Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Nhật Bản Ngon Khó Cưỡng

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản hay còn gọi là Japanese cotton cheese cake là món bánh đang được nhiều người ưa chuộng và cũng là loại bánh phiền phức, khó nhằn nhất. Nguyên liệu thì không hề rẻ trong khi khả năng thất bại khi làm khá lớn nên khiến nhiều người e ngại khi làm nó. Nhưng vì bánh bông lan phô mai là một bánh rất ngon nên nếu đã thưởng thức qua một lần, bạn khó mà từ chối được sức quyến rũ của nó. Hôm nay, chúng tôi sẽ cùng các bạn vào bếp học cách làm bánh bông lan để bạn chiêu đãi cả nhà nha.

Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cream cheese 300gr
• Bột mì 50gr
• Bột nở 1 muỗng cà phê
• Bột bắp 30gr
• Bơ 60gr
• Trứng 6 quả
• Sữa tươi 150ml
• Đường 70gr
• Vanilla 1 muỗng cà phê
• Muối 1 nhúm

Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Bước 1: Bạn cho cream cheese, bơ, sữa vào tô rồi cho vào nồi đun cách thủy cho tới khi bơ tan ra, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện với nhau. Sau đó bạn dùng rây lọc qua để hỗn hợp thêm mịt mượt nhé.

Bước 2: Đập trứng rồi tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô riêng. Đánh tan lòng đỏ trứng với vanilla và 35gr đường đến khi đường tan hết.

Bước 3: Bạn trộn hỗn hợp lòng đỏ ở bước 2 với hỗn hợp bơ sữa ở bước 1 khi hỗn hợp này còn đang ấm nhé, bạn đánh đều hỗn hợp này lên.

Bước 4: Cho bột mì, bột bắp, bột nở vào âu trộn đều lên, tiếp theo bạn rây bột vào hỗn hợp bơ trứng ở bước 3. Bạn dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ chậm cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau rồi rây lại lần nữa cho hỗn hợp mịn hơn, tránh vón cục.
Bạn dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau rồi rây qua rây thêm một lần cho hỗn hợp mịn hơn.

Bước 5: Đến phần lòng trắng trứng, bạn dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho tới khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho vào đấy một chút muối rồi tăng tốc độ lên đánh. Khi bọt khí nhỏ dần thì bạn đổ phần đường còn lại vào rồi tiếp tục đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng là dừng nhé. Bạn chúng ý không đánh quá lâu lòng trắng trứng bông cứng vì như vậy sẽ khó trộn với bột nha.

Bước 6: Bạn chia lòng trắng trứng thành 3 phần bằng nhau.

Phần thứ nhất bạn cho vào hỗn hợp lòng bột và đánh đều tay theo một chiều nhất định. Tiếp tục cho phần lòng trắng trứng thứ 2 vào hỗn hợp bột và tiến hành trộn theo phương pháp vét bột từ dưới đáy tô lên gập vào trong. Bạn lưu ý đừng khuấy mạnh tay quá nhé.

Cho phần lòng trắng trứng ở đầu cuối vào và liên tục làm động tác vét bột. Sau khi triển khai xong bột sẽ vẫn bông mịn và không có bọt khí đạt chuẩn rồi nha .

Bước 7: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chống dính sẵn, đặt lên khay nướng, trong khay nướng bạn để một ít nước. Bạn cho khay vào lò nướng, nướng bánh ở mức 180 độ C khoảng 15 phút trước.

Sau 15 phút nếu bạn thấy bánh nở quá nhanh thì do nhiệt độ trong lò nướng đang quá cao, bạn chú ý quan tâm hạ nhiệt độ lò xuống rồi liên tục nướng thêm tầm 30 – 40 phút cho tới khi bánh căng phồng và chín vàng thì bạn tắt lò và ủ bánh thêm 20 phút nữa rồi lấy bánh ra .

Bánh chín bạn lấy ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức thì sẽ ngon hơn nha. Bánh sử dụng được trong khoảng 1 tới 2 ngày bạn nhé.

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm bánh bông lan phô mai rồi, hy vọng rằng bạn sẽ có những phút giây thật vui vẻ bên gia đình của mình.

Chúc bạn thành công xuất sắc khi thực thi ! Thường xuyên theo dõi Dạy Làm Bánh Á Âu để update các công thức làm bánh ngon mới nhé !

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống