Vì sao gan ngỗng bị cấm bán ở Mỹ?

MJ (Biên soạn)

Foie Gras ( gan ngỗng ) là một trong những tinh túy ẩm thực ăn uống của Pháp. Vậy, vì sao gan ngỗng bị cấm bán ở Mỹ khi hoàn toàn có thể lên đến 700 nghìn / lạng ?Gan ngỗng ( foie gras ) gây ra khá nhiều tranh cãi. Món gan vịt hoặc gan ngỗng béo ngậy của Pháp này hoàn toàn có thể được bán với giá 125 đô la cho 2 pound ( 0,9 kg ). Tuy vậy, đó không phải là nguyên do khiến món này ” bị cấm tiệt ” ở Mỹ.

Vì sao gan ngỗng bị cấm bán ở Mỹ khi nó là một thứ “hảo hạng”?

Gan ngỗng là gì?

Foie Gras được hình thành sau quá trình vỗ béo một con vịt hoặc ngỗng. Theo Artisan Agricultural Alliance, một nhóm đại diện những người nông dân nuôi gan ngỗng cho biết quy trình này bắt nguồn từ thời cổ đại khi người Ai Cập đã cho những con ngỗng ăn nhiều hơn khi phát hiện ra rằng “loài chim nước này sẽ có những lá gan to và béo sau khi ăn một lượng lớn để chuẩn bị cho việc di cư”.

Sau đó ở Pháp vào cuối thế kỷ 16, đầu bếp người Pháp Jean-Joseph Clause được ghi nhận là người đã tạo ra món pâté de foie gras tiên phong vào năm 1779. Ông đã được cấp bằng bản quyền sáng tạo cho món ăn này vào năm 1784.

Ông đã nhận được 20 khẩu súng lục từ vị vua yêu ẩm thực Louis XVI như một lời “cảm ơn” cho thiên tài nấu nướng của mình, theo trangThe Spruce.

Gan ngỗng là một cái tên điển hình nổi bật trong di sản nhà hàng của Pháp nhờ cấu trúc mịn và mùi vị đậm đà. Nó thường được ship hàng như một loại patê với rượu mạnh, xay nhuyễn và phết lên trên bánh mì nướng. Để có lá gan sánh mịn và béo ngậy vô song đó, những chú vịt và ngỗng có khi phải ăn đến 4 pound ( 1,8 kg ) ngô mỗi ngày.

Vậy, vì sao gan ngỗng bị cấm bán ở Mỹ ?

Để người kinh doanh thương mại sản xuất được gan ngỗng ngon, những con vật này phải bị ép ăn phải lan rộng ra gan của chúng đến gấp 10 lần kích cỡ thông thường. Phổ biến thì người dân sẽ buộc vịt và ngỗng ăn ” thức ăn béo bở làm từ ngô trải qua một ống nhựa được đưa vào cổ họng của chúng. ” Gan của chúng tăng trưởng gấp 10 lần size khởi đầu, hay hoàn toàn có thể gọi là gan nhiễm mỡ. Theo website của Tổ chức Bầu cử cho Quyền Động vật ( VFAR ), việc nuôi nhốt vịt như vậy hoàn toàn có thể khiến chúng bị xuất huyết .

” Thành Phố New York đã gửi một thông điệp rõ ràng đến những đơn vị sản xuất gan ngỗng rằng việc nhét một cái ống xuống cổ vịt, ép chúng ăn một lượng lớn ngũ cốc với mục tiêu duy nhất là làm gan chúng nhiễm mỡ thật tàn ác, không đáng được Open trong thành phố nhân ái của tất cả chúng ta “, Matt Dominguez ( cố vấn chính trị của VFAR, có trụ sở tại NYC ) truyền tải qua email.

Hình ảnh tại những trang trại nuôi ngỗng lấy gan là câu trả lời thiết thực cho thắc mắc vì sao gan ngỗng bị cấm bán ở Mỹ.

Nhiều nhà hoạt động giải trí vì quyền động vật hoang dã miêu tả quy trình này là ” tàn tệ và cực hình “, sự lên án này cũng đã dấy nên làn sóng phản đối món gan ngỗng khiến cơ quan chính phủ phải quan tâm đến lại. Trước ngày 30 tháng 10 năm 2019, thành phố Thành Phố New York có khoảng chừng hơn 1.000 nhà hàng Giao hàng gan ngỗng. Đứng trước nhiều làn sóng phản đối về sự tàn tệ sau món gan ngỗng, Hội đồng thành phố đã bỏ phiếu cấm món ăn này mở màn từ năm 2022. New York sẽ cùng với California, Úc, Ấn Độ và nhiều nơi khác cấm gan ngỗng vì nguyên do quyền động vật hoang dã. Một khi lệnh cấm có hiệu lực thực thi hiện hành vào năm 2022, những người vi phạm sẽ phải trả từ USD 500 đến $ 2.000 cho mỗi lần vi phạm. Tuy nhiên, luật đạo này vấp phải sự phải đối từ người nuôi gan ngỗng. Theo quản trị Marcus Henley của Catskill Foie Gras Collective, những nhà hoạt động giải trí vì quyền động vật hoang dã là những người duy nhất coi việc sản xuất gan ngỗng là vô nhân đạo .

Henley cho biết: “Vịt không giống người. Sinh lý của chúng rất khác nhau và chiếc ống đó không gây khó chịu cho chúng. Hơn nữa, những con vịt cũng được thả rông, được cho ăn bằng ống cao su nhỏ (thay vì kim loại truyền thống), và được kiểm tra sức khỏe bởi một quan chức an toàn thực phẩm của chính phủ”.

Tham khảo : What Is Foie Gras, and Why Is It Being Banned ?

Thông tin về gan ngỗng

Đây là một phẩm rất giàu chất béo, thế cho nên nó không đặc biệt quan trọng lành mạnh để chiêm ngưỡng và thưởng thức tiếp tục. Trên thực tiễn, hàm lượng chất béo trong gan là khoảng chừng 86 %, có nghĩa là một khẩu phần ăn 1 ounce chứa 12 gam chất béo và 42 miligam cholesterol.

Bài liên quan

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống