Bật Mí Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Không Thua Ngoài Tiệm
Món lẩu riêu cua ngọt thanh, mát lành được nhiều người ưu thích. Ảnh : Internet
Lẩu riêu cua là món ăn có mùi vị thơm ngon đặc trưng của sườn sụn, bắp bò, đậu phụ rán cùng với vị ngon thanh mát tự nhiên từ cua đồng. Không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị, món lẩu này còn bổ dưỡng với sức khỏe người dùng. Cách nấu lẩu riêu cua không khó, nhưng việc chuẩn bị nguyên liệu rất công phu. Tìm hiểu bí kíp nấu lẩu không phải ai cũng biết để tự tin vào bếp chế biến món ăn này cho mọi người thưởng thức.
Bạn đang đọc: Bật Mí Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Không Thua Ngoài Tiệm
Tác dụng của cua đồng
Cua đồng không chỉ là thực phẩm dân dã quen thuộc trên mâm cơm mọi gia đình Việt mà còn là một vị thuốc. Trong cua đồng chứa lượng vitamin, muối khoáng và canxi rất cao, ngoài ra còn có các loại vitamin B1, B2, PP,…
Thịt cua đồng là nguồn chất đạm quan trọng trong bữa ăn hằng ngày. Người ta thường dùng cua đồng để nấu các loại canh ngon bổ như canh cua rau dền, canh cua rau đay, canh cua rau mồng tơi, …
Theo Đông y, cua đồng có vị mặn, mùi tanh, tính hàn, có tính năng tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương, dùng trị nhiệt tà, bạt độc, ghẻ lở và máu kết cục, … Tuy nhiên, không nên ăn món gỏi cua và uống nước cua sống vì hoàn toàn có thể gây ngộ độc và nhiễm bệnh sán lá phổi .
Cua đồng là nguyên vật liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Ảnh : Internet
Nguyên liệu cho món lẩu riêu cua
- Cua đồng: 700g – 1kg
- Sườn sụn: 500g
- Bắp bò: 500g
- Đậu phụ: 5 – 10 bìa
- Cà chua: 3 quả
- Bún rối: 500g
- Mẻ: 50g
- Giấm bỗng: 50g
- Mắm tôm: 30g
- Hành khô: 50g
- Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, mùi tàu (ngò gai), hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ…
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm
Các bước thực hiện
Để nước dùng lẩu ngọt thanh, thơm đậm mùi cua đồng, bạn cần có được tuyệt kỹ chế biến. Nấu lẩu riêu cua có rất nhiều bước bởi trong thành phần món ăn sử dụng rất nhiều nguyên vật liệu .
Hướng dẫn dưới đây sẽ đi từng bước 1 từ sơ chế các loại nguyên vật liệu cho đến nấu và trình diễn, chiêm ngưỡng và thưởng thức như thế nào. Tất cả sẽ giúp bạn hoàn hảo mùi vị và có một nồi lẩu thơm ngon .
Bước 1: Sơ chế sườn sụn
Sườn sụn sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng. Tiếp đến, chần sơ sườn với nước sôi để vô hiệu tạp chất và khử mùi hôi của thịt. Ướp sườn sụn với 1 muỗng cafe hạt nêm và hành khô băm nhỏ trong 15 phút cho ngấm gia vị. Sau thời hạn ướp, cho sườn vào chảo xào sơ với chút dầu ăn .
Sơ chế sườn sụn. Ảnh : Internet
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cua đồng làm sạch, tách phần mai, dùng tăm lấy gạch cua ra để riêng trong chén nhỏ. Phần còn lại đem giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước .
Cua đồng xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Ảnh : Internet
Thịt bắp bò rửa sạch, thái mỏng mảnh. Bạn hoàn toàn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh một lúc để thịt cứng lại cho dễ thái. Thịt sau khi thái ướp với gừng và một chút xíu dầu ăn .
Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành lá, mùi tàu nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ gốc và lá vàng úa, ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo .
Đậu phụ thái miếng vuông, rán với dầu ăn cho vàng giòn .
Mẻ lọc qua rây lấy một chén nước cốt .
Bước 3: Tiến hành nấu lẩu riêu cua
Sườn sụn cho vào nồi cùng với lượng nước đủ dùng, bắc lên nhà bếp đun khoảng chừng 30 – 45 phút cho đến khi sườn mềm .
Bắc một nồi khác lên nhà bếp, cho nước lọc cua vào cùng với 1 muỗng cafe muối, đun với lửa vừa. Dùng đũa khuấy nhẹ cho đến khi nước sôi và riêu cua nổi hết lên trên thì tắt nhà bếp, vớt riêu cua ra để riêng. Sau đó, cho 1 muỗng cafe mắm tôm vào nồi .
Cho cà chua vào xào với chút hành tím cho thơm, rồi cho gạch cua vào xào chín .
Xào gạch cua với cà chua và chút gia vị cho dậy mùi thơm. Ảnh : Internet
Bắc nồi lẩu lên nhà bếp, cho hỗn hợp nước hầm sườn sụn, nước riêu cua vào đun sôi. Tiếp theo cho nước mẻ, giấm bỗng rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi lại bạn cho phần riêu cua vào, rưới gạch cua vừa xào lên trên cùng với đậu phụ rán và hành lá, mùi tàu thái nhỏ .
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Khi ăn dọn bắp bò ra đĩa. Đun sôi nồi lẩu rồi nhúng thịt bò và các loại rau vào, chiêm ngưỡng và thưởng thức với bún rối .
Lẩu riêu cua với nước dùng thơm mùi giấm bỗng, thanh ngọt tự nhiên, sườn sụn tươi ngon, bắp bò dai ngọt. Húp một ngụm nước lẩu chua, cay, sóng sánh riêu, nhúng rau muống chẻ, hoa chuối, kinh giới, tía tô, đưa lên miệng nhai giòn giòn, thêm một miếng đậu rán chấm mắm tôm, làm bạn cứ muốn ăn tiếp mãi .
Lẩu riêu cua đậm đà mùi vị đồng quê dân dã và thân mật. Ảnh : Internet
Chỉ cần bỏ chút thời gian và chuẩn bị nguyên liệu, bạn sẽ có ngay một món lẩu thanh mát tự nhiên khiến bạn ăn một lần và nhớ mãi. Ngoài cách nấu lẩu riêu cua mà Bếp Trưởng Á Âu vừa chia sẻ, bạn cũng có thể tìm hiểu cách nấu các món lẩu hấp dẫn khác để làm phong phú thêm thực đơn món ngon mỗi ngày. Tìm hiểu ngay bằng cách điền vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để tư vấn viên thông tin chi tiết về khóa học nấu ăn chuyên nghiệp với Bếp trưởng giàu kinh nghiệm.
☆
☆
☆
☆
☆
Điểm : 4.3 ( 20 bầu chọn )
Cảm ơn đã bầu chọn !
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
