3 Cách làm bánh mì ngọt SIÊU MỀM ai ăn cũng phải khen

Bánh mì ngọt là món ăn được người Việt lựa chọn hầu hết cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ. Bởi tính nhanh gọn, thuận tiện của chúng, hơn thế nữa còn rất ngon. Vậy bạn đã khi nào tự mình chế biến món ăn này cho mái ấm gia đình chưa ? Nếu chưa thì ngày hôm nay hãy cùng Quang Huy học cách làm bánh mì ngọt siêu mềm, siêu đơn thuần nhé !

3 Cách làm bánh mì ngọt siêu mềm, siêu ngon

Bánh mì siêu mềm có rất nhiều công thức chế biến. Tuy nhiên, trong bài viết này Quang Huy sẽ trình làng cho bạn 3 cách làm đơn thuần và phổ cập nhất, KÉO XUỐNG NGAY !

Cách làm bánh mì ngọt cho bé (tạo hình con vật)

Bánh mì ngọt là món ăn rất thích hợp cho bé, bởi nó vừa mềm, vừa ngon. Sau đây, cùng bắt tay vào làm bánh mì ngọt, tạo hình con vật đáng yêu và dễ thương cho bé nha !

Nguyên liệu

• Bột mì số 13: 250 gram
• Đường trắng: 50 gram
• Muối tinh: 2 gram
• Men nở: 5 gram
• Sữa tươi không đường: 130ml
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ: 50 gram

Quy trình thực hiện

• Bước 1: Chuẩn bị bột làm bánh

Trước tiên, bạn đổ bột mì, đường trắng và muối vào bát lớn, dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp lên. Tiếp theo, cho 5 gram men nở vào, tiếp tục trộn rồi tạo 1 hố ở giữa, đổ sữa tươi vào.

Trứng gà bạn đập ra bát, lấy phần lòng đỏ trứng rồi đánh bông lên. Tiếp đó đổ 1/3 vào hỗn hợp bột với bơ, phần còn lại thì bớt để quét mặt bánh. Sau đó, hấp cách thủy để tan chảy rồi cho vào phần bột để nhồi .

• Bước 2: Nhồi bột

Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp bên trên, đến khi chúng tạo thành khối cũng vẫn nhào theo kiểu fold. Trong suốt quy trình này nếu thấy quá nhão thì thêm bột, còn thấy khô thì thêm nước, sữa .

• Bước 3: Ủ bột

Sau khi triển khai chừng 5 – 7 phút, bạn sẽ thấy khối bột dẻo, mềm mịn. Lúc này bạn dùng cọ quét 1 lớp dầu ăn xung quanh, để bột vào âu. Bọc kín lại bằng màng thực phẩm rồi để ủ trong nhiệt độ phòng 60 – 70 phút ( tùy nhiệt độ ) .

• Bước 4: Tạo hình ngộ nghĩnh

Khi bạn đã thấy bột nở gấp đôi thì lấy ra nhồi lại 1 lần nữa. Chú ý chỉ làm nhẹ nhàng thôi nhé để tránh làm hỏng cấu trúc sợi gluten. Sau đó, bạn chia bột thành 6 phần bằng nhau, dùng tay tím các mép lại để vo viên tròn và căng mặt. Kế đến bạn tạo hình động vật hoang dã tùy muốn, như : sao biển, con ốc, con cua, con vịt, …

• Bước 5: Nướng bánh 

Sau bước 4 bạn đã có được 6 hình ngộ nghĩnh rồi, giờ đây chỉ cần xếp chúng vào trong khay nướng của lò. Vặn 175 độ C quay trước 5 phút để làm nóng rồi mới khởi đầu nướng bánh trong 20 phút .
***Chú ý: Dùng cọ quét phần trứng đánh tan (đã bớt lại ở trên) quanh mặt bánh để tạo màu đẹp sau khi nướng.

• Bước 6: Thành phẩm

Bánh mì ngọt làm theo cách này sẽ rất mềm, lớp vỏ thì mỏng mảnh, căng bóng và thơm. Đặc biệt với hình dáng đáng yêu, bé nhà bạn ăn chắc chắn là sẽ rất thích đó !

Cách làm bánh mì ngọt kiểu Pháp chuẩn vị

Nguyên liệu

• Bột mì làm bánh: 500 gram
• Bột sư tử: 2 thìa
• Bơ: 180 gram
• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi, sữa bột, sữa béo
• Men nở, nước ấm, mật ong và gia vị khác

Quy trình thực hiện

• Bước 1: Sơ chế 

Men nở bạn ngâm vào bát nước ấm cho chúng nở ra, sau đó thêm chút đường vào hòa tan. Tiếp theo, đổ sữa béo, sữa tươi vào 1 chiếc nồi, vừa nấu vừa khuấy. Chú ý chỉ để nhiệt dưới 50 độ, không làm sữa sôi vì sẽ mất chất. Kế đến, đổ sữa ấm, 3 quả trứng gà vào bát men ở trên, khuấy đều .

• Bước 2: Nhào bột làm bánh

Cho vào bát lớn hàng loạt chỗ bột mì, khoảng chừng 140 gram đường, 1 thìa bột sữa, chút bột sư tử, muối. Cuối cùng đổ cả hỗn hợp men vào rồi dùng tay nhào đến khi bột mịn. Cứ nhào khoảng chừng 5 phút thì bạn lại cho bột nghỉ 5 phút .
Tiếp theo, bạn đun chảy bơ, cho vào phần bột đang nhào, liên tục thực thi chừng 15 phút nữa thì khối bột mịn, không dính tay là đạt .

• Bước 3: Tiến hành ủ lần 1

Cho bột đã nhồi ở trên vào 1 âu lớn, đậy khăn ẩm lên trên và tiến hành ủ trong 1 tiếng. Hoặc nếu không đợi bột đến khi nở gấp đôi cũng được.

• Bước 4: Tạo hình

Lấy bột đã ủ ra, nhồi sơ chừng 3 phút rồi ve thành từng hình tròn trụ. Xếp lần lượt vào hộp và liên tục ủ trong ngăn mát tủ lạnh 6 tiếng. Sau đó, bạn lấy ra, vê những hình tròn trụ thành hình sợi dài. Đặt 3 chiếc gần nhau, mở màn đan lại như thắt bím .

• Bước 5: Ủ bột lần 2

Đặt những chiếc bánh đã được tạo hình vào tròn khuôn, phủ khăn ẩm lên trên và ủ lần 2 từ 1 – 2 tiếng. Trong lúc chờ đón, bạn đánh tan lòng đỏ trứng cùng 1 thìa mật ong, sữa tươi. Kế đến, quét hỗn hợp này lên trên mặt phẳng bánh để thành phẩm thơm và màu vàng nâu cánh rán .

• Bước 6: Nướng bánh và hoàn thành

Cuối cùng, bạn đặt khuôn nướng vào trong lò, vặn 150 độ C nướng trong vòng 30 phút. Sau thời hạn chờ đón bạn sẽ cho ra lò món bánh mì ngọt mềm xốp, từng thớ bánh dai, có vị thơm của sữa và trứng gà. Thưởng thức cùng 1 ly sữa nóng vào buổi sáng thì sẽ có vừa đủ nguồn năng lượng cho 1 ngày học tập và thao tác .

Cách làm bánh mì ngọt nhân bơ sữa thơm mềm, béo ngậy

Nguyên liệu

• Bột mì số 13: 300 gram
• Bột bắp, bơ, men nở
• Trứng gà: 4 quả (chỉ tách lấy lòng đỏ)
• Sữa không đường: 350ml
• Đường và vani

Quy trình thực hiện

• Bước 1: Nấu bơ sữa

Đầu tiên, bắc 1 nồi lên nhà bếp, đổ vào đó sữa tươi và bơ. Vừa khuấy vừa nấu trên lửa nhỏ, tuyệt đối không để sôi vì sẽ làm mất chất mà chỉ cho bơ tan chảy thôi .

• Bước 2: Đánh hỗn hợp trứng và đường

Cho vào bát tô 4 lòng đỏ trứng, đường và bột bắp, thực thi khuấy cho hòa quyện .

• Bước 3: Chế biến phần nhân

Bạn đổ từ từ bơ sữa vào trong bát trứng đường. Tiếp theo, lấy 1 cái rây, đổ bột mì vào hỗn hợp trải qua nó để vô hiệu bột cục, sạn, … Khuấy đều tay cho hòa tan trọn vẹn rồi sau cuối nhỏ vài giọt tinh chất vani vào. Bắc lên nhà bếp nấu trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt lại thì thôi, tắt nhà bếp để nguội .

• Bước 4: Làm vỏ bánh

Lấy 1 âu lớn, đổ 300 gram bột mì, men nở đã kích hoạt, đường và 100 ml sữa tươi không đường vào trộn đều. Bạn dùng tay để nhào sơ bột khoảng chừng 4 phút, sau đó đợi chúng mềm hơn thì bỏ ra bàn, quét 20 gram bơ đun chảy xung quanh, triển khai nhồi theo kỹ thuật fold .
Khi đã thấy khối bột mềm, mịn thì dùng dao cắt chia thành 8 phần bằng nhau. Kế đến, để ủ từ 20 – 30 phút rồi dùng dao cán mỏng mảnh tạo vỏ .

• Bước 5: Cho nhân vào trong vỏ bánh

Dùng thìa múc phần nhân vào giữa miếng bột đã cán. Khéo léo gấp đôi chúng lại và miết chặt mép xung quanh vào nhau. Cuối cùng lại ủ thêm 1 lần nữa chừng 40 – 50 phút trước khi nướng .

• Bước 6: Nướng bánh và hoàn thành

Bạn xếp bánh lần lượt lên chảo chống dính và nướng mỗi cái khoảng chừng 5 phút. Chú ý, liên tục kiểm tra và lật mặt để không bị cháy nhé !
Thành phẩm cho ra sẽ có mùi thơm đặt trưng của bơ, trứng và sữa. Lớp vỏ thì siêu mềm, cắn 1 miếng, phần bơ chảy ra, tan trong miệng cực kỳ thú vị, thử ngay nhé!

Tips làm bánh mì ngọt bằng bột mì đa dụng chuẩn vị

Để có được thành phẩm suôn sẻ, bạn không chỉ thực thi cách làm bánh mì ngọt siêu mềm ở trên. Mà còn phải quan tâm thêm 1 số điều quan trong dưới đây .

• Hãy chọn đúng loại nguyên liệu cần dùng theo từng công thức để thành phẩm có thớ dai, mềm ngon.
• Dùng đúng loại men làm bánh ngọt và nhớ kích hoạt trước khi dùng.
• Nhiệt độ môi trường ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình ủ bột. Do vậy bạn cần lưu ý, điều chỉnh thời gian ngắn hơn nếu nóng, dài hơn nếu lạnh.

• Để bánh ngon nhất thì hãy dùng lò nướng chuyên dụng. 
• Quá trình nhào bạn hãy thực hiện đều tay, nhẹ nhàng để tất cả hòa quyện.

Cách bảo quản bánh mì ngọt giữ nguyên hương vị 

Vì là bánh ngọt tự làm ở nhà nên nhiều người không biết dữ gìn và bảo vệ làm thế nào để chúng thơm ngon, nguyên vị. Đừng lo ngại, chỉ cần tuân thủ 2 điều dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự do dùng bánh trong 3 – 4 ngày .

• Bánh sau khi nướng xong phải để ra khay cho nguội rồi để vào trong túi nilong, túi zip kín.

• Để bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh, đồng thời bọc kín lại để chúng không bị khô. Đến khi ăn thì chỉ cần làm nóng lại là được nhé!
• Nếu bạn kinh doanh bánh ngọt có thể bảo quản bánh trong tủ trưng bày bánh kem. Với chiếc tủ này bạn có thể bảo quản bánh từ 5 – 7 ngày. Để mua tủ bánh kem đẹp, giá rẻ liên hệ ngay Quang Huy qua hotline 09666.23.666

Với 3 cách làm bánh mì ngọt siêu mềm của Quang Huy. Các bạn đã biết các chế biến chưa, còn chần chừ gì mà không bắt tay làm ngay !

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống