Cách làm đậu hũ hải sản nướng giấy bạc thơm ngon đẹp mắt đơn giản tại nhà

Nếu bạn muốn thử món mới mẻ, hãy tìm hiểu cách làm đậu hũ hải sản nướng giấy bạc thơm ngon và đẹp mắt tại nhà theo công thức dưới đây nhé! Đậu hũ hải sản nướng giấy bạc là một món ăn mới lạ và hấp dẫn, nhưng lại khá dễ làm. Nếu cuối tuần không biết nấu gì đặc biệt, hãy cùng hemradio học cách làm đậu hũ nướng giấy bạc cho cả gia đình cùng thưởng thức và khen ngợi nhé!

1. Nguyên liệu làm món đậu hủ hải sản nướng giấy bạc

• 100g mực
• 150g tôm
• 50g bắp non
• 50g nấm linh chi trắng
• 50g cà rốt
• 150g đậu hũ non
• Tỏi, hành tím, gừng
• Bột năng, bột chiên giòn
• Gia vị: Dầu hào, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu mè, muối

Mẹo hay:

Để chọn tôm ngon, bạn nên ưu tiên những con tôm có thân chắc, vỏ cứng, màu trắng trong, đầu dính chặt vào thân, chân càng còn nguyên và không có mùi tanh ươn.

Để nhận biết mực tươi ngon rất dễ, bạn chỉ cần nhìn vào con ngươi. Nếu con ngươi trong suốt thì mực còn tươi ngon, còn nếu con ngươi mờ đục thì mực đã bị ươn.

2. Cách làm đậu hủ hải sản nướng giấy bạc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn bào vỏ, rửa sạch và thái cà rốt thành sợi dày khoảng 0.5cm. Nấm linh chi trắng thì bạn cắt bỏ gốc và những phần bị hỏng đi, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra và rửa lại với nước sạch để ráo.

Sau đó, bạn rửa sạch bắp non và để ráo nước. Tiếp theo, gọt vỏ, rửa sạch gừng và xắt thành những lát mỏng. Tỏi và hành tím thì bạn bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn tỏi và cắt đôi hành tím.

Đối với mực, bạn cần sơ chế sạch sẽ phần thân trong của mực. Sau khi kéo phần đầu ra khỏi thân, bạn rút xương sống màu trắng của mực ra, rồi xẻ dọc bụng mực để làm sạch nội tạng bên trong. Phần đầu của mực bạn bỏ riêng ra vì chỉ cần sử dụng thân mực để chế biến món ăn này.

Khi đã làm sạch mực xong, bạn tiến hành khía nhẹ phần thân mực. Sau đó, cắt mực thành những miếng vuông vừa ăn.

Đối với tôm, bạn sơ chế tôm bằng cách rửa sơ qua nước sạch, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút. Sau khi ngâm, bạn vớt tôm ra để ráo, rồi bóc vỏ và bỏ đầu. Khứa nhẹ phần lưng để lấy chỉ lưng của tôm. Đậu hũ non bạn thái thành những miếng vuông dày tầm 1cm cho vừa ăn.

Bước 2: Luộc rau củ và hải sản

Bạn chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, sau đó thả toàn bộ nấm, cà rốt, bắp non vào luộc trong vòng 5 phút.

Sau khi luộc trong 5 phút, bạn vớt phần rau củ ra để ngâm trong tô nước lạnh khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn tận dụng nồi nước luộc từ trước để luộc tôm và mực.

Để tránh tôm và mực bị tanh, bạn cho phần gừng và hành tím đã chuẩn bị vào nồi nước luộc. Đợi khi nước sôi lên thì thả tôm và mực vào và luộc trong vòng 2 phút. Sau 2 phút, bạn lấy tôm và mực ra và để ngâm trong tô nước lạnh khoảng 5 phút.

Lưu ý: Rau củ và hải sản chỉ lược sơ để giữ độ giòn, không luộc quá chín vì khi mang đi nướng sẽ bị bở.

Bước 3: Chiên đậu hũ

Trước tiên, bạn hãy nhúng đậu hũ qua bột chiên giòn để chuẩn bị mang đi chiên. Tiếp theo, bạn bắc 1 cái chảo, cho vào 50ml dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi thì cho toàn bộ đậu hũ vào chiên trên lửa lớn.

Bạn lật đậu hũ liên tục cho đến khi thấy miếng đậu hũ có màu vàng ươm là có thể gắp ra dĩa. Mẹo hay: Để chiên đậu hũ vàng giòn, bạn nên chiên ngập đậu hũ trong lửa vừa và thường xuyên trở đều 2 mặt nhé.

Mẹo hay: Để làm cho đậu hũ chiên có màu vàng giòn, bạn nên chiên đậu hũ ngập trong dầu ở lửa vừa và thường xuyên lật đều hai mặt cho đến khi chúng có màu vàng và giòn.

Bước 4: Làm nước sốt

Bạn tiếp tục chuẩn bị 1 cái chảo khác, cho vào 1 ít dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn vào để phi thơm.

Sau đó, bạn cho vào chảo 50ml nước cùng 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm. Bạn khuấy đều tay cho gia vị trong nước sốt tan ra.

Bây giờ, bạn trộn đều 1 muỗng canh bột năng cùng 2 muỗng canh nước. Khi bột năng tan ra thì bạn cho vào nước sốt và tiếp tục khuấy đến khi bột năng trong nước sốt đã chín. Để nước sốt thơm hơn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh dầu mè vào nhé!

Bước 5: Gói nguyên liệu vào giấy bạc để đem nướng

Bây giờ, bạn chuẩn bị 1 tờ giấy bạc lớn, sau đó xếp lần lượt 1 lớp rau củ và 1 lớp đậu hũ chồng lên nhau. Khi xếp xong hết rau củ và đậu hũ, bạn mới xếp hải sản lên lớp trên cùng. Tiếp tục, bạn rưới toàn bộ phần nước sốt lên trên, sau đó gói giấy bạc lại để mang đi nướng. Bạn nướng với 190 độ C trong vòng 20 phút.

3.Thành phẩm

Sau 20 phút, bạn có thể lấy dĩa đậu hũ hải sản ra để chuẩn bị thưởng thức rồi. Món ăn có mùi rất thơm, hương vị thanh ngọt từ rau củ và hải sản, cùng vị đậm đà từ nước sốt. Bạn nên thưởng thức món ăn với cơm trắng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ hấp dẫn của nó.

Thông tin về giấy bạc:

Giấy bạc làm từ một loại nhôm cán mỏng, dùng để gói, phủ lên thức ăn khi nấu nướng hoặc để bảo quản.

Giấy bạc thường dùng cho các món nướng giúp thức ăn ít bị cháy và giữ vệ sinh cho bếp nướng tốt hơn. Tuy nhiên, giấy bạc nếu không dùng đúng cách sẽ gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe.

Để đảm bảo sức khỏe, bạn không nên dùng giấy bạc trong những trường hợp sau:

• Không dùng giấy bạc gói thức ăn nhiều gia vị hoặc giàu axit.
• Không dùng giấy bạc bọc ngoài đồ kim loại.
• Không nên sử dụng giấy bạc để nấu ăn bằng lò vi sóng.
• Không nên quá lạm dụng việc lót giấy bạc dưới đáy lò nướng.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống