửa và cho lạp xưởng vào chiên .

• Chiên khoảng chừng 4 – 5 phút c thì tắt nhà bếp và vớt ra đĩa. Cắt vát dài vừa ăn .

Bước 5: Chế biến nước tương

• Hoà tan 100 ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước tương .

• Thêm ớt và tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều .

• Xếp lần lượt các nguyên liệu vào tô gồm bún tươi, rau trộn cắt khúc nhỏ, chả lụa, đậu hũ và lạp xưởng chiên.

  Xem thêm: Bánh lọt: 5 cách làm bánh lọt thơm béo ngậy tại nhà

• Rắc thêm đậu phộng rang, rưới nước tương và trộn đều là triển khai xong .

Với những nguyên liệu dễ mua và cách làm bún nước tương đơn giản của VinID, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Còn chần chừ gì mà không mua sắm nguyên liệu với app VinID hoặc Winmart để trổ tài làm món ăn này cho gia đình.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống