Cách làm bò nhúng nước dừa thơm ngon thanh nhiệt

Thịt bò nhúng nước dừa là món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Công thức chế biến bò nhúng nước dừa khá đơn giản, vì vậy bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình một bữa ăn no nê. Nếu bạn yêu thích món ăn này, hãy vào bếp ngay và thực hiện để tặng cho cả gia đình một trải nghiệm ẩm thực mới nhé!

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Nên chọn mua phần thịt bắp bò vì đây là phần thịt bò ngon, ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng và phù hợp để nấu các món lẩu.

Khi mua thịt bò, chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ bò có màu vàng nhạt và hơi cứng. Bạn có thể thử bằng cách ấn tay vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi, nếu thịt có độ đàn hồi tốt thì là dấu hiệu tốt.

Thịt bò cần có mùi tự nhiên, màu sắc đồng đều, không có mùi lạ và không xuất hiện các đốm trắng.

Trái lại, bạn không nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ sậm, thớ thịt to, và mỡ bò có màu vàng đậm vì đó có thể là thịt bò già, khi ăn rất dai và không ngon.

Mẹo chọn mua khổ qua

Trên vỏ của trái khổ qua luôn xuất hiện những rãnh, nốt sần hoặc gai làm cho loại khổ qua có vẻ ngoài xù xì. Nhìn vào vỏ, bạn có thể phân biệt được trái nào có vị đắng đậm và trái nào ít đắng hơn.

Cụ thể, nếu quả khổ qua có các đường vân dài, thẳng và rộng, ít nốt sần trên vỏ, thì đó sẽ là những quả có thịt dày và ít đắng hơn.

Ngược lại, nếu bạn sờ lên thấy bề mặt xù xì, có nhiều nốt sần, các đường vân nhỏ, ngắn và dày đặc, thì đó là khổ qua có độ đắng mạnh và thịt mỏng.

Cách chọn mua dừa tươi ngon

Dừa thông thường có khối lượng khoảng 1 – 1.5 kg cho mỗi trái. Để chọn mua dừa, nên ưu tiên dừa xiêm vì đây là loại dừa có nước ngọt nhất và rất thơm ngon, phù hợp để làm nước lẩu.

Khi mua dừa, lựa chọn những quả có vỏ màu xanh đậm, không bị dập. Cuống dừa còn dính vào vỏ là dấu hiệu cho thấy quả dừa mới được hái, tươi và ngọt ngào.

Nếu mua dừa đã được gọt sẵn, chú ý chọn những quả có vỏ mềm để lâu trong không khí sẽ bị ngả màu. Tránh mua những quả dừa sau một thời gian đặt ngoài không khí vẫn giữ nguyên màu trắng sáng. Điều này có thể cho thấy dừa đã được xử lý bằng hóa chất.

Cách làm bò nhúng nước dừa

1. Bò nhúng nước dừa

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị

Để chuẩn bị món bò nhúng nước dừa, các bạn cần có những nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 500 gram
• Dừa nước: 3 quả
• Cà chua chín: 3 quả
• Dứa chín: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Các loại rau sống như xà lách, tía tô, húng thơm, khế chua hay chuối xanh…
• Bún sợi: 500 gram
• Nước mắm, mì chính, đường
• Bánh tráng đa nem 1 tệp
• Bánh tráng đa nem để cuốn bò
• Hành khô, tỏi khô
• Các loại gia vị cần thiết khác như: Muối, hạt nêm, tiêu

Các bước làm món bò nhúng nước dừa

• Bước 1 : Sơ chế thịt bò

Để món bò nhúng nước dừa thơm ngon và dễ ăn, các bạn nên chọn mua thịt bắp bò. Thịt bắp thường mềm và khi ăn có vị thơm đặc trưng của bò hơn so với những loại thịt khác.

Sau khi mua thịt bò về, bạn cần rửa sạch thịt bằng nước. Sau đó, dùng dao thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn và xếp chúng vào đĩa. Đối với những người thích hương vị đậm đà, có thể ướp thịt với một ít gia vị như hạt nêm, tiêu và bột ngọt. Thịt nên được ướp trong tủ lạnh để thịt thêm ngon hơn.

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột vỏ và rửa sạch hành và tỏi khô, sau đó đập dập và băm nhỏ chúng.

Lột vỏ hành tây, cắt bỏ gốc và thái thành những miếng múi cau. Không nên thái hành quá nhỏ để tránh khi nấu hành bị nhừ.

Nhặt sạch các loại rau sống, loại bỏ gốc và lá úa. Rửa sạch rau với nước từ 2-3 lần, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để đảm bảo vệ sinh. Sau đó, vớt rau ra rổ và vẩy cho ráo nước.

Chuẩn bị bún sợi để ăn kèm. Chọn loại bún sợi nhỏ và sau đó dùng kéo cắt thành từng đoạn vừa ăn và bày ra đĩa.

Rửa sạch cà chua và cắt thành những miếng múi cau.

Lột vỏ và mắt của dứa chín, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

• Bước 3: Làm nước nhúng

Để làm nước nhúng thịt, bạn chuẩn bị một nồi nhỏ, sau đó cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm hành. Khi tỏi và hành đã thơm, thêm cà chua vào và xào. Khi cà chua đã chín, cho dứa vào xào thêm khoảng 1 phút.

Sau khi dứa đã được xào sơ, đổ nước dừa đã chuẩn bị trước vào nồi. Nêm nếm thêm gia vị như hạt nêm, mì chính và muối sao cho vừa ăn. Khi nước sôi, đặt nồi lên bếp điện hoặc bếp gas mini.

• Bước 4: Pha nước chấm cho thịt bò nhúng nước dừa

Để món bò nhúng nước dừa thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn, chuẩn bị nước chấm. Pha nước chấm chua cay mặn ngọt và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người.

Pha chút đường vào nước rồi khuấy cho tan. Tiếp theo, thêm chút nước mắm, tỏi và ớt băm nhuyễn. Trộn đều để có nước chấm ngon tuyệt.

• Bước 5: Thưởng thức món bò nhúng nước dừa

Đặt nồi nước dùng lên bếp và cho thêm một ít hành tây thái múi cau vào nồi để tạo thêm vị ngọt thơm.

Chờ nước sôi trở lại và bạn có thể nhúng thịt bò vào nồi. Sử dụng bánh tráng để cuốn thịt bò, kèm rau sống, bún… Sau đó, chấm với nước chấm đã pha để tận hưởng hương vị thơm ngon tuyệt vời. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến cả gia đình thích mê và dễ dàng thưởng thức.

2. Bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng (công thức được chia sẻ từ người dùng )

Nguyên liệu làm Bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng ( công thức được san sẻ từ người dùng)

• Thịt bò : 1 kg
• Lá khổ qua rừng : 500 g
• Hành tây : 1 củ
• Dừa : 2 trái( hoặc 500 ml nước dừa )
• Tỏi băm : 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít( hạt nêm / bột ngọt / đường )

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt bò, sau khi mua về bạn mang thịt đi rửa sạch với nước muối pha loãng. Tiếp đó, rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo. Sử dụng dao cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn.

Nhặt lá khổ qua ra khỏi phần dây, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng ( công thức được san sẻ từ người dùng )

Mẹo nhỏ: Bạn có thể sử dụng gừng hoặc rượu trắng để khử mùi hôi của thịt bò nhé!

• Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô rồi trộn đều với các gia vị gồm: 1.5 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm. Ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

• Bước 3: Nấu nước dùng và hoàn thành món ăn

Bổ 2 quả dừa lấy nước rồi cho vào nồi. Tiếp đó bắc nồi nước dừa lên bếp rồi đun sôi. Để nước dùng thêm đậm đà, các bạn có thể nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm.

Tiếp đó, bạn cho một lượng vừa đủ thịt bò, lá khổ qua, hành tây vào. Tiến hành đun cho nước sôi lại và thịt bò chín vừa tới thì cho thịt ra lá khổ qua và một ít nước dùng ra chén là có thể thưởng thức.

Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể chấm thịt bò cùng với một ít nước tương tỏi ớt nhé.

Lưu ý: Để thịt bò không bị dai và lá khổ qua không bị quá đắng, các bạn ăn tới đâu thì mới nhúng thịt tới đó nhé. Bạn tránh ngâm thịt và lá khổ qua quá lâu trong nước dùng.

• Bước 4: Thành phẩm

Thịt bò vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt, lá khổ qua rừng ban đầu có vị đắng nhưng lưu lại vị ngọt nơi đầu lưỡi, thêm vị ngọt thanh của nước dừa tạo nên món thịt bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng độc đáo và hấp dẫn.

3. Bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng

Nguyên liệu:

• Thịt bắp bò : 500 gr
• Lá khổ qua rừng non : 500 gr
• Dừa tươi : 1 trái
• Tỏi : 1 củ
• Ớt tươi : 2 quả
• Gia vị thông dụng 1 ít( muối / đường / hạt nêm / bột ngọt )

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt, sau khi mua thịt về, bạn mang thịt đi rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo. Sử dụng dao cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.

Nhặt lá khổ qua ra khỏi phần dây, sau đó rửa sạch và để ráo.

Lời khuyên nhỏ: Bạn có thể sử dụng gừng hoặc rượu trắng để khử mùi hôi của thịt bò nhé!

• Bước 2: Ướp thịt bò

Tỏi cắt 2 đầu, lột bỏ lớp vỏ rồi đập nát, sau đó dùng dao băm nhuyễn.

Trộn đều tỏi băm với thịt bò. Tiếp đó, cho thêm các gia vị gồm: ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường. Sau đó, bạn trộn đều lại và để từ 5 – 10 phút để thịt bò thấm đều gia vị.

• Bước 3: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho phần nước dừa đã chuẩn bị vào rồi đun đến khi nước dừa sôi.

Sau khi nước dừa sôi, các bạn cho thịt bò và lá khổ qua rừng vào. Tiếp đó, cho thêm 1 – 2 trái ớt để tạo vị cay nhẹ cho món lẩu, đun sôi lại, nêm nếm vừa ăn là có thể thưởng thức.

Mách nhỏ:

Bạn không nên đun thịt bò quá lâu. Bởi làm như vậy sẽ khiến thịt bò bị dai và ăn không được ngon nữa. Bạn nên nhúng lá khổ qua từ từ để phần nước lẩu không bị đắng và rau không bị mềm nhũn.

• Bước 4: Thành phẩm

Món lẩu thịt bò nhúng nước dừa ăn kèm lá khổ qua rừng thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt bò với vị đắng nhẹ của lá khổ qua rừng tạo nên một món ăn cực kì độc đáo và thú vị. Chúc các bạn ngon miệng!

4. Cách làm bò nhúng dấm kiểu miền Nam ngon

Nguyên liệu:

• Bắp bò : 400 gam ( tùy số người ăn )
• Dừa : 1 quả
• Giấm
• Thơm
• Hành tây : 1 củ
• Sả, hành tím, tỏi, ớt, chanh tươi
• Mắm nêm
• Gia vị : Đường trắng, bột ngọt, muối iot .
• Rau sống dùng kèm : xà lách, ngò thơm, rau mồng tơi, rau giá …
• Bánh tráng .

Các bước triển khai:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để chuẩn bị món bò nhúng ngon hơn, bạn nên chọn mua thịt bắp bò. Sau khi mua về, hãy rửa sạch và để khô, sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Dừa cũng cần được chuẩn bị, sau khi mua về, bạn đập dập để lấy phần nước cốt. Hành tím được dùng dao bổ thành những múi cau nhỏ.

Thơm tươi, cắt bỏ phần mắt, lấy 1 phần thơm cắt lát cỡ vừa. Phần còn lại đặt vào cái cối xay và xay nhuyễn.

Sả sau khi loại bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, rửa sạch và đập nát. Ớt hiểm và tỏi cũng được rửa sạch và xay nhuyễn.

• Bước 2: Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 2 bát nước dừa và thêm một ít giấm và nước suối.

Thêm hành tây, sả và một số củ hành khô nát vào nồi. Đun sôi và sau đó đổ thơm tươi lát vào.

Thêm gia vị như muối, đường, và bột ngọt.

• Bước 3: Làm mắm ăn kèm

Thơm tươi đã xay nhuyễn đổ vào một cái nồi nhỏ, thêm đường trắng, nấu lên cho thơm dẻo quyện với đường, đợi đến khi đường chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. Nếu mắm quá đặc, thêm một chút nước ấm.

Lấy một cái tô, bỏ mắm dẻo này ra, sau đó đổ mắm nêm vào chung. Khuấy đều, thêm bột ngọt, đường, ớt và tỏi đã xay nhuyễn vào. Pha sao cho đều, nếm thử và điều chỉnh đường, mì chính, và nước sôi sao cho vừa ăn.

• Bước 4: Thưởng thức bò nhúng giấm

Nên sử dụng một cái bếp ga mini để đặt trên bàn, đun nồi nước dùng sôi lên và thưởng thức. Nhúng thịt bò vào nước dùng và ăn ngay khi còn nóng là tuyệt vời nhất.

Bánh tráng có thể cuốn thịt bò và rau vào, sau đó chấm cùng mắm nêm.

Nếu không muốn cuốn, bạn có thể ăn thịt bò kèm với rau sống và mắm nêm.

Chanh tươi có thể cắt thành miếng để ai thích có vị chua thêm mắm nêm.

Nếu muốn, bạn cũng có thể chuẩn bị một tô đồ muối chua ngọt để ăn kèm, như củ cải trắng, cà rốt xắt sợi, và muối vắt, rửa sạch, trộn với đường cát, mì chính, và nước chanh. Đợi khoảng 3 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

Dưới đây là những điểm quan trọng khi làm món bò nhúng nước dấm mà các bạn nên ghi nhớ:

• Thái thịt bò nên làm miếng rộng, mỏng để nhúng nhanh chín mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Tránh thái miếng quá dày hoặc quá mỏng, vì điều này có thể làm thịt bị nát, không giữ được hình dạng và vị ngon.
• Có thể ướp thịt bò với gia vị trước khi nhúng hoặc không, tùy theo sở thích cá nhân.
• Khi nấu nước dùng, nên nêm nếm vị chua sao cho phù hợp. Tránh đổ quá nhiều dấm vào nước dùng, vì lượng dấm quá lớn có thể làm át đi hương vị tự nhiên của thịt bò.
• Khi nhúng thịt, chỉ cần nhúng cho thịt chín tái là đủ. Lúc này, thịt sẽ thơm, mềm và vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng của bò. Tránh nhúng thịt quá lâu, vì thịt sẽ chín quá mức, trở nên dai và mất đi độ ngon tự nhiên của nó.

Như vậy, với một ít thời gian và chút kỹ năng, bạn đã hoàn thành món bò nhúng nước dừa thơm ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này để thưởng thức cùng gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục nấu ăn của chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống